1樓：吃飽才有力氣瘦
我會做八熱菜：小炒肉，東坡肉，烤豬頸，溜肥腸，獅子頭，燉排骨，滷豬腳，泡菜炒肉；四冷盤：豬肘花，豬皮凍，拌豬頭，拌豬心；豬肚湯，公尺飯和肉餅。
2樓：職場百事露露
把所有的東西一鍋煮，再把肉撈出來炒成兩盤不一樣的菜，這就是十二菜，兩主食。
如果你是大廚，如何做一桌12菜一湯2主食的全豬宴？
3樓：度小史
全豬宴在東北的臘月裡，去農村會經常的吃到。因為我家裡農村的親戚，每年都會在臘月裡殺豬，招呼親朋好友的來上一頓。對於有過飯店經歷的我，每年幫忙操持一下是必不可少的。
我覺得【全豬宴】得有這麼幾個特點：豬身上的部位應該都要有應該葷素搭配好，否則光吃肉現在誰也受不了一定要吃出溫度，吃出熱鬧來看看如果我是大廚，準備的十二道菜和兩主食一，豬頭肉拼盤：豬頭上的可食用部位比較多，而且豬頭肉是最適合滷製的。
可以把豬頭整個入鍋滷熟，然後把頭肉、口條、耳朵切一切拼一盤。
二，紅燒豬尾巴：我始終認為豬尾巴是豬身上最美味的，而且也是最適合紅燒的那一塊肉。只要把處理乾淨的豬尾巴，加糖、醬油來紅燒，肯定會吃出不一樣的感覺。
三，殺豬菜：全豬宴可以有無數變化，少了這道【殺豬菜】肯定就是不完美的。用農村自家漬的酸菜，搭配血腸、骨頭、豬的五花肉來燉制。
這是一道經典的殺豬美味。
四，豬肝蘸醬：豬肝要是新鮮的，什麼調料都可以不放，就那麼白水煮出來。搭配用醬油、陳醋、蒜泥製作的醬汁蘸食，最能吃出豬肝的美味來。
五，溜三樣：豬腰子、豬肚、豬裡脊三樣，搭配點尖椒、木耳。滑油後一炒，就是非常美味的傳統名菜。
七，醬大骨頭：既然是全豬宴，怎麼能少了啃骨頭的樂趣？骨頭要用東北黃豆醬來醬，這樣才鹹香入味。
八，豬蹄燉蘿蔔：肉吃的太多也不好，來點蘿蔔搭配豬蹄一燉，蘿蔔可是有順氣消食的功效。
九，蒜薹炒裡脊：全豬宴得有個小炒，蒜薹是最適合跟豬肉一起炒制的菜。這道菜要多點蒜薹，少點肉，可以清清腸胃。
十，尖椒肥腸：尖椒的清淡、微辣，正好可以給肥腸解膩，所以兩者搭配可以說是「**搭檔」。十一，紅燒肘子：
肘子是豬身上最美味的一塊肉，尤其是紅燒以後的肘子，「肥而不膩，瘦而不柴」。可以享受到吃大肉的感覺。
十二，軟炸肉：這個屬於孩子和女同志都愛吃的菜，炸好的外焦裡嫩的軟炸肉，搭配點椒鹽一蘸，也是鹹香可人的。主食：韭菜豬肉水餃、肉絲打滷麵。
吃殺豬宴這麼隆重的大菜，怎麼能夠少了餃子和麵條？餃子儘量多放點菜，不要太膩了。用時令的青菜跟肉絲搭配，來個肉絲打滷麵。連湯帶水的溫暖一下自己的胃，難道不是特別舒服、愜意的麼？
4樓：你到底敢不敢
如果我是大廚，一桌上要有12菜一湯兩個主食的全豬宴，首先我會將湯設定為豬骨湯，然後選擇的兩個主食為包子和餡兒餅，12道菜分別是用豬肉炒出來的一些家常菜。
5樓：小小女生的生活
首先需要把各種食材都準備好，然後再把比較耗費時間的菜先做上，趁著這個時間去炒其他的菜，這樣既可以節省時間，也可以把菜做好，不用手忙腳亂。
6樓：律政先鋒達人
蒜泥白肉，紅油豬耳，夫妻肺片，東坡肘子，爆炒腰花，糖醋排骨，乾煸肥腸，黃燜豬蹄，回鍋肉，麻醬皮凍，爆炒豬肝，紅燒豬尾，湯，養生豬雜湯，主食，豬肉餡餃子，
7樓：網友
豬身上全都是寶，有豬頭、口條、耳朵、豬皮、豬肉、豬蹄、豬肘、排骨、肝、肺、腸等，把這些食材都用上，也很簡單。蒜泥豬頭肉、涼拌豬耳朵、燒口條、豬皮凍、紅燒豬蹄、紅燒肘子、糖醋排骨、拌豬肝、炒肥腸、夫妻肺片、蔥絲豬肚、紅燒肉，另外再一道豬雜湯。
如果你是大廚，如何做一桌12菜一湯2主食的全豬宴？
8樓：aggie恰吉妹
利用好豬的每乙個部位去做相應的菜式，炭燒豬頸肉，紅燒豬蹄，陳皮排骨，黑椒豬扒，涼拌豬耳朵，粉蒸五花肉，南乳蒸豬尾巴，炸豬皮，夫妻肺片，蒜汁拌豬頭肉，紫蘇炒大腸，什錦豬肚，湯可以做胡椒豬肚雞湯，還有豬油拌飯和白菜豬肉水餃。
9樓：德銀文化匯
可以做乙個玉公尺排骨湯，主食可以選擇饅頭和公尺飯，十二道菜就是炒菜和燉菜。
10樓：玥陽
涼拌豬耳朵、滷豬頭肉、涼拌豬舌、滷豬尾巴、紅燒豬腳、蒜香排骨、炸酥肉、糖醋里脊、蒜苗回鍋肉、鍋包肉、梅菜扣肉、蒸粉蒸肉、海帶蘿蔔排骨湯、豬肉餡餅、爛肉麵條。
11樓：養2達人
我覺得全豬宴應該也很好做吧，就是圍繞豬肉做12道菜，這應該難不倒大廚，畢竟和豬肉相關的菜就有很多，比如豬腳，豬耳朵，排骨，豬肘子，豬大腸等等都可以單獨做一道菜，湯的話就可以做排骨湯就行了。
如果是你你會如何回答，如果是你 你會如何回答？
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