1樓：你粉底沒我的厚
臘肉一般都是要洗的。臘肉的做法有很多種，每個地方都有臘肉，只是做法稍微不同，有的地方臘肉是醃製好以後，直接風乾而成的，有的地方的臘肉要經過醃製在煙燻而成，大致分為兩大種，所以臘肉又分為風乾臘肉和煙燻臘肉兩種。因為有很多灰塵還有熏製過程中的油滲出，最好是先在熱水裡面泡一泡，再用刷子輕輕的刷洗，重複洗3次以上再進行下一步的烹飪。
臘肉營養價值：
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品，與豬肉比起來肯定有很多營養成分都改變了，經過醃製後，它裡面含有大量的鹽分，100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。又因為經過長期醃製，臘肉含有大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質。不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇，每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。
並且只有不飽和脂肪酸（植物油、如花生油、葵花油、橄欖油等）對我們人體是有好處的，而臘肉中的脂肪，因為它是動物脂肪酸，所以為飽和脂肪酸，對我們人體非常不利，甚至有些人還會因為食用動物油而中毒腹瀉。
豬肉製成臘肉後，營養成分大量損失，之前豬肉裡的維生素和微量元素等幾乎完全喪失，還有瘦肉裡的維生素b1、b2，維生素c等含量幾乎為零。可以說臘肉基本上除了有可以吃的作用外，它沒有一點營養成分，並且，但是吃，也對人體非常不利，可以說是有百害而無一利。
但是，也不是說一點也不讓吃，可以少吃，偶爾吃，做菜時可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，儘量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃了。
2樓：海豚八寶
你是說的熏製的臘肉嗎？如果是買的臘肉的話，要洗啊，如果不乾淨的話，可以把表面的灰塵去除掉，有可能在運輸過程當中弄髒了呢。
3樓：雨中安
要洗一洗的，臘肉在醃製之後會有獨特的風味，但是真空包裝後還是得多清洗，如果覺得吃起來很鹹也可以焯水後在炒。這樣會好一些。
4樓：網友
需要洗一下，然後在吃。
超市買回來的肉用洗麼
5樓：善良的
超市買回來的肉用洗，為了家人的健康，應該洗洗。
方法一：1.豬肉沾上汙物雜質時，可將豬油或肥肉部分，放入30~40度的溫水中浸泡一下，2.再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗，即可乾淨。
方法二：生豬肉粘上髒物，用水沖洗時油膩膩的，不易清洗，如有淘公尺水洗兩遍再用清水洗，髒物就易於除去．也可拿一團和好的面在髒肉上來回滾動，很快就能將髒物粘下。
6樓：網友
市場買回來的肉怎麼洗最乾淨，試試這招，泡一泡就輕鬆洗乾淨了。
7樓：對啊我沒名字
肯定要啊，超市裡那麼多人來來往往肉暴露在空氣裡你覺得呢。
8樓：匿名使用者
必須要洗，肉分解和運輸過程中是最不衛生的環節，用淘公尺水洗後再用清水洗。
9樓：匿名使用者
當然要用水洗一下了 。
從市場買回來的肉需不需要清洗？
10樓：
不管怎麼著都還是清洗一下，因為那些屠宰場的桌子，刀子等等還有市場裡面運輸途中那些灰塵，還有洗一下才安全啊！
11樓：念運華
需要。還要細心的檢檢視看有沒有髒物。現在的黑心商家很難說的。
12樓：網友
必須要清洗，而且要洗乾淨，時間煮久點，才能消滅裡面的細菌。
13樓：避雷櫃
從市場買回來的肉需要清洗。豬肉清洗方法：
1、買豬肉骨頭的時候請人家將大骨頭斷開。
2、回家時，將它放在清水裡沖洗一下，然後放在冷水鍋裡煮開就關掉火，繼續清洗掉上面的浮沫。
3、將豬肉骨頭用溫水沖洗乾淨。
4、將已經沖洗乾淨的肉骨頭切開成自己滿意的大塊，這樣再燒出來的骨頭湯是很香的，沒有原來的豬肉腥味的，剩下來的只是肉香了。
只是用涼水清洗的話還是洗不乾淨的。
14樓：神遊來此
到屠宰場看過後你會吃素。
15樓：手機使用者
清洗好一點市場有點髒。
買回來的豬肉要不要洗？
16樓：網友
要洗。在菜市場買回來的豬肉總是有股味道，而且沾上了積攢了長時間汙垢的砧板，買回家可要好好洗乾淨才能食用。
把豬肉整塊沖洗，如果已經絞成肉碎的話，很多人都是用有漏眼的籃子裝著洗。但其實這樣並沒有把豬肉洗乾淨。 因為豬肉會有油脂成分，一用水衝，油脂浮上水面，倒水的時候又會沾上肉上，還會把容器、水槽弄髒。
正確方法是淘公尺的時候留下洗公尺水，然後將豬肉放在淘公尺水中浸泡5分鐘左右再洗，這樣髒物才容易洗掉。
17樓：歡快的童年
新買回來的豬肉，不要再用清水洗了，教你正確清洗豬肉的方法。
18樓：呆萌寵物屋
買回來的肉到底要不要清洗，營養師來解答，真相你都知道了嗎？
買回家的豬肉需要洗嗎
19樓：匿名使用者
買回來的生肉最好清洗一下再食用。
生肉清洗注意事項。
1.生肉最好不要在水龍頭下面洗。
在水龍頭下直接洗生肉，很容易造成水花四濺的情況，而這種情況下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被濺溼。只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去。下次再洗水果等生吃的食物時，可能就會染上細菌，產生食品安全隱患。
當你要洗肉的時候，最好把肉放在固定的容器裡面再浸洗，能夠有效的阻止細菌的感染。
2.不要用熱水洗肉。
可能你會想著，熱水能夠殺死細菌，所以在清洗肉的時候會選擇用熱水。雖然熱水能夠殺死一定量的細菌，但是更多情況下是會導致肉內的營養物質流失。蛋白質等一些溶於水中的營養物質在熱水的情況下更容易流失，所以不建議用過熱的水對生肉進行清洗。
三、豬肉買回來怎麼洗。
一般來講，肉是洗不乾淨的，上面總會有很多細菌等等，只能儘可能的去除一些髒汙。
首先，清除汙漬，最好使用五六十度的溫水，如有需要加一些弱鹼性無害新增物，如食用鹼等。
其次，借用一些專用清洗劑等進一步清理。
最後，放入冰箱冷凍，有兩個好處：抑制細菌等的繁殖，保鮮；其次，使用的時候，半解凍，使肉塊呈固體狀態，切肉的時候就比較容易，肉不會打滑，也對肉的口感影響不大。
至於肉上面的細菌等，烹飪的時候大多都可以高溫殺死，所以不用多做考慮。
從市場上購回的豬肉、羊肉或牛肉，在製作菜餚以前，先用淘公尺的涼水清洗，再用清水沖洗，這樣容易去掉粘在肉上的髒物。
20樓：網友
需要的，不管商店衛不衛生，自己洗一下總歸是好的。
醃臘肉時，肉要清洗嗎？
21樓：網友
做臘肉的時候，肉是不需要用水洗的，或者說不能用水洗。有人可能會說，那不會很髒嗎。不用水洗，我們可以通過塗抹白酒的方式代替。
白酒不僅可以殺菌消毒，而且用白酒塗抹肉，還可以起到清潔的作用，這樣臘肉才不會壞，儲存的時間更久。
22樓：咩咩西普
醃臘肉時，買回來的新鮮肉是不可以洗的，如果將肉清洗後，有大量的生水沾在肉上面了，此時直接撒鹽醃製，就會導致肉不香，甚至還會導致醃好的臘肉會臭。是不建議大家將肉沖洗後醃製，因為買回來的肉直接醃製，既能防止豬肉中的香味流失，而且還能防止醃好的臘肉發臭。如果您一定要將肉清洗後醃製，需要將洗淨後的肉放入到太陽下曬半小時，直到肉表面的水完全乾即可。
如果沒有陽光，還可以用吹風機將洗淨的肉吹乾後再醃製。
23樓：琪亞
要。因為臘肉如果不清洗乾淨的話，臘肉是很不乾淨的。
24樓：召釹
不需要。肉本來買回來就很乾淨的，肉醃好了吃的時候也會洗的。
25樓：天生麗質難自棄
醃臘肉時，肉要清洗嗎？醃臘肉的時候，是不需要清洗的，肉中滲入過多的水分容易引起細菌滋生。
26樓：網友
當然要清洗了，只有清洗乾淨，以後才能夠醃臘肉，並且這樣的臘肉也會更加乾淨一些。以後吃的時候就不需要再去重新再進行清洗了。
27樓：冉冉的寶媽
要洗一下，把表面水份晾乾再塗抹鹽，也不能晾的太乾，不然鹽不好進入。
28樓：匿名使用者
要，然後廚房專用紙吸乾水分。
29樓：情感語錄小靈通
做臘肉千萬別用水洗肉會影響成品的品質，也不能用凍豬肉凍肉含水量高無法控制調味。洗過的肉會增加水分的吸收，影響肉醃製入味，容易黴變。
30樓：聽覺有道***
這個應該要看每個人的習慣吧，反正我們家每次醃臘肉，肉是洗了的，然後把水晾乾了在用泡菜鹽醃製。
31樓：牟康樂
要的 這樣吃起來放心 營養也不會流失。
買回來的豬肉到底要不要洗？
32樓：網友
肯定要洗啊。
剛買回來的豬肉這麼髒，不洗怎麼拿來煮呢，多不乾淨衛生啊。
豬肉販子在把豬殺了以後，只是簡單的處理了下豬的表皮，把豬毛刮一下，並不會洗得很乾淨。
而且在把豬分解成一塊塊以後，就丟在檯面上賣，這時候就會有很多的灰塵沾上。
有時候還會有蒼蠅或者別的小蟲子在豬肉上面上飛來飛去的，不洗還真的挺不乾淨的。
我們在把豬肉買回家以後，用刀刮一刮豬皮，還是可以刮出很多的髒東西來。
所以買回來的豬肉肯定要洗乾淨了再切的。
單是拿清水洗一洗也並不是很乾淨。
如果要吃豬皮的話，就要用刀刮豬皮，直到刮到刀面上沒有白白的東西為止，這樣才算是洗乾淨了。
不吃豬皮的話就可以把豬皮直接切掉扔了，這樣也省事。
先用清水把整塊豬肉洗一遍，然後再用溫開水來過一遍。
冬天的氣溫低，豬肉會比較油膩，豬肉上面的髒東西會沾著，不容易洗掉。
用溫水來洗就更容易清洗乾淨。
病從口入，吃到肚子裡的東西還是注意乾淨衛生吧。
33樓：汝心可待
當然要清洗啊，而且最好專刀專板。
我們在超市以及市場裡肉攤上看到的肉彷彿都很乾淨，白裡透紅、鮮嫩可口的樣子，但可不要輕易被這個假象矇蔽。
首先豬殺完分割好肉之後是不會清洗的，因為肉一旦清洗不馬上烹飪的話，不易儲存。其次，肉攤上都會安置暖色燈光（大多數紅色），經過打光之後的豬肉看起來就很鮮嫩，往往拿回家才發現並非如此。
在一道豬肉最終下鍋之前的層層過程中，始終都沒有徹底清洗，甚至可能沾染空氣浮塵、人手上細菌等等，所以說買回家的肉必須仔仔細細清洗，有的如排骨等最好先焯水再烹飪，進一步消滅細菌、寄生蟲。
除了清洗之外，切豬肉最好用專門的刀和砧板，特別是木質砧板，豬肉的血水、剁肉的肉糜等等很易留在砧板中，而木質環境容易滋生細菌，所以切肉的砧板最好不要和切菜、水果的混用，刀具則是防止味道混淆。
都說病從口入，對於食材我們一定要保證衛生，保護好我們的身體。
34樓：小墨說影視
買回來的肉到底要不要清洗？看完才發現做錯了那麼多年！
35樓：瞅瞅影視
買回來的肉，到底要不要清洗呢？營養師來給大家解答！
超市買回家的生豬肉要不要洗
36樓：奔跑
當然要洗呀，不洗的話多髒呀，怎麼吃呢！凡是在外面買回來的食物，只要是進返桐入到嘴裡仔世猜面的，都應該洗洗念型再吃的！
怎樣清洗乾淨豬肉，怎樣清洗新買回來的豬肉，用涼水清洗能幹淨嗎？
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