1樓：閒擲葡萄
一、乾紅辣椒做菜前最好進行清洗。
二、這是因為辣椒成長的過程中，菜農為了防治病蟲害，會使用很多殺蟲劑，比如滅害靈等，不可避免會有農藥殘留，包括在摘取後的晾晒過程中，也會附著灰塵等有害物質，因此，清洗是必要的。
三、合理的清洗方式是，開啟水龍頭，用流水沖洗即可。
2樓：
肯定要洗的!
你知道幹辣椒怎麼做的嗎?就是辣椒從地裡摘來直接晒乾,講究一點的放容器裡晒,不講究的,直接就放水泥地上晒,因為水泥地在太陽底下溫度更高,辣椒幹得更快.當然也不排除有的工廠是洗乾淨了弄乾的,比如烘乾.
我沒見過.
我是見過幹辣椒晒制全過程的,所以市場裡辣椒買來我都是全部洗乾淨,然後再晒乾放起來備用,等做飯的時候就不用擔心油花四濺啦.
3樓：
我覺得要洗的，先不說晒的過程，光是放著賣已經在市場等地不知放了多久了，至少洗去塵埃吧
如果怕泡壞，可以將泡的時間縮短，如先泡半分鐘到一分鐘左右，再像洗米那樣輕輕搓洗辣椒，換水，再洗一洗，用撈的方法取出辣椒，再用篩子裝著甩水
如果怕還有水份，不便下油鍋，可以先不放油，用慢火再辣椒水份炒幹再加油爆。
4樓：程精
看你做什麼菜.要是做燒菜可以淘一下馬上甩幹水,炒菜的話就不用了.
5樓：蘄春無痕
作油炸類不要洗會濺出油花 建議用廚房紙巾擦拭下表面即可 又做調味的話 最好清洗乾淨 健康衛生最重要
6樓：裘藻
一般不需要，因為幹辣椒原本就是不適合細菌生長的！在你洗後會造成你下鍋的時候油花漸起，一不留神會燙傷的！
7樓：匿名使用者
一定要洗,不然不衛生的。建議用之前用水泡一泡
8樓：匿名使用者
如果是炸辣椒油是不需要了，但是如果只是調味的時候最好洗一下
9樓：淦菀歐陽陽冰
一定要洗，乾的紅辣椒很髒。
菜市場剛買回來的臭豆腐油炸之前要洗嗎？
10樓：白晝明媚
需要清洗，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：臭豆腐 280g、油 230ml、醬料 少許。
1、第內一步把準容備好的臭豆腐用清水漂洗瀝乾水分。
2、鍋內倒油。
3、5分熱下入臭豆腐。
4、炸至兩面微黃撈起。
5、等油溫升高後再一次入鍋炸至金黃色撈起控油。
6、需要吃沾上醬料，這樣就已經完成了。
11樓：知道行家小度
臭豆腐油炸之前要洗。
材料臭豆腐4塊，高麗菜1/3個，紅辣椒1根，1.醬油1又1/2大匙，紅辣椒末1大匙，蒜末1大匙，2.鹽2/3大匙，糖2大匙，白醋1/3杯
做法(1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分，紅辣椒洗淨切絲備用。
(2)將高麗菜葉用手剝成片狀，加鹽醃1小時，使其軟化後將鹽水倒掉。
(3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻，醃泡30分鐘入味即為泡菜。
(4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6∼8分鐘。
(5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份。
(6)將臭豆腐對角切塊放入盤中，淋上拌勻的調味料1，搭配少許泡菜即可食用。
12樓：曉陽
洗不洗要根據具體情況而定，臭豆腐外面比較乾淨就不用洗，如果有灰塵就應該洗一洗，一般情況下壇裝或瓶裝的臭豆腐都不用洗。
13樓：匿名使用者
要洗，菜場那麼多人買菜，多少人 摸過了，不洗你不嫌髒啊。。
14樓：匿名使用者
去哪買的，我找不到，求指路
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