大米長蟲怎麼辦

1樓：熱愛健康生活的小米兔

由於米里面生的蟲比較乾淨，所以生蟲的大米可以吃。將蟲挑乾淨，並將米清洗乾淨，就可正常食用。

生蟲不嚴重時，可將米袋放入冰箱冷凍室，24時後取出。

將米放在陰涼處晾乾，可讓蟲子飛走。

相關說明

大米經過長時間的貯藏後，由於溫度、水分等的影響，大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質（如黃麴黴素等）。

貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲黴危害也與大米陳化有密切關係。大米陳化速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。

不同型別的大米中糯米陳化最快，粳米次之，秈米較慢，因此，為保持大米的新鮮品質與食用可口性，應注意減少貯存時間，保持陰涼乾燥。大米的儲藏要在15℃以下的低溫，相對溼度在75%，大米平衡水分為儲藏的最佳條件。

大米的儲藏形態有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命狀態，儲藏期間較長，後者無生命，不宜長期儲藏。

以上內容參考：百科-大米（食品）

2樓：好學者百科

飯裡的蟲子是乾淨的，即使飯裡有蟲也不用慌。經過處理，還是可以吃的。可以從以下幾個方面來對待。

1.把大米裝在塑料袋裡放在冰箱的冷凍室裡24小時。吃的時候用水衝一下米飯，凍住的蟲子會浮在水面上。洗幾次就可以做飯了。

2.把米放在乾淨的口袋或塑料袋裡，攤開，放在陰涼通風處晾乾，讓蟲子自己爬走。

3.也可以用簸箕簸出蟲子，就是把米扔在簸箕裡，蟲子就出來了。或者用特製的篩子篩大米，蟲子和它們的排洩物都會被篩出來。

夏天如何防止大米生蟲？

1.無氧儲存法：首先將待儲存的大米放在通風處，風乾(注意不要暴曬)，然後將大米裝入透氣性低的塑料食品袋中，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以長期儲存。

如果家裡有很多需要密封存放的東西，也可以買個真空泵，讓大米完全抽真空的時間更長。

2.花椒防蟲保鮮方法：花椒是一種天然抗氧化劑，具有特殊的香味和驅蟲作用。

具體做法是將20至30個花椒放入鍋中，加入適量的水(以浸泡米口袋為宜)放在火上煮出花椒香味。後端鍋離火，米兜泡花椒水取出。晾乾後，將大米倒入口袋。

另外，用紗布包幾包辣椒，分別放在米袋的上、中、下，紮緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，防止大米生蟲。