1樓：桃子甜美人生
土豆的做法多樣口味獨特，特別是炸土豆絲，做土豆絲的有哪些小秘訣？
在飯館了吃了這款油炸的土豆絲，叫做香辣土豆絲，在網上搜出來的香辣土豆絲卻不是油炸的版本。我這個油炸的土豆絲，是根據家裡寶貝的口味，加了椒鹽、胡椒粉、番茄醬等調料，微微有點酸甜的味道，寶寶喜歡得不了的味道，所以就叫做香炸土豆絲吧。 看到飯館裡做的這款土豆絲，高高地用一根筷子插著，實在是看著就流口水，所以在家自己琢磨著怎麼做吧，有了炸薯條的經驗，這個一舉就成功了，只是想著用刨絲器刨的絲均勻就用刨絲器了，結果很後悔，不如用手切的細長，炸出來的成品顯得有些粗壯。
不過，味道那是沒得挑的，拍照的時候，那雙小手已經伸過來無數次了……
主料。<>
土豆2個。輔料油：適量鹽少許、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵粉100g、番茄醬適量、椒鹽少許。
香炸土豆絲的做法。
1、準備好原材料。
2、土豆去皮洗淨，用刨絲器刨出絲。
3、土豆絲沖洗一下。
4、將土豆放入比較大的容器裡，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬。
5充分攪拌均勻。
6、加入麵粉，混合均勻。
7、鍋裡放入花生油，多放一些。
8、燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多。
9、大火炸至金黃，出鍋控油。
注意
1、土豆絲切好了，浸泡去澱粉，是關鍵竅門，如果不泡乾淨了，炒出來的土豆絲很粘。
2、這個菜大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、這個菜如果不放生抽，可以加公尺醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。
4、加糖是為了提鮮，所以要後放，不要加太多，否則菜發甜。
2樓：撒的謊
就是做土豆絲的時候，這個火一定要大，但是要及時的翻動，這樣子才能夠炒出來更好吃的，可以適當的加一些醋，能夠增加土豆絲的脆性，比較喜歡吃辣椒的，也可以多新增一些辣椒，而且一定要多加入一些油。
3樓：行樂樂樂行
首先就是要將土豆擦成絲，然後要將土豆放進水裡面浸泡一段時間，之後要反覆的換兩次水，然後把土豆的水分控幹了之後，放入冰箱冷凍兩個小時，之後放入油鍋當中炸兩次。
4樓：天悅
在做土豆絲的時候，應該將土豆絲泡在水裡，多衝洗幾遍，直到水變得特別的清澈，這樣炸出來的土豆會特別的酥脆。
土豆絲的做法都有哪些？你最推薦哪幾種？
5樓：農是回努
酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，雖然**便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。把鍋燒得熱熱的，加入「少許」油，先將幹辣椒和花椒下入，如果有喜歡吃蒜的朋友，此時可放幾棵拍碎的蒜進去，待香味上來，用鍋鏟將雜物取出，這時手腳要快，否則辣椒花椒焦了易苦。
土豆可謂是最普通又廉價的蔬菜了，別看它普通，營養價值可不低，而且有健脾、和胃、益氣的功效。相信很多家庭都離不開土豆，它的做法也很多，其中炒土豆絲可謂是最經典的菜品了，土豆洗淨去皮在沖洗一遍，先在土豆的一面順長切一刀，切下來乙個釐公尺左右厚的薄片，讓土豆有乙個橫切面，把橫切面朝下放置，用左手的四根手指按住土豆，手掌的位置要高於手指。
土豆洗淨去皮先切片在切絲，不要切的太規範隨便切切即可，然後將土豆絲稍微清洗一下控幹水份備用。2.鍋燒熱加油放入（蔥、姜、蒜、幹辣椒或青椒）炒香後直接放入土豆絲生炒，土豆絲要提前清洗2到3遍，切好之後要放在清水中浸泡，因為切開之後，土豆絲表面是有很多澱粉的，很容易與空氣接觸產生氧化反應，容易變黑，如果放入清水中浸泡，就會避免這個問題。
現在正是土豆大量上市的季節，土豆的優點含有多種維生素和微量元素和蛋白質還有人體所需要的礦物質，而且容易儲存也有很多種吃法。是一道家常菜人們都很喜歡吃。土豆絲是一道大眾家常菜餚，深受大家喜愛，土豆絲做法也很簡單，做法也很多種，最熟悉的做法有酸辣土豆絲，嗆炒土豆絲，涼拌土豆絲，青椒土豆絲。
6樓：go我的世界誰懂
比如說有酸辣土豆絲，熗拌土豆絲，醋溜土豆絲，辣炒土豆絲等等。我覺得這幾種做法非常簡單，而且製作出來的土豆絲非常好吃。我最推薦的就是製作成酸辣土豆絲，口味非常的棒，酸酸辣辣的特別好吃。
7樓：行樂樂樂行
方法還是比較多的，比如說醋溜土豆絲，土豆絲炒肉，爆炒土豆絲，青椒土豆絲，酸辣土豆絲，香辣土豆絲，還可以做成土豆絲餅，這些做法我都比較推薦。
8樓：懶得可愛的小李
熗拌土豆絲 ，醋溜土豆絲 ，辣炒土豆絲 ，青椒土豆絲，土豆絲炒餅這些都是非常好的，而且前三種都是非常好的選擇，做起來也非常的簡單。
9樓：陳遠紅紅紅
酸辣土豆絲，醬油土豆絲，熗鍋，豆絲，辣炒土豆絲，最推薦的就是酸辣土豆絲，因為這道菜的口感是非常不錯的，是很好吃的一道菜。
10樓：愛唱歌的英
我覺得可以做醬油土豆絲或者是酸辣土豆絲，以及正常的口味土豆絲，可以做涼拌土豆絲，都會非常的好吃，而且也會非常的有營養價值，我建議可以做酸辣土豆絲或者是涼拌土豆絲。
土豆絲的4種好吃做法
11樓：帶檔滑行
酸辣土豆絲。
用料土豆1個；蔥1小塊；蒜2瓣；乾紅辣椒2個；鹽1勺；醋2勺做法土豆去皮切成絲。
多洗幾遍將土豆裡的澱粉洗乾淨。
準備好蔥蒜乾紅辣椒。蔥蒜切片乾紅辣椒洗乾淨後掰開。
鍋中倒油，油溫五成熱放入一小把花椒。來回翻炒大約40秒，倒掉花椒留下花椒油。
放入蔥蒜幹辣椒。翻炒出香味。
倒入土豆絲。繼續翻炒。
放一勺鹽，兩勺醋繼續翻炒。
倒入半碗水繼續翻炒。直至土豆絲變軟後盛盤。
清炒土豆絲。
用料土豆1個；青椒半個；番薯澱粉少許；鹽5克；味精3克做法最樸實的原料哦。
番薯澱粉在碗里加水調成溼澱粉。
土豆去皮，切成公釐粗細的絲，漂在清水裡。
青椒切同樣粗細的絲。
鍋里加水燒沸後，倒入土豆絲，焯水至土豆絲斷生，立即撈出來沖涼水。
青椒絲沸水中焯水，三秒即可。
掌握好時間，讓土豆既要成熟，又要保持爽口的脆感。
鍋里加少許水燒沸後加入鹽、味精、溼澱粉，勾芡後，倒入土豆絲，翻炒均勻即可。
成菜口味清淡，口感爽脆，芡汁緊包。
土豆絲最好吃的4種做法
12樓：金牆刺紗腰
炒土豆絲的食材：土豆400克、胡蘿蔔5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、花椒1小匙、生薑1片。
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上過濾去水。
2、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
3、小蔥和友切成蔥花。
4、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生輪棚改姜、炒透明後撒入花臘判椒。然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
5、盛入盤中，撒上蔥花即可。
土豆絲怎樣的做法才是最好吃的
13樓：美食林哥
為什麼你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！
14樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
15樓：時若谷海丁
醋溜土豆絲。
做法：1,土豆切絲，放入涼水中泡半個小時，瀝乾水。
蔥切段。2,鍋裡放兩大勺油燒熱。
放一把花椒炸至表面開始變黑，把花椒撈出。
3,放入3,4個乾紅辣椒，再把瀝乾水的土豆絲倒進去，動作要快，要不幹辣椒會。
變黑。4,翻幾下土豆絲，放點醋，放點鹽，繼續翻炒，等土豆絲差不多熟了加入蔥段，雞精，拌勻了出鍋。
要點：1,土豆絲要切的細而均勻。
切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月。
2,土豆絲要用涼水泡一段時間，炒出來才比較脆。
3,炒土豆絲油一定要熱，醋要早放。
16樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃。
土豆絲的做法都有哪些？怎樣做是簡單又解饞的？
17樓：愛旅行的小海
4、鍋燒熱倒油，下入花椒，幹辣椒絲和蒜末爆香後下入土豆絲和青椒絲快速爆炒，同入下入鹽、雞精。翻炒片刻順鍋邊烹入香醋，最後淋少許香油即可出鍋裝盤。切好的土豆絲放入清水中沖洗兩遍，去除土豆中的部分澱粉。
三。另外起油鍋，放入青椒絲翻炒後，將土豆絲紅椒絲和榨菜絲倒入鍋中翻炒片刻，起鍋前放入1/4勺雞精調味即可。喜歡醋溜的還可以滴幾滴香醋，這樣的土豆炒出來是脆脆的做法：
土豆、青椒分別切絲，土豆一定要切的儘量均勻一點（粗細以火柴棍為標準），這樣成菜美觀，成熟度一致。
<>土豆切絲泡入清水中待用， 青紅尖椒切絲，炒鍋上火燒開水，水開倒入土豆絲汆燙至八成熟（土豆絲表面程透明狀）撈出濾水待用！ 炒鍋上火燒油至四成熱，1，將土豆切絲，用清水清洗兩次，然後再進行浸泡，看到水變渾濁，倒掉水，再進行第二次浸泡，直到水變的清澈，目的是讓土豆在炒的過程中是爽脆的，而不是一坨一坨的。鍋裡倒入食用油，油溫八成熱倒入姜，蒜，青椒，炒香後倒入土豆絲，繼續翻炒，放入鹽，蔥末，起鍋！
美味的青椒土豆絲就做成了。
6、翻炒幾分鐘即可，放入鹽。（這裡根據個人扣口味喜歡吃脆土豆絲兩到三分鐘即可，喜歡吃軟一點可以蹲翻炒兩分鐘）如果覺得沒顏色，可加一點生抽上色或者房幾根紅椒絲。2、準備好食材之後，先把土豆絲放到水裡洗一下，洗去土豆絲表面的澱粉（如果不洗去表面的澱粉炒出來的土豆會很粘哦），鍋洗乾淨，清水，大火把水燒開，1.
青椒去籽切成細絲，土豆切片，然後切絲放入清水中浸泡5分鐘，去除澱粉後撈出瀝乾水分。
18樓：吃飽才有力氣瘦
土豆絲的做法：1酸辣土豆絲，2家常土豆，3蒜香土豆絲，4椒鹽土豆絲，5麻辣土豆絲。酸辣土豆絲最簡單又解饞，熗鍋放辣椒土豆絲炒熟加醋就好了。
19樓：小丑哈哈
土豆絲的做法有很多，比如炒土豆絲，熗土豆絲，酸辣土豆絲等等。最簡單的做法應該是炒土豆絲了，只需要把土豆絲放進鍋裡，加入一些配菜翻炒一會兒就可以出鍋了。
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