為什麼最貴的餐館上的主菜都最少

1樓：網友

因為西餐的主菜通常是一些產量稀少**昂貴的食物，並且西餐一般都有頭盤湯主菜甜品。所有的菜加起來控制在300-500克之間，保證乙個人能吃飽，而如果三百克的標準四道菜的話，每一道菜只有五十克左右，所以，如果只點乙份的話，看起來就會非常的少。

2樓：渣掉渣掉

因為他們吃的並不是飯，而是餐廳裡的服務。

為什麼菜貴？

3樓：無雅詩

當前的「菜比肉貴」，原因之一是生豬**週期性**遭遇蔬菜**短暫性不暢。

近期，國內多地出現「菜比肉貴」現象。在同乙個超市，出現了一斤菠菜的錢可以買兩斤豬肉或三斤雞肉的情況，成為很多網友關注的乙個熱點。

據報道，本輪漲價最貴時每斤菠菜**高達元。而在今年4月，一則「農民夫妻一車千斤菠菜賣了15元」的短**卻在網路刷屏。彼時，究其原因，是個別品種農產品滯銷關乎區域性、結構性、季節性等因素，暫時生產過剩。

僅過了半年時間，同一種菜品**竟有如此大的變化，雖是區域性個例，但依然值得人思考。

就事論事，當前的「菜比肉貴」，原因之一是生豬**週期性**遭遇蔬菜**短暫性不暢。一方面，不良天氣對菜價的影響有短暫的滯後性。由於前期連續陰雨，很多兄正主產地發生澇災，導致產量縮減，採摘不便、運輸成本增高，尺塵橡終端**普漲。

另一方面，今年1月份開始，豬肉**連續回落。10月份第2周集貿市場豬肉均價為每斤元，比1月份下陵旁降，很多地方甚至不到8元。

為什麼現在的菜都比較貴？

4樓：司聽芹

蔬菜**上攜搏漲主要原因如下幾點：

1.因為我國山東、山西、河南、河北等地受到了不同程度的暴雨影響，而山東、山西、河南、河北是我國大多地區的蔬菜****，因暴雨的影響多地蔬菜被淹沒，使得蔬菜的產量嚴重下降。

2.隨著天氣的轉涼，蔬菜**正處於由北方向南方轉移，由露天蔬菜向設施蔬菜轉移的更迭期迅敗。但是，從9月下旬開始到10月上旬，這期間蔬菜主產區雨水偏多，蔬菜的種植、生長、採摘、儲存都受到不同程度的影響。

蔬菜普遍上市推遲，而且產量不佳，導致了蔬菜**的緊缺。

3.今年秋天的蔬菜的生長關鍵期我國北方地區出現了極端天氣，且今年的氣溫比往年同期低了不少，不利於蔬菜的生長，導致各種蔬菜生長緩慢，蔬菜的採收期延長。

4.由於近期汽車油價的持續**，使得汽油和柴油的**增加，而運輸蔬菜的方式大多是靠大型貨車執行的，屆時運輸成本增高。

5.一定的炒作，因為蔬菜大產地的畝隱顫北方遭遇水災和低溫等情況，蔬菜供給變少，有些商販故意抬**格導致蔬菜****。

為什麼現在的菜都這麼貴？

5樓：柴門枯草棺

越來越多的蔬菜比肉類還要貴，主要是在於蔬菜很多都是反季節的，而且蔬菜的消耗量要比肉類的消化量要大。

有些蔬菜卻比肉更貴，而且這種情況還越冊桐來越多見，會出現蔬菜比肉貴的情況，是因為蔬菜的種植具有季節性、有些蔬菜的種植成本更高，以及肉類成本可以通過大規模養殖來降低。

一是蔬菜的種植具有季節性，因此有時候蔬菜會比肉更貴。肉類是通過養殖業獲得的，而肉類的養殖業是可以一年四季不間斷進行的。與肉類可以一年四季不停養殖不同，蔬菜的種植則是有季節性的，在某些時間段內是無法種植、沒有收成的。

這早巖時候這種蔬菜就會稀缺，從而出現菜的**比肉貴的情況。

二是有些蔬菜的種植成本更高，因此才會出現菜比肉貴的情況。在很多人的印象中，蔬菜的種植成本很低，因此**才便宜。但實際情況並不是如此。

某些蔬菜需要很特殊的生長環境，而且受種種因素影響，產量也比較低，正是因為這方面原因，就使得有些蔬菜的種植成本更高，甚至比肉類養殖的成本更高，從而出現菜比陸姿御肉貴的情況發生。

三是肉類的成本可以通過大規模養殖來降低，因此肉類**可能比蔬菜更便宜。雖然在人們的印象中肉類的養殖成本比較高，但是在現代大規模養殖業的加持之下，肉類的養殖成本已經降低很多了。正是因為這方面原因，才會使得很多肉類的**變得很低，甚至在某些時間段內其**會比某些蔬菜更低。

飯店裡的菜貴，為啥那麼貴呢？

6樓：陳家港小吳

去飯店吃飯經常看到選單上有著很貴的菜，看著卻是很便宜，比如說乙個小白液春菜賣到好幾十上百不止，不就是乙個小白菜嗎？市場上2塊錢一包，可是你知道做菜過程就知道為啥貴了，像這樣的菜呀還真是有很多。1+開水白菜。

為滿足自己的口腹之慾，全村召集好廚子。於是在光祿寺掛職的黃敬臨肆埋型同學就這樣被封為「御廚」。別看被封為御廚，他可是秀才出生，詩文，書法，對對聯那是樣樣精通，不過從小就對吃有獨特興趣的吃貨來說還是有兩把刷子的。

當時，不少人貶損川菜「只會麻辣，粗俗土氣」。畢竟吃多了飛禽走獸難免會膩。於是頗受慈賞識的川菜名廚黃同學，為了證明自己，萬般焦慮時，靈光一閃。

創造了『開水裂猜白菜』這一道菜，一掃以前對川菜的偏見。

別以為「開水」就是「白開水」，那你就大意了，這裡的「開水」是最高檔的上湯，用鴨、火腿、乾貝、肘子等上料吊制，鮮美無比。只是因為吊得好，湯清亮如水，才叫這麼個不起眼的名字。不叫「上湯白菜」也是反其意用之，人不可貌相，菜也不能望文生義。

過去在川菜裡，這是與山珍海味在**和口味都有一拼的頭等好湯菜。

魚翅燕窩。<>

看看食材，粉條加點雞蛋清，不認識看著以為是煮了一碗粉條呢，沒有兩個冬蟲夏草真看不出來，食材的珍貴。

你看著廉價便宜的菜可以經過廚師的妙手變貴了，你一結賬兜裡的錢還不夠，呵！那是最要命的。