1樓：網友
北京衛監部門表示，小龍蝦和蟹類都是肺吸蟲的中間宿主，用烤、炒或醃、醉等方法不能將其體內可能攜帶的肺吸蟲幼蟲全部殺死。專家介紹，蒸煮溫度保持在100℃以上，時間不少於10分鐘，能確保肺吸蟲囊蚴殺滅。此外，小龍蝦的頭易潛伏細菌、寄生蟲，最好別食用。
小龍蝦怎麼去腥
2樓：牛一種態度
1：過油 這個方法比較普遍。過油的龍蝦外殼更加紅潤，色澤誘人，肉質q彈，容易入味，有的口味 龍蝦燒製成功離不開過油，比如椒鹽龍蝦，起到酥脆效果段皮，缺點是浪費油，相對來說成本較 高。
2：焯水 可以帶走很多髒氣，成本低，屬於健康烹飪。我們飯店現採用此方法進行烹飪的。 小貼士：一定要用開水焯龍蝦，用開水，用開水，重要的事情說三遍。
3：現炒過油 鍋內放入較多的油，直接將龍蝦炒至變成紅色，然後調味。目前，這種方法也相對流行，具 備一定的競爭優勢。
醬油爆炒小龍蝦。
材料：用適量的小龍蝦，適量的食用油旁碼，以及適量的生薑、大蒜、豆瓣醬。
做法：1、先把小龍蝦放在清水中清洗乾淨，把生薑切成片，將大蒜碾成泥。
2、把鍋燒熱後放入鹽，再把切好的生薑和握啟差大蒜一起放進去翻炒，炒香後放入小龍蝦，用大火快炒，加入豆瓣醬以及適量的料酒。
3、最後倒入適量的清水，燜煮十分鐘左右即可出鍋食用。
功效：醬油爆炒小龍蝦口味非常的鮮爽，吃起來別有一番風味，可以滿足人的食慾。
3樓：網友
農村，野味，小龍蝦，香辣小龍蝦，麻辣小龍蝦，食材，美食，烹飪技巧，又到巨集則吃小龍銀悶蝦的季節了，教大家一道麻辣小龍蝦的家常鋒絕彎做法，做法簡單又好吃，香辣入味，當下酒菜最好了。
4樓：那個妞給爺笑
清蒸小龍蝦的做法。
1.抓住蝦背， 在水龍頭下直接， 用小牙刷刷細小龍蝦；
2.抓住蝦尾巴中間旁培粗的一節，連同蝦線一起抽出；
3.這樣蝦就處理好了；
4.準備好小碗， 放入薑末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖；
5.攪拌均勻後靜置十分鐘， 這樣蘸料就準備好了；
6.先將鍋中水燒開，再將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘；
7.這樣美味的蒸蝦就中州完運鎮成。
煮熟的小龍蝦有腥臭味
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
小龍蝦身上的土腥味是怎麼來的？
一，土腥味產生的原因：
小龍蝦土腥味的產生與蛋白質餌料的攝入有很大的關係，從理論上來說。蛋白質被小龍蝦吸收之後大部分會轉化為小龍蝦自身生長需要的各種營養物質，但是還有小部分蛋白質會降解為一種為叫做三甲胺。
的物質，這種物質在低濃度的時候散發出來的就是魚蝦身上的土腥味，如果濃度比較高的話，散發出來的就是臭雞蛋。
的味道。因為大部分魚蝦都需要攝入足夠多的蛋白質才能夠實現自身的生長繁殖，所以淡水魚類大部分都有土腥味。另外，加上前面所說的養殖環境的影響，長期生活在淤泥裡面的魚蝦，土腥味就更加濃了。
二，去除土腥味的方法：
1，去除蝦腥線：小龍蝦吃餌料主要是通過腸胃消化系統。
來進行分解消化的，所以腥味主要是通過這些器官系統散發出來的，在小龍蝦的身上有一根腥線，在小龍蝦蝦殼下面的背部正中，一般來說要想去除比較濃厚的腥味，最好在清洗烹煮之前將這些腥線去掉，如同去除鯉魚腥線一樣，這個不知道大家知不知道，這裡的腥線並不是小龍蝦尾部拉出來的那根腸子。
去除腥線。2，佐料去除腥味：另外高溫烹煮會破壞小龍蝦身上的蛋白質結構。
自然也就可以去除小龍蝦身上的部分土腥味，除此之外，我們在烹煮小龍蝦的過程中還會放適量的姜蔥蒜和料酒。
這些都是去除腥味的好辦法，也別是生薑，辛辣的特徵性熱，正好中和缺少脂肪性淡的龍蝦肉，可以說是烹煮小龍蝦過程中必備的佐料。
3，去除蝦鰓：最後，小龍蝦呼吸需要通過鰓來進行，所以不可避免地鰓上面沾附了大量的有機質汙染物，這些物質本身就有以為，所以強烈建議在吃小龍蝦的時候去除小龍蝦身上的鰓才行。
一般來說，我們去吃小龍蝦的時候，由於放了許多佐料，基本上也就吃不出什麼腥味來了，但是這也不是絕對的，一般在我們家常小龍蝦的吃法做法的過程中，偶爾會發現吃在嘴裡的龍蝦肉很臭，這又是什麼原因導致的呢？
6樓：007東風一號
我們都知道，小龍蝦是夏季比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，味道香辣可口，吃起來很不錯，很多人都喜歡吃，尤其是年輕人。那麼小龍蝦聞著臭臭的是壞了嗎？下面讓我們具體來看看吧！
小龍蝦聞著臭臭的是壞了嗎。
不一定。1、生的小龍蝦。
小龍蝦都是水裡面生長出來的，和其他的水產品一樣，它自身會帶有一點點腥臭味，這是比較正常的一種現象，如果是很重很重的腐臭味的話，那麼很可能是小龍蝦已經死了很久，肉質腐敗產生可臭味，這種是不能吃的。
2、熟的小龍蝦。
煮熟的小龍蝦一般是沒有什麼臭味的，如果聞起來臭臭的，就說明已經變質壞掉了，它會滋生很多的細菌和微生物，會產生食物腐敗的臭味，這種也是不能吃的，一般直接扔掉。
怎樣處理冰凍小龍蝦的腥臭味
7樓：劍經業
加紫蘇。紫蘇自帶的芳香分子會溶於脂肪當中，減輕龍蝦的腥味。而且紫蘇本身也是一道小菜，味道爽口，適合夏天吃。
在圓液清水中數虧加入醋和胡椒粉。攪拌均勻後，將龍橘畢物蝦放進去浸泡2小時左右也能有效去除腥味。 <
1、加紫蘇。紫蘇自帶的芳香分子會溶於脂肪當中，減輕龍蝦的腥味。而且紫蘇本身也可以當做一道小菜炒制，味道爽口，適合夏天吃。
2、在清水中加入醋和胡椒粉。攪拌均勻後，將龍蝦放進去浸泡2小時左右也能有效去除腥味。
晚上抓小龍蝦最有效方法發臭的動物內臟小龍蝦吃嗎?
8樓：網友
首先晚上11點到凌晨3的樣子，找小龍蝦要去有龍蝦出沒的地方，一般小河邊石頭縫放旁邊，準備好強光手電，實在沒有用手機也行，準備手套那種帶厚膠皮的手套，當然你不怕夾就算了，帶個桶裝蝦。
用手電或手機照住，抓的時候千萬要慢，最好用雙手，從後面慢慢合攏用手按住，基本按住就跑不了。
一般小龍蝦抓回來養個一晚第二天就處理吃掉，不然會死掉很多。
你說的那些東西小龍蝦都吃的，小龍蝦雜食性的，幾乎什麼都吃。
孕婦能吃小龍蝦嗎，孕婦可以吃小龍蝦嗎
孕婦能吃小龍蝦。孕期宜食含有不飽和脂肪酸 高卵磷脂 高硒 高碘 高維生素c 高維生素d 高蛋白質 高鈣 高鐵的食物。每100克小龍蝦含有蛋白質，3.8g脂肪，85毫克鈣，還有鎂 鋅 碘 硒等營養成分。需要強調的是，小龍蝦喜歡生活在骯髒的環境中，且喜歡吃腐殖動物的屍體。部分小龍蝦可能生長在重金屬汙染的...
龍蝦死了能吃嗎，剛死的小龍蝦能吃嘛？
相信大家平時都喜歡吃小龍蝦，小龍蝦在我國的產量非常高，平時生活中經常可以吃到，小龍蝦的肉質非常鮮美，吃起來口感非常好，而且營養價值非常高，具有很多滋補作用，比如具有補虛養腎的作用，在平時吃小龍蝦的時候，大家一定要時刻注意健康問題，死了多久的小龍蝦是絕對不能吃的呢？小龍蝦死了多久不能吃？美味小龍蝦上市...
煮熟的小龍蝦隔夜能吃嗎，煮熟的蝦隔夜能吃嗎？
呼阿優 不能吃了。由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐敗後對人體健康會帶來很大損害，因此不要進食隔夜小龍蝦，也不要過量食用小龍蝦。自行烹飪小龍蝦，監管部門建議用清水浸泡2 3個小時後，刷洗乾淨 高溫煮熟後食用。食用小龍蝦應注意從正規渠道購買，不要自行捕撈。要食用野生小龍蝦。烹飪前清洗乾淨，烹飪過程要燒...