1樓：分解黑色素沉澱
散養雞從外形上識別要比圈養雞毛色亮，帶光亮那種，還有的是散養雞比圈養的雞要容易受驚，活動狀態好，圈養的雞喜歡呆呆的一動不動，就算你抓它它也很安靜的，圈養的雞你抓它它會雞飛狗跳的，難抓住。大致區別就這些了！祝你生活愉快。
2樓：catlovett榮
第一點要看雞皮：其實土雞的金毛要比普通的雞毛要柔軟很多，並且看起來顏色是黃色的，雞皮也要更加緊緻一些，並且顏色黃色的。當人們進行購買土雞的時候，可以將雞毛拔下來一點，看看雞皮是什麼顏色，就能夠分辨出來是否是土雞了。
第二點可以看雞的嘴部：我們都知道土雞的生長環境比較自由，在覓食的時候也相對比較方便，基本上土雞的嘴都比較尖，而且也相對比較晚看起來會有一些磨損，因為基本上都是他們自己去找食物，所以會有灼傷的痕跡。可是人工養殖雞卻沒有這樣的特點，反而更加的圓潤。
第三點可以看雞的腳面：我們都知道散養的土雞在林子裡面四處遊蕩，每天的活動量也基本上都會很大，因此它們的爪子看上去更加的緊緻和細膩，但是也會有很多磨損的地方。可是養雞就不同了，他們大多都被圈養，也不會有過多的活動量，因此爪子的磨損量也不是很大，並且土雞的腳掌上還會有一層厚厚的繭，所以我們在進行購買土雞的時候，可以通過這三個方面來進行分辨是否是真土雞。
如何識別正宗的散養土雞？
3樓：惲天心
一、看爪子：籠子裡的雞爪子鋒利，大腿肌肉不那麼結實和有彈性。相比之下，因為「本地」母雞通常更淺，爪子更鈍，腳底更厚，更老繭，腿強壯，肌肉發達，有彈性。
一隻「土氣」老母雞的腿的小腿會比一隻年輕母雞的腿有一個明顯的、堅硬的飛爪。儘管有飛爪，關在籠子裡的老母雞還是能看到脖子上的區別。
二、看頸部：籠子裡的老母雞在籠子裡活動時，由於脖子和籠子的摩擦時間長，脖子上的羽毛或少或少，脖子上的**就會變得又幹又厚，而其他部位的**則有明顯的不同。與此同時，籠養母雞的尾巴和翅膀上的羽毛會很亂。
三、看皮：老母雞的**顏色變黃了，但現在一些不好的農民餵雞「加黃」飼料，使雞的**也會出現黃色。這時就會看出皮是不是緊了，「土特產」老母雞的皮是不是很緊了。
四、看羽毛和喙：隨著年齡的增長，活雞的羽毛和喙變得不那麼光滑和閃亮，翅膀和腿上的細血管變得不那麼清晰。對於正在積累營養的幼雞來說，羽毛潤滑得很好，光澤很好，喙不那麼堅硬，翅膀內部的小血管更清晰。
五、品雞湯：「土特產」老母雞經過長時間的營養貯藏後只加了一點鹽，湯開了，幾分鐘就可以燉出一股醉人的香味。湯的顏色接近它金黃色的**顏色，因為皮質緊繃所以湯比較清澈。
消除籠養母雞用同樣的方法燉湯只能燉出渾濁的湯，由於缺乏綠色的飼料和自由運動的場所，不飽和脂肪酸含量低，燉後的味道和味道會差很多。
六、吃雞肉：老母雞的雞肉是柔韌有彈性的，皮下沒有厚厚的脂肪層，吃起來就像雞肉的味道很濃，連線骨頭的肌腱也很結實。剔除的籠層肉質和質地較差。
提高高質量的老母雞是不容易的，而不是隻有一次，但還需要原始的生態環境，充足的陽光，高負氧花園和豐富，均衡營養，等等，所有這些都需要農民掌握養殖技術系統，通過仔細的管理和科學的防疫、工藝繁殖。
4樓：日久生情
土雞是一種非常野的雞種，非常好跑，好刨的的一種雞種。從雞爪雞腿來看，是烏黑色的，它的腿杆是細高的，爪子是尖銳的，腿上沒什麼肉的，雞冠顏色紅潤。由於土雞在餵養時多攝取純天然食物，土雞腳細而健碩，因為土雞多處於放養狀態，如果餵養時間較長，其掌部會有厚厚的繭。
另外，選土雞也可以看其毛孔。土雞**薄，毛孔緊緻細小且呈網狀排列。皮下脂肪分佈均勻，無淋巴。
土雞的肉摸上去結實有彈性，肌肉纖維較細，肉質嫩，其骨頭較硬，很少有幼骨。
5樓：匿名使用者
看雞腳、雞冠。
散養雞：對於散養雞來說，因為長期在地上刨食物、跑動，使其雞爪較為光滑，指頭也較為纖長，所有爪子都能接觸到地面。而且成年後的散養雞的雞冠非常鮮紅，尤其是在準備下蛋時，紅得彷彿要滴血。
如何識別正宗的散養土雞
6樓：柳笛輕揚
土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。
土雞、仿土雞和快速型雞的區別：
從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮豔。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。
把雞宰殺洗淨後，三種雞的差別就會更明顯。土雞**薄、緊緻，毛孔細，是呈網狀排列的。仿土雞**較薄、毛也較細，但不如土雞。
而快速型雞則皮厚、鬆弛，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好後肉湯透明澄清，脂肪團聚於湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少。
土雞和野雞的區別：
它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠，而土雞確起飛的距離近一些而已。野雞的體重比土雞的輕。
7樓：畸心的豬
土雞，它的品種就必須純，100%土雞血統的。
有的人說真正的土雞體重只有3-4斤，不會超過5斤，確實是這樣的，純土雞的體重都在4斤左右，超過5斤的雞就不是純土雞，他是一種土雜雞，土雞和肉雞的雜交，這種雞不能稱為土雞。
土雞的腳莖多以青腳麻為主，土雞公一般腿細，身體高挑，活動靈活有力。從外觀上來看，散養土雞長期在外面跑起，自然光線充足，其羽毛要油亮些，公雞的飛爪凸顯且較長（腳莖部有五指），尾羽毛長而翹。
另外還可以用手摸來鑑別，散養土雞腿部肌肉非常的結實，長期在外面跑起的原因。
如何分辨真假土雞？
8樓：白雪皚皚
我家是養雞的，現在真正的土雞種已經不多見了，除了在鄉下，一般都是飼料雞種，放養或喂小蟲，對外稱土雞（柴雞），真土雞的腳趾有五隻，有一隻較短的，平時並不用來走路的長在腳杆上，而飼料雞隻有四隻，腳杆上是沒有突出的小腳趾的。真土雞無論燉多久，骨頭架子都是硬得像石頭一樣嚼不爛的，呈黃色；而飲料雞的骨頭一燉就爛，呈白色。
9樓：匿名使用者
土雞一般是自然放養，體重都在2-3斤左右，毛色比較雜，比如黑色的、金黃色的、蘆花雞等，從腳爪上區分，一年以上的雞，腳杆上有一個突出的刺，當年的雞隻是一個突出的小疙瘩。飼料喂的雞體重都比較大，而且以白色羽毛的雞為主。
10樓：全採褚子騫
土雞肉質緊。肉雞相反。不要聽人說看腳。以前可以，現在。不行了。如果是活滴，就看樣子。最精神好可能是土雞。不過這個你可能有點難。
土雞和養殖雞如何區分
11樓：匿名使用者
雞從大體上來分類也就是三種：
1、真正的土雞（也就是農村的老品種雞） 2、洋雞（也就是新品種飼料雞）
3、土雜雞（也就是土雞與洋雞相集合的後代）
一、 從雞群的整體外形來看：
我們去雞市場買雞首先看一下雞籠裡面的雞群：如果這群雞的個頭、大小、形狀、羽毛、顏色、整體外表形象看起來都差不多是統一的，那絕對不是老品種土雞了，如果是土雞也是整體用飼料餵養的而不是農民自己山養的。因為真正的山區農民養的老品種土雞每一家跟每一家甚至每一隻跟每一隻都是有區別的。
老品種土雞現在在農村都很少，一般都在鄉下的高山才會有，土雞用糧食來喂生長週期會很長，一般都要接近一年才能成品，山民們孵一窩小雞就是10多隻，最後成活下來的就是幾隻，所以每家的數量不多成本很高。每家一次只養幾隻雞，雞的出生時間不一樣、雞的生長環境也不一樣（比如：每一家跟每一家周圍的山的大小和草的多少是不一樣的）、雞的餵養方式不一樣（比如每一家跟每一家餵雞的糧食和草的多少是有區別的），所以如果是我們去買真正的老品種土雞的話看到雞籠裡的雞，這群雞的個頭、大小、形狀、羽毛、顏色、整體外表形象看起來是不統一的。
二、 從雞的腳杆和腳趾來看：
1、從腳杆來看：老品種土雞的腳杆是稜形體的，其它雞是圓形體的。（原因是品質所決定的）
2、從腳趾來看：老品種土雞的腳趾與腳趾之間的連線肉很少，腳低板的肉看起來很老，其他雞的腳趾與腳趾之間的連線肉相對有點多，腳低板的肉看起來不是很老。（原因是：
老品種土雞是在山上放養自由而得到鍛鍊，其它雞大部分是成群在圈裡飼養而得不到自由也得不到鍛鍊所致）
三、 從雞的嘴來看：
老品種土雞的嘴看起來是尖的是鋒利的，其它雞的嘴看起來不是那麼的尖那麼的鋒利。（原因是：老品種土雞是在山上放養吃的大部分是山毛野菜、蟲子、石子而嘴得到鍛鍊，其他雞大部分是成群在圈裡飼養而嘴得不到鍛鍊所致）
四、 從肉色來看：
老品種土雞看肉色是有些顯老，看到真肉的本質，其它雞的肉色看起來很嫩還帶有鮮紅感。原因是：
1、老品種土雞生長週期長而其它雞生長週期短。
2、老品種土雞在山上可以得到鍛鍊而其它雞得不到鍛鍊。
3、老品種土雞吃飯的是糧食、草、蟲子、石子等等而其它雞吃的大部分是飼料。
4、老品種土雞一般是不喂藥和打針的而其它雞都是喂藥和打針的。
怎麼識別什麼樣的雞才是土雞？？？
如何鑑別土雞和肉雞？
如何挑選土雞
12樓：中國農業出版社
頭要小，毛要亮，腳要細，毛孔小。
較喂一般的飼料「快速成型雞」而言，土雞的頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。由於土雞在餵養時，所攝取的食物多是純天然的，沒有附帶任何新增劑，所以土雞的毛色與普通雞來說，更為鮮亮，會給人一種油光發亮的感覺。而看「腳」是土雞最為直觀的辨別方法。
土雞的腳細，但卻顯健碩，精神有力。由於土雞大多處於放養的狀態，且餵養時間較長，所以其掌底部會有層厚厚的繭。土雞**薄、緊緻，毛孔細，是呈網狀排列的。
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