1樓：匿名使用者
滙豐園全自動真空和麵機是我公司自行研製開發的國內最先進的和麵機，主要適用於各種麵食產品的加工，可根據麵食產品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和麵機來達到不同的和麵效果。
結構：和麵機是由機架、機體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、高強度真空幫浦和電器部分組成。
材質：機架、機體、和麵槳葉、面箱、面箱蓋為sus304不鏽鋼，面箱內表面和雙絞龍和麵槳葉為鏡面拋光處理。
特點：和麵採用雙絞龍或板式攪拌器，配備一臺高強度真空幫浦，本機同鏈輪轉動，帶動槽內擺杆轉動，起到麵粉混合攪拌的功能，料斗開蓋、倒箱採用液壓控制、定位準確，接觸食品部位及外觀均採用優質不鏽鋼材料，符合國家食品衛生標準要求。
和麵原理：雙絞龍真空和麵機是在真空負壓下模擬手工活面的原理，較常態和麵增加10-20%的含水量，使麵筋網路快速形成，使得蛋白組織結構均衡，和制的麵糰光亮、均勻、具有彈性，麵筋的強度大，麵糰質量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。
2樓：789123456牟
1、真空和麵機抽真空之後，麵粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的麵粉可以多出5%-7%的麵糰。2、真空和麵機抽好真空之後，麵糰和出來什麼樣就是什麼樣，柔軟、筋道，不粘皮。3、尤其是在夏天，麵糰不會自然醒發。
4、麵糰切面後無氣泡。5、和出來的麵糰做成麵皮不粘皮、不破皮，麵皮晶瑩剔透，是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的首選。6、具有自動出面功能，正反轉功能，自動翻箱功能，用多少出多少。
7、水餃速凍之後無裂紋，麵皮無氣泡，不坨不粘，耐煮不粘鍋。
3樓：網友
好用的，適合商業或者食堂，要是家裡用聯絡廚師機。
真空和麵機和普通和麵機的區別
4樓：皮蛋瘦肉周
區別：1、真空和麵機加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好；
2、真空和麵機抽真空之後，麵粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的麵粉可以多出百分之五到百分之七的麵糰；
3、真空和麵機具有自動出面功能，正反轉功能，自動翻箱功能。
普通和麵機屬於麵食機械的一種，其主要就是將麵粉和水就行均勻的混合。
真空和麵機是在真空狀態下模擬手工和麵的原理，使麵筋網路快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優於其他形式和麵機的和麵效果。
真空和麵機哪個牌子好
5樓：
摘要。3、牧人王murenking(國內專業時尚小家電及不鏽鋼製品企業，擁有多項國家級專利，行業知名品牌，深圳牧人電器五金製品****)4、燦坤eupa(創於1978年臺灣，世界知名的產銷合一跨國集團 ,十大和麵機品牌，上市公司，廈門燦坤實業股份****)5、客浦(致力於小家電等系列產品設計/生產綜合性企業，設計思想充滿英倫風情，知名品牌北京中興柏翠電器****)6、柏翠petrys(源幹歐洲，西式小家電行業知名品牌，極具影響力的麵包機品牌，行業創新領導者，北京中興柏翠電器****)
親親您好哦～真空和麵機小熊牌子好。
真空和麵機牌子好的有：1、小能(於2006年，國內創意小家電領域的領軍企業之一，廣東省民營科技企業，行業著名品牌，廣東小熊電器****)2、凱伍德kenwood(始於1947年英國，源於歐洲馳名世界的知名小家電品牌，全球著名廚房電器品牌，邑隆**(上海)****)
3、牧人王murenking(國內專業時尚小家電及不鏽鋼製品企業，擁有多項國家級專利，行業知名品牌，深圳牧人電器五金製品****)4、燦坤eupa(創於1978年臺灣，世界知名的產銷合一跨國集團 ,十大和麵機品牌，上市公司，廈門燦坤實業股份****)5、客浦(致力於小家電等系列產品設計/生產綜合性企業，設計思想充滿英倫風情，知名品牌北京中興柏翠電器****)6、柏翠petrys(源幹歐洲，西式小家電行業知名品牌，極具影響力的麵包機品牌，行業創新領導者，北京中興柏翠電器****)
請問用真空和麵機和出的面真的好嗎？
6樓：
你好！真空和麵機和麵挺好的。它和普通和麵機的區別在於，真空狀態下拌和出的麵糰，表面鬆散，內部均勻，麵糰麵筋值較高，彈性好，製出來的麵皮透明度高，不粘結，口感光滑。
和麵過程在真空負壓下拌和，使麵粉中的蛋白質在最短時間、最充分的吸收水分，形成最佳的麵筋網路，麵糰光滑，使麵糰的韌性和咬勁均達到最佳狀態。
什麼和麵機好
7樓：乾萊資訊諮詢
好的和麵機有：銀鷹25kg和麵機、器香河25kg和麵機、器恆聯25型和麵機、小熊和麵機、凱伍德kenwood。
下面分別介紹這幾款和麵機的特點：
1、銀鷹25kg和麵機器
使用的是三相電，面桶容積是立方公尺 ,每小時的效率是和500斤陪舉面，電機能實現正轉和反轉，都是有開關進行控制的。
2、香河25kg和麵機器
是該品牌中的精裝型，材質和效能都比較優越，機器的轉動主軸經過電鍍處理，不易生鏽，更加經久耐用，還帶有倒順開關。
3、恆聯25型和麵機
使用的是鏈條轉動，最大的優勢在於：和麵機的刮面刀能和壓面滾筒同步轉動，和麵、壓面功能一體化，功能強大，使用廣泛於南方地區。
4、小熊和麵機
小熊和麵機具有攪拌，和麵功能，超大容量和麵桶，最大和麵1600g；微電腦控制，輕鬆操作；和蘆基碧面醒面雙重功能，功率高，省電更好用。
5、凱伍德kenwood
凱伍德和麵機通過科學功率配比，微電腦控制，模擬手工和麵系統將麵粉和水進行均勻的混合，同時具有和麵醒面雙重功能，方便耐用。
真空和麵機，和的面比普通和麵機好嗎？
8樓：望懌
真空和麵機和普通和麵機和的面區別有一下幾點：
使用真空和麵機增加了麵糰的出面量，比普通和麵機多出10%的麵糰。
使用真空和麵機增加了麵粉中麵筋的含量，使麵皮的筋道效能和嚼性更好。
真空和麵機無論是做冷麵、鮮面、還是速凍麵食，不粘、不斷、不破。
真空和麵機和出的面表面鬆散，內部均勻，彈性好，製出來的麵皮透明度高，口感光滑。
9樓：匿名使用者
春秋真空和麵機應用真空技術和麵，麵糰含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和麵技術增水百分之十到百分之二十，可顯著改善麵糰質量，促進蛋白質網路結構的形成。真空狀態下攪拌和制面團時，形成光滑的麵糰，麵糰不僅表面光滑而且內部均勻細膩，並且和制的麵糰麵筋值提高，彈性好，製出來的麵皮透明度高、不黏結、口感光滑，外觀質量等都比一般和麵機和出的麵糰優良。與普通和麵機相比，真空和麵機是在真空負壓狀態下把麵粉和水融合在一起，小麥粉在真空負壓下攪拌，避免了麵粉發熱，沒有遊離的水分子存在，麵粉中的蛋白質在最短時間內最充分地吸收水分，使小麥蛋白和水分子結合的速度大大增加，增加麵粉的吸水性，大大提高了麵皮的透明性和筋性，「相比普通和麵機，含水量要增加五個點。
真空和麵機在真空狀態下模擬手工和麵的原理，讓麵筋網路快速形成，使得蛋白組織結構均衡，面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優於普通和麵機的和麵效果，麵糰呈微黃色，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀，加工出來的面品，口感光滑、透明度高、彈性好。
10樓：網友
工業化生產，可根據產品不同，選擇不同槳葉和麵機，為了提公升口感，還可以考慮下真空和麵機。
河北曉進機械真空和麵機採用防人工u型槳葉，模仿人工揉麵過程，配以真空狀態，達到麵糰口感香甜，斷面氣孔少（氣孔位置為乾麵粉未揉勻），麵筋網路成型規則，拉伸力強等特點。
如有興趣，可以私密我：
真空和麵機和普通和麵機的區別
11樓：furuide倩
真空和麵機是麵粉在真空狀態下攪拌，和好的麵糰具有無氣泡、麵筋質損失小、彈性好、麵糰吸水充分，加工食品口感佳。
12樓：溫馨又素樸的小銀杏
真空和麵機一般用來和麵包的面。普通和麵機用來和饅頭面或者包子面，銀鷹有普通的和麵機，有不同的型號，可以來廠看裝置。
13樓：網友
真空和麵機加工出來的面品，麵糰均勻、彈性好、面製品爽滑、可口、有咬勁、麵筋力高、透明度高。
山東諸城富瑞德機械****。
14樓：瑞康真空和麵機
全自動真空和麵機是速凍水餃等麵食行業必不可少的裝置，真空和麵機顧名思義與普通和麵機的不同就是抽真空和麵，負壓和麵狀態下使麵筋網路快速形成，使得蛋白組織結構均衡，麵糰無氣泡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優於其他形式和麵機的和麵效果。
真空和麵機主要適合各類麵食、糕點、麵包、速凍水餃、面坯、包子皮、餃子皮、肉夾饃、烤鴨餅、刀削麵、油潑面、拉條子、烏冬麵、乾溼面、方便麵、掛麵等各種面製品的理想裝置。
和麵機什麼牌子的最好，和麵機那個牌子最好
12色的女兒紅 利仁牌的和麵機比較不錯，推薦利仁hmj d4和麵機。利仁hmj d4和麵機屬於真空式和麵機，它是在真空狀態下模擬手工和麵的原理，麵筋網路快速形成，使得蛋白組織結構均衡，和出的面比較筋道，有咬勁，特別像小時候媽媽和麵的味道，它的操作也特別簡單，只要把小麥面 玉米麵 蕎麥麵 蔬菜面等各種...
和麵機什麼牌子好？求，和麵機什麼牌子好？求推薦
囚咜 kenwood凱伍德 kitchenaid凱膳怡，這兩個牌子的和麵機口碑很好，值得推薦。kenwood凱伍德 始建於1947年英國，全球知名廚房電器品牌，專注於廚房食物處理領域，其麵包機 和麵機 攪拌機等小家電以高品質著稱，kenwood 其產品涉及多個系列 全能廚師機系列 多功能食物料理系列...
炸油條能用和麵機和麵嗎
如果和麵量大的話，可以用和麵機，最好選擇大廠家的和麵機，銀鷹的和麵機有不同的型號，使用者反饋也不錯，質量和售後有保障 最好不用和麵機，效果不如手工的好！ duyao 小西 我就用和麵機和麵，挺好的，就看你用什麼配方了。 八億樓 原料 麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5 15克 精鹽10 12克...