1樓：網友
教你好幾個挑選雞蛋的小竅門，確保選到的雞蛋都很新鮮！
第一招：摸雞蛋。
我們在選擇雞蛋的情況下，最好用自身的手去摸一下，那樣是最形象化地體會了。許多 摸雞蛋都覺得雞蛋的表層越光潔，那麼雞蛋的品質就就越好，那可不一定呢。實際上，雞蛋摸起來有不光滑的覺得，是很新鮮的雞蛋，而雞蛋摸起來很光潔，很有可能置放很長期了，並不是新鮮的雞蛋，因此，摸雞蛋的情況下，並不是越光潔的就越好，只是越不光滑的就越好，大家都記住了吧。
第二招：晃動雞蛋。
挑到不光滑的雞蛋，就可以將雞蛋夾在雙手中間了，隨後放到耳旁上輕輕地的晃動一下，假如聽見的是水的聲音，那麼很有可能是由於這一雞蛋置放時間較長了，不是新鮮的雞蛋。而新鮮的雞蛋放到耳旁是聽不見水的聲音的。可是，有的雞蛋晃動，裡邊的響聲，十分的裂縫，這就是臭雞蛋了，是不能吃的雞蛋，因此，新鮮的雞蛋內部較為的緊實，是能夠 選購的，而不新鮮的雞蛋還是不必買的好，很有可能是黴變的雞蛋，吃完不利身體健康。
第三招：光照。
假如你一直在選擇雞蛋的情況下，瞻前顧後，無法分辨這一雞蛋究竟是否價效比高的雞蛋，就可以開啟手機上邊的手電作用，隨後將燈光照著雞蛋的下邊，看看雞燈光效果下的雞蛋是不是有氣體，氣體越大的話，雞蛋的置放時間就越久，而氣體越小的雞蛋，則是很新鮮的雞蛋。用這類方式 選擇雞蛋是十分的便捷的，可是，很多人由於工作中繁忙，**有時間那樣選擇雞蛋，太耗時費力了。
第四種：用手掂一掂雞蛋。
選擇雞蛋的情況下，一手握緊乙個雞蛋，隨後掂一掂，一般新鮮的雞蛋全是較為重的，不新鮮的雞蛋掂起來就較為的輕。但是，在掂雞蛋的情況下，選擇的2個雞蛋尺寸要類似，否則壓根就沒法較為。因此，我們在選擇雞蛋的情況下，也不可以粗心大意了，不然便會非常容易購到品質不太好的雞蛋了。
2樓：菜籃子
1、掂掂重量：購買時可用手拿拿看，新鮮的蛋拿起來會較重、蛋殼也較厚。
2、觀察氣室：挑選時，可將蛋對著光線，透過光線觀察雞蛋氣室，氣室越小越新鮮。
3、蛋殼完整：外殼粗糙、表面無汙物、無裂痕、完整才是好的蛋。
4、蛋黃挺實：新鮮的蛋打破後，蛋黃會完整有彈性、挺實，不會稀煳散開；如果可以看到白稠狀的「卵繫帶」，更代表這顆雞蛋很新鮮。
5、大未必佳：蛋的大小並非好壞的決定要素，因為年輕的雞，生下的蛋會比較小顆，之後才會越來越大，且明顯過大的雞蛋，通常還會有蛋殼較薄問題，可能代表母雞健康狀態不佳，建議選擇中、小型的雞蛋比較安全。
3樓：坂手美櫻
一般我挑選是雞蛋，表面光滑，沒有什麼斑斑點點，然後再拿手大概比較一下重量。
如何正確挑選雞蛋
4樓：仁芷文
市場上有人造雞蛋（假雞蛋）賣。但是，正規的市場一般不會出現這種情況。下面瞭解一下相關知識。
人造雞蛋是用其它原料人工合成的雞蛋。其蛋殼的主要成分是碳酸鈣，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃由色素和樹脂製成。
食用人造雞蛋雖對人體影響不大，但吃多了會傷胃。
下面來看看怎麼挑選雞蛋：
假雞蛋如何辨別真假呢：
一、從外觀上看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分佈過於均勻、乾淨，真雞蛋外殼氣孔紋理分佈不規則；
二、從氣味上看，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味；
三、從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶；
四、從打碎後的形狀來看，假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為製作時採用的是同質原料。
怎麼挑選新鮮的雞蛋呢：
1.摸雞蛋，這個非常的重要，也是我們可以很好的分辨新鮮雞蛋與陳雞蛋的乙個重要的技巧。若是摸起來感覺十分的粗糙，質感很強的，就是新鮮的雞蛋，因為陳雞蛋光滑度十分的不好，並不會出現新鮮雞蛋那樣的質感。
2.看外觀，陳雞蛋顯得較為的光亮，幾乎沒有氣孔，這個是因為時間放置的太久了，而氣孔已經給灰塵堵死了，所以才出現這樣的情況。而新鮮雞蛋顯得非常的光鮮，甚至可以連上面細微的一些氣孔都可以很好的去看到。
3.聞氣味，雞蛋新鮮會有一股生石灰的味道，另外若是在雞蛋上哈一口氣，有雞蛋的腥氣，則是新鮮的，若都沒有就是屬於不新鮮的雞蛋。
5樓：清河慈崩
蛋殼的外觀品相很重要，挑選雞蛋時要選擇表面光滑，顏色均勻的。殼上有小凸起或磨砂狀、有紅色斑點、及蛋殼上有糞便的雞蛋都是不太好的，有可能是雞的生殖系統有炎症或飼料中營養素（維生素a）不均勻所導致，在選擇時要注意。
從蛋黃角度講，人們往往更喜歡蛋黃顏色較深的雞蛋。蛋黃的黃色主要**於維生素b2，如果顏色較深，說明還含有類胡蘿蔔素。一般來說，散養雞吃葉菜較多，所以蛋黃中含有類胡蘿蔔素也多一些，顏色也就比較深；養雞場籠養的雞食入葉菜類較少，所以蛋黃看起來比較淺。
養雞場雞飼料中都新增了維生素a，所以與散養雞蛋相比，蛋黃中含維生素a的含量高一些，散養雞與籠養雞的蛋其蛋白質含量則沒有差異。
怎麼挑選好雞蛋
6樓：懂視生活
1、摸蛋殼：如果是粗糙的，則盯弊該雞蛋比較新鮮，反之則說明該雞蛋已經放久了。
2、錶殼顏色：蛋殼有白色和紅黃色兩種，顏色呈現紅色的雞蛋，營養成分會比較高。
3、晃動雞蛋：用手輕輕地晃動雞蛋，如旁亮果雞蛋內部會晃動，則說明該雞蛋已經不太新鮮了。
4、錶殼沙點：雞蛋錶殼會有乙個個的沙點，就跟人臉部的毛孔一樣，我們應該挑選沙點較小的雞蛋，這樣的雞蛋會比較容易凱啟族存放。
如何挑選好雞蛋？？
7樓：煥章談教育
雞蛋煮熟後有股氨氣味道是因為雞蛋內發生變質，產生硫化氫。
如果煮熟的雞蛋有氨水味，可能是由於雞蛋存放時間過長導致變質，雞蛋內部發生變質後可產生硫化氫，此類化學成分的味道較刺鼻，類似於氨水味。變質的雞蛋內已滋生較多細菌和黴菌，會影響身體者褲健康，因此應避免吃有氨水味的雞蛋。
挑選新鮮的雞蛋的方法：
1、眼觀鑑別：良質鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度黴斑等。
2、手摸鑑別：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉等。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當世清。
稍次一點的雞蛋蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感。更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。劣質雞蛋掂量時首返簡不是過輕就是過重。
3、耳聽鑑別：把蛋拿在手上，輕輕抖動聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。
次質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲，手搖動時內容物有流動感。最劣質的雞蛋一般手搖時有晃盪聲。
怎樣挑選雞蛋
8樓：灰太狼
雞蛋挑選有竅門！看完後你就懂了。
9樓：青草
雞蛋含有豐富的蛋白質，是人們必不可少的食物。無論是早餐煮雞蛋，還是做菜炒雞蛋，都是很必需的。因此在購買雞蛋的時候，需要注意是否會挑選到壞的、不新鮮的雞蛋。
如何挑選雞蛋。
方法一：摸雞蛋。因為新鮮的雞蛋表面比較粗糙，而陳舊的雞蛋的表面是很光滑的。要注意不能買表面有沙點的雞蛋，這樣的雞蛋因為蛋殼薄而容易進入細菌。
方法二：聞雞蛋。在購買雞蛋的時候，可以拿起雞蛋聞一下，新鮮、良好的雞蛋會有輕微的生石灰味，而陳雞蛋就不會有味道。
方法三：聽雞蛋。將雞蛋拿起來，放在耳邊輕輕晃動。如果雞蛋沒有聲音，說明雞蛋比較新鮮；但圓衝譁是如果彷彿有水晃動的聲音，那說明這是陳雞蛋。
方法四：用水泡雞蛋。買回雞蛋後，可以將雞蛋放入冷水中判前。如果雞蛋沒有浮起來說明是新鮮的；但是如果雞蛋漂浮起來了，那說明這就是陳雞蛋。
方法五：用光照雞蛋。可以用手電筒照一下雞蛋，如果雞蛋的透光度很好，並橘行且顏色透亮說明這就是好的雞蛋；反之，說明雞蛋不新鮮，還可能是壞的雞蛋。
大家要注意，雞蛋殼外面髒了沒有關係，說明還算新鮮；但是如果雞蛋上有黑點就不能再食用了，說明這個雞蛋是壞的。
如何挑選雞蛋呢，如何挑選雞蛋
雞蛋是我們餐桌上常見的食材，因為其營養豐富，好多人每天早上都要煮一兩個作為早餐。那麼我們從市場上買雞蛋時都是怎麼挑選的呢？雞蛋有優劣之分的，其實只要掌握幾個技能，即便是小白也會挑選，今天和大家來聊一聊。眾所周知，雞蛋具有很高的營養價值，其中最重要的是優質蛋白質 b族維生素的良好 還有其他礦物質和微量...
土雞蛋的營養價值高，如何正確挑選土雞蛋？
雞蛋是家庭生活必備的一種食材，在中國人的餐桌上，雞蛋經常會出現。土雞蛋的營養價值是很高的，但是很多人卻不知道應該怎樣挑選土雞蛋。經常聽到別人說土雞蛋比普通的雞蛋營養價值高，導致土雞蛋受到了人們的追捧。在街邊有很多劣質的土雞蛋，也有的農戶用普通的雞蛋冒充土雞蛋，要是自己不會挑選很容易就會踩坑。很多人喜...
教你如何挑選好毛巾，如何正確挑選兒童毛巾
精梳棉是以最優質長絨棉加特殊工藝織造而成，經特殊的先進染整處理以後，面料質地比一般普通純棉質地要細緻，光潔，富有彈力，品質更高，透氣性與吸水性也要更突出，在質感 耐洗與耐用度都高於普通純棉的品質水準。而且質感蓬鬆細膩，與 接觸感覺細膩清爽，給您帶來清新舒爽的高品質生活享受。所以，注意選擇精梳棉毛巾，...