1樓：潮雨竹
家裡人喜歡吃藕，但是不知道怎麼把藕做成冷盤才最好吃？那麼，就和一起看看吧。
材料：蓮藕400克，水梨1個，小辣椒1根，青椒1根，山芹菜少量，大棗4個，芝麻1一茶匙。
調味品：粘公尺粉1杯，夏枯草汁1杯，辣椒麵1一茶匙，鹽適量，醋少量。
製作方法：1、粘公尺粉以少量水均勻並以文火熬成稠狀，水梨削皮及核，切條，青、小辣椒清洗，去籽切條，紅棗去核切條，山芹菜切段兒，燙熟預留。
2、蓮藕清洗去節，以醋泡浸約3分鐘，切割成2－3mm塊狀。
3、全部材料放入大盆裡新增檽公尺水、甘草水、辣椒麵及鹽翻拌並醃製至進味就可以。
1、大蔥、香萊、姜、蒜和朝天椒切割成末。耐衡。
2、蓮藕清洗削皮，切一片，鍋中倒水燒開，加少量鹽，隨後放入鴨胗，鍋中的水再度煮沸後再煮2-4分鐘。
3、將鴨胗撈起來，放進以前準備好的水中。
4、將水濾淨，放入流程1中切完的調料，再放入油辣子、生抽醬油、白砂糖、醋和少量的鹽，翻拌後就可以服用了。
1、一般群體均可食針對肝臟疾病、嚴重便秘、糖尿病患者等一切有孱弱之病的人十分有利。嘔血、口鼻子出血、咳血、尿道出血、高血壓、糖尿病患者、肝臟疾病、嚴重便秘及其血友病甲病人可打汁服食；脾胃氣虛、食慾不佳、貧血及其缺乏營養者也宜服用。
2、孕媽媽能吃藕帶有木薯澱廳畝隱粉、蛋白、天門冬素、維他命c及其抗黴素成份，糖份也很扮廳高，直接生吃鮮藕能清熱解毒解煩，止渴止嘔，對孕早期孕吐反應有不錯的診治功效。
3、孕婦能吃針對積血、嘔血、衄血、尿道出血、大便出血的人及其孕婦極其合適，女性生完孩子禁吃生冷食物，因著不忌藕，便是由於藕有有效的消瘀功效。但因為藕性偏涼，故孕婦不適合太早服用。一般生完孩子1-2星期過後再吃藕能夠逐淤。
4、小寶寶能吃蓮藕中帶有粘液蛋白質和膳食纖維素，也有鞣質，有一定健脾胃通便功效，能提高胃口，促消化，健脾開胃等作用，可是因為蓮藕寒性、偏涼，給寶寶服用要適度適當。
2樓：創作者
炸藕盒是最好吃灶巨集的，把藕清理乾淨以後，切成薄片，在兩片藕之物辯盯間夾入一些肉餡，裹上面粉下油鍋裡炸，罩和炸至兩面金黃就可以了，這樣做出來的藕盒是特別好吃的，還非常的脆。
3樓：結婚發的
先將蓮藕切成片，然後放在水盆中滴幾滴白醋，起鍋燒梁梁水，將蓮藕焯熟啟芹撈出來，放在有白醋的涼水盆中瀝乾水分。然後在蓮藕中放入蔥，姜，蒜，辣椒，鹽，白醋，雞精，白糖。淋上熱油就可以了。
橡旁運。
4樓：點點滴滴的愛呀
1.挑選新鮮的蓮藕。
2.給蓮藕去皮。
3.去皮後的蓮藕腔舉馬上放入清水裡面浸泡幾分鐘。
4.蓮藕加入一伍螞碧點食鹽和白醋淹一下。
5.給蓮藕焯水三分鐘。
6.蓮藕焯水後，過一遍冷水。
7.做個好的醬汁調味，這樣的藕片口感爽脆物氏。
藕做冷盤時怎麼做才好吃
5樓：網友
材料：鮮藕一節（要選嫩白的）
調料：鹽、糖、醋（用白醋顏色會更純淨）、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。。。孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧）
做法：1、鮮藕去皮洗淨。
2、將洗淨的鮮藕切薄片。
3、藕片放入開水中氽熟，大概一分鐘。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）5、放調料拌勻。
其實，清涼脆爽的藕片已經很有口感，至於酸甜苦辣鹹孰多孰少全由你自己，自己喜歡就好。
6樓：網友
先將藕洗乾淨，在切成薄片(容易入味)，然後用酸辣椒泡1天，以沒有生藕的味道為準，當然，如果加點大蒜，生薑會更美味一些。最後撒上一些香菜或者小蔥，一點香油，就ok了。
7樓：胖強
切片，迅速開水裡燙煮一下，過涼，然後用菠蘿汁或者濃縮的橙汁醃製、食用。
8樓：cstz錚政球迷
煮燙快涼，放鹽，蒜，味精，香油，小蔥。
9樓：儲傲絲
切片 開水焯，鹽 雞精 蔥絲 薑絲香油調勻。
10樓：小區車牌識別破解
切成片，細一點小一點，然後拌著吃。
11樓：愛蝶子
涼拌藕片】原料：蓮藕一節（約500克）；
配料：蔥花少許；
調料：自制油辣椒一大勺，辣椒油一大勺，花椒粉一小勺，老抽一大勺，鹽、雞精、香油各少許；
1、蓮藕去皮洗淨，放入湯鍋中，加冷水開始煮；
2、大火燒開後把火調小點，煮10分鐘，蓮藕的顏色變深就煮好了，撈出放入涼水中冷卻；
3、冷卻後的蓮藕切薄片；
4、將切好的藕片放入乙個比較大的有蓋的容器中，放入全部的調料；
5、蓋上蓋子 我一般用電飯鍋 雙手握住蓋子和鍋，來回上下晃動；
6、晃10-20下基本就拌好了，開啟蓋子，用筷子把區域性沒有拌好的地。
方再拌勻一下，就可以了，這樣拌藕片既省時又省事！
藕菜怎麼涼拌好吃又簡單 藕菜怎麼做
12樓：生活小常識
1、準備蓮藕：首先準備好自己挑選好的蓮藕，用清水將泥土清洗乾淨。然後去頭掐尾，削皮，只取蓮藕主體部分切成均勻的藕片裝盤備用。
2、挑選蓮藕時，可以用手捏一下蓮藕，如果商家同意的話，也可以用自己的指甲掐一下蓮藕來辨別蓮藕的新鮮脆嫩程度。
3、製作：首先準備小料。取適量的鹽、香油、醋、醬油、蒜末裝入小碟中備用。
4、準備火腿腸切成碎丁備用，之後準備好充足的新鮮的長條辣椒。
5、一部分切成辣椒碎，取切好的藕片的一部分，將其均勻地塗抹在切好的藕片上。
6、塗抹好之後，用保鮮膜封閉，等候10分鐘左右開啟。等候期間將其餘的辣椒去掉辣椒把兒，將辣椒腹中的仔和莖清除，保持辣椒的完整備用。將剩餘的藕片切成藕片丁，將其與火腿丁攪拌混合，一起裝入準備好的完整的辣椒中。
7、將醃製的藕片開啟，澆上準備好的小料即可食用，而用完整辣椒製作的涼拌藕片可以澆上小料，也可以食用的時候蘸取小料。
怎樣用藕做菜
13樓：宿命本無能為力
香酥藕片。
材料主料：藕1節約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個。
調料：五香粉5克，家樂香炸粉20克，幹澱粉10克，鹽2克做法1、藕刨去外皮後切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、幹澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩公升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
14樓：網友
炸藕餅 就是藕第一片不切斷，第二片切斷 中間夾肉外表沾麵糊下油鍋炸。
15樓：斯嘉麗
切成藕丁。小塊小塊的那種，放點點紅辣椒。放點點蔥花。小炒就行。湖南菜這是。
16樓：網友
藕是很不錯的東西，做法很多，簡介如下：
藕燉排骨很經典，涼拌藕片、清炒藕片、絲、藕片燒烤、油炸、熗鍋都可以！藕紅燒排骨、雞都很香！！一句話，藕作為配菜或獨立作主菜都可以，任何加工方法都適合！！
17樓：匿名使用者
白糖拌藕片：將藕洗淨，削去皮，用斜刀切成梳背形片（如藕粗時也可一剖兩瓣，再切成半月片），放入開水鍋裡焯熟撈出，注意時間不可過長，再放入冷水盆。
中泡涼，撈出裝入盤裡，撒上白糖、青紅絲即好。
醋溜藕片：1、將藕去節、削皮洗淨，順長一剖兩半，再頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝乾水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、薑末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻後出鍋即可。
藕片湯：1、將藕去節、削皮洗淨，切成菱形片；把豬肉洗淨切成薄片，用少許鹽、紹酒、蔥末、薑絲略醃待用。 2、炒鍋置旺火上，放油1湯匙燒熱，先下醃好的肉片，煸炒片刻後下藕片同炒，加入適量清水，同時下冬菇、紹酒、糖，燒開後加入鹽和味精調味，出鍋即可。
糖醋藕塊：1、將藕去節、削皮洗淨，切成菱形片；把豬肉洗淨切成薄片，用少許鹽、紹酒、蔥末、薑絲略醃待用。 2、炒鍋置旺火上，放油1湯匙燒熱，先下醃好的肉片，煸炒片刻後下藕片同炒，加入適量清水，同時下冬菇、紹酒、糖，燒開後加入鹽和味精調味，出鍋即可。
炸藕合：1.將藕洗淨，去皮燙一下，頂刀切成釐公尺厚的片，每兩片相連成合頁狀。
2.將肉餡放入碗內，加入蔥、薑末、醬油、精鹽3克、水澱粉6克、攪勻成餡，再把餘下的水澱粉、蘇打粉、五香粉調成糊。 3.
將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可。
涼拌藕片：1.將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。 2.在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
18樓：徽州鄉土
切片，燒至七分熟，糖醋。
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