1樓：知識小能手
我們在平常的生活中經常性的會吃到豬肚，不管是在火鍋中還是在平常的炒菜中，我們都很喜歡吃這道菜。但是每當我們自己在家中選擇製作一些豬肚的時候，就很發現我們製作的出豬肚不僅軟榻而且還會有腥味，不像外面賣的一樣脆。其實如果想要把自己做的脆點是有一些小秘訣的，我們只需要掌握一些合適的技巧，就能夠把豬肚做得更加的美味。
食材的選擇與清洗我們在製作製作過程中，首先我們需要選擇一塊比較新鮮的豬肚，這樣它的質地會比較好在製作過程中也能夠更容易的製作。其次就是我們需要選擇性的去除豬肚上面的一些油脂，我們可以選擇把麵粉放在豬肚中加入少量的水，反覆的沖洗就能夠讓他們肚子中的一些黏液被我們清洗掉。其次就是我們如果不清理這些粘膜的話，就很容易導致豬肚的味道變差，也會讓我們在做出來的時候沒有那麼脆。
用鹽醃製我們在製作的過程之前需要用鹽進行諸多的醃製，這樣能夠讓它變得更加飽滿，也能夠在製作的時候變得更脆。首先我們需要把它按照比例放入我們準備好的鹽中接著我們可以看到它會有明顯的變化，等到4個小時之後我們再加入80度的熱水，就能夠讓它有效的變得更加脆。如果我們覺得在這個過程中，沒有感覺到任何變化的時候，我們可以重複上述的步驟，再一次醃製。
注意事項我們在製作中的時候，我們可以做一道爆炒豬肚，這個時候我們在炒的過程中需要讓他瞬間受到我們鍋內熱量的衝擊。這個時候就能夠讓他們的口感不會在翻炒中流失，我們需要講求乙個比較快捷的速度，就能夠讓炒出來的豬肚變得非常脆。
2樓：行樂樂樂行
首先在製作的過程當中火一定要大，而且翻炒的時間也不要太長，而且在翻炒的過程中把握10分鐘左右就可以了，把豬肚洗乾淨之後，要用食用鹼醃製10分鐘左右，而且返場的時候速度一定要快。
3樓：牛錦文
這種情況我們就需要爆炒豬肚。在炒的瞬間受到我們鍋內熱量的衝擊。然而這個時候就能夠讓他們的口感不會再翻炒中流失，速度比較快，炒出來的豬肚就會變得非常脆。
4樓：天悅
豬肚在洗乾淨之後，要用食用鹼進行抓洗，再用水沖洗乾淨，然後用大火爆炒，這樣做出來的豬肚口感非常的香脆。
自己製作的豬肚口感不好，那麼豬肚應該怎樣製作才能口感更脆？
5樓：劉老師說說車
調料：酸辣撈汁200克、清香公尺醋40克、雞精3克、白糖i8克、紅油50克、麻油10克、幹辣椒10克、芝麻3克、老醋6克、蒜泥10克第二，豬肚蓮子湯，同樣先將豬肚處理乾淨，切成5cm條狀，放到湯盆，加入兩碗蓮子，再倒入適量的水，隔水蒸60分鐘，起鍋前加入鹽和味精，食材的選擇：新鮮豬肚，蔥薑蒜，大蒜，香菜。
準備製作豬肚燉湯：將豬肚裡面的油掏出來，用麵粉和醋反覆清洗乾淨，鍋中放入清水、生薑、料酒燒熱放切成條肚條焯水2分鐘撈出備用，直至沖洗掉鹼味既可，配上湖南特有的白辣椒，加入適量姜蒜彎茄末的爆炒，埋昌察能讓你一頓吃上五碗大公尺飯。
材料：豬肚乙個，鮮雞乙隻（或半隻），胡椒一30粒左右（體寒者 要多放，體熱者少放）配料：紅棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞子適量，八角幾粒，香葉兩片，桂皮一小段，肚買回來用清水沖洗乾淨，把裡面的豬油清理乾淨，用刀把外面的黏液刮乾淨，然後加點生粉抓一下充分的清先乾淨豬肚的黏液，抓洗乾淨後，再加點姜蔥酒抓一下去除異味。
原料：豬肚1個。調料：
芝麻醬50克、香菜10克、大蒜10克、姜3克、醋10克、芝麻油5克、生抽20克、雞精1克 （還可按自己口味調整）。1肚包雞，新鮮豬肚用麵粉或者生粉和鹽醋用手反覆抓捏洗淨，土雞乙隻，迅御先用開水把豬肚和土雞開水煮5分鐘，然後用涼水洗乾淨，豬肚開一小口，把土雞裝進去，用文火細燜1個小時右，即可出鍋。這樣做出的豬肚湯鮮肉醇，香而不膩，喝湯，吃肉一舉兩得。
6樓：魚與魚塘
用水焯一下，這樣豬肚可以去除一些異味，吃起來會比較好，而且焯水過後再炒也會比較脆。
7樓：浩海永寧
首先把豬肚去清洗幹御咐態淨，在鍋裡面去用料酒煮制去除腥味，然後拿出來切成大小均勻的造型，過一遍冷水，然後去爆炒，加入一點鹽，醬油上色，調味，口感非常爽簡拆脆鎮源。
8樓：花花就是我
那麼首先需要用澱粉抓乾淨，然後把握好煮的時間。
9樓：數碼達人小馬達
在做豬肚的時候一定要做好提前醃製，這樣做出來的口感才會更加脆。
豬肚有什麼製作方法口感更脆？
10樓：是大利呀
一則「豬肚有什麼製作方法口感更脆？」的問題，成為了乙個熱門的話題，我來說下我的看法。好吃的豬肚有什麼製作方法口感更脆？
想要豬肚的口感更脆，我們可以做爆炒豬肚或者做洋蔥爆豬肚這種菜，這麼做好吃又營養。在這裡我主要說一下怎麼做爆炒豬肉這道菜。在下面我將詳細說說爆炒豬肚的製作方法和它的營養價值。
想要做好爆炒豬肉，我們先準備好一些食用材料。我咐轎們所需要準備的材料有豬肚，適量尖椒，還有胡蘿蔔，適量。然後再準備一些輔料，如蔥姜等，喜歡蒜的人還可以下點蒜，這個要看個人的口味去進行調整了。
爆炒豬肉的詳細做法步驟：
首先我們在準備好以上材料之後，我們把剛買回來的豬肝用鹽水浸泡洗乾淨然後再切絲，放到盤子裡面去。留到等一下需要用。然後我們再把尖椒和胡蘿蔔一起洗乾淨，要把它們切成菱形狀片，放到一邊備用。
切好了那些材料之後，我們首先在鍋裡熱一下油，然後將蒜薑末放到鍋裡面去，一直等到有前侍香味出來之後，我們再把火放大一點，然後再把豬肉放進去一起翻炒。
等炒到一定時間的時候豬肉會稍微變色，這個時候我們放入胡蘿蔔和尖椒翻炒，此時應該可以聞到一股菜的香味了。
最後一步就是放入一些料酒和醬油，然後再放些鹽和五香粉，最後再放一點味精，再炒幾下就可以出鍋了，此時我們的這一道爆炒豬肚就算完成了。<>
含有大量的碳水化合物、鐵離子、蛋白質、脂肪、鈣離子等。豬肚還有健脾補腎、補中益氣的功效。對於一些糖尿病、腹瀉有一定的療效，對於遺精、小便頻數的患者也有一定的改善作用。
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11樓：創作者
提前用水焯一下，之後用熱油下鍋，頌陸察用大火進行爆炒，放野茄入蔥薑蒜和其他的配料，最後放入調悉銀料，翻炒均勻就可以了，這樣的口感肯定是相當好的。
12樓：巨集盛巨集盛
在製作豬肚的時候含租吵可以先過水焯一遍，然後再放入冰水中，再製作一些油醋汁澆在豬肚上面，這型塵樣就會讓豬肚吃起談侍來非常的酥脆。
13樓：劉心安兒
首先就是要將豬肚洗乾淨，舉亮派然後用食用鹼攪拌均勻，之後沖洗乾淨，然後起鍋燒油正賀大火炒，速度一定要特別的快，時間不要太長，10分鐘左右就可鍵前以了，要選擇新鮮的豬肚。
豬肚想要吃起來更脆應該如何製作？你有什麼看法？
14樓：助影利漫不
豬肚實際上是豬的胃。它不僅營養豐富，還含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鉀、鐵、鎂和維生素，具有調理虛證、健脾健胃的功效。在美味鄭敬佳餚中烹調後，又有酥脆、嫩滑、鮮美的口感，因此深受各類晚餐的喜愛。
豬腸是一種輔助食品。它通常被分成兩部分，乙個大腸和乙個小腸。一般來說，小旅行會很苦，所以你可以選擇在烹飪時使它變辣或變苦。
而且，很多客人來酒店時都不想吃三餐，但我們作為廚師不能把它扔掉，<>
食鹽醋法：用鹽蔥葉+反覆擦洗豬肚，直到去除粘液，沒有異味。以上每種處理方法都有各自的優點，能有效去除豬肚的異味。
就我個人而言，我最喜歡的**方法是用sal+白醋+鹼水漂白豬肚，就是在豬肚中加入鹽和白醋，擦洗和清洗，然後漂白水。具體方法是：將處理過的豬肚翻過來，露出外面，放入所有的辣椒，然後從豬肚中插入幹鴿，用棉布aif將豬肚口縫緊，將豬肚放入乙個大湯鍋中，首先放置黃芪和黨參，用大火煮沸，緩慢熄火兩小時，<>
炸豬腸、肥腸等食材時，最容易掌握的方法是先醃後炸，即用調味品醃製豬腸、肥腸後炸。三文魚可以去除豬腸和肥腸的硬度，提前將豬腸和香腸做成肥味，用鹽和醋浸泡5分鐘，然後加入適量麵粉，均勻抓取，繼察叢察續醃製5分鐘，然後雙手反覆搓豬肚3分鐘，最後，豬肚用兩勺白酒和一勺醬油湯搖勻洗淨，然後用清水洗淨。現在，豬肚子是白色的，沒有氣味！
1.你最好從豬肚子裡撿小費！雖然整個敗茄方法是完全遵循的，豬肚的其他部位也可以很清楚，刀還是有點不同，但它不夠嫩！
2.當發現豬肚尖時，不要切得太大。需要炸很長時間，所以邊緣有點舊，
15樓：愛仕達各色
這個一定要注意煮的方法，這樣才可以更好吃更脆，煮的時候一定要注意火候注意配料，要根據自己的口味進鍵此塵行製作，不要煮太長稿禪的時間，否則扒埋會影響口感。
16樓：創作者
把豬肚清洗乾淨以後，在豬肚上塗抹均勻食用鹼，然後放置半個小時，洗乾淨以後生炒，要用大火來爆炒，這樣耐源炒物畝猜出來的豬肚是非常脆的。在清洗豬肚的時候，一定要把豬肚的髒東西去除，也要把豬肚的一些粘液清洗乾淨，還要罩型把豬肚上的一些毛毛清洗乾淨。
17樓：巨集盛巨集盛
想讓豬肚吃起來非常蠢歷亂脆，那麼在製作豬肚的帶檔時候，應該放入一些澱粉，而且還要倒入一些香油。我的看法就是隻有爛鋒在豬肚中放入澱粉才會讓豬肚變得非常脆，而且在製作的時候多放入一些調味料，這樣就會讓豬肚的口感變得非常好。
18樓：不爽的爽朗菌
豬肚散衫用生粉抓，沖洗後放開水鍋中燙過撈出，用冷水洗過再放開水鍋煮，把處理好的豬肚放鍋里加水、兆改鹽、八角、薑片、香蔥。姜切末，幹蔥切片，族掘判油鍋燒熱放入爆一會放醬油、糖、蠔油，煮成調料汁，關火。這這樣就做好了，我的看法是一定要馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水，也可以用熱油淋一遍。
也要注意好煮的時長，並且也需要去加好自己喜歡的調料。這樣才能夠吃起來更脆。
19樓：巨蟹阿斯頓
首先在製作的時候賀或喊一定要挑選新鮮的豬肚，然後在製作的時候，先將豬肚清洗乾淨。將豬肚的最外層的脂肪去除掉，然後再清洗的時候可以加入適量的鹽和澱粉。然後再將團圓豬肚放進碗裡，加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻醃製，再加入澱粉。
禪野這個時候再蔥蔥薑蒜，清洗乾淨之後切成絲和片。起鍋燒油，再加入豆瓣醬炒香之後，再將豬肚放進去了，翻炒均勻。
豬肚如何製作吃起來才能更脆？要注意什麼問題呢？
20樓：放手的田園
對於豬肚如果想要使得出口起來脆的話就要清洗乾淨，然後在熱水當中燙一燙，把豬肚切成細絲，加入適量的鹽，大火翻炒；要注意適當的進行醃製，而且要在抓拌均勻以後，放入棗卜適量的凳悔穗玉公尺澱粉，還要大火快炒，要盡前侍可能的切成細絲，加入適量的鹽。
21樓：路邊的風兒
炒豬肚的埋裂時候火一定要猛烈，大火爆炒豬肚，炒出來猜液毀的豬肚才爽脆可口，爆炒的時候要注意時間不能超過兩分鐘，首先炒10秒，然後再炒穗備30秒；豬肚為豬，科豬屬動物，豬的胃具有補虛手健脾胃之功效，所以我們在食用之前一定要清洗乾淨，注意調料的搭配，讓他能夠充分發揮他的美味。
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