1樓：乾萊資訊諮詢
首先要看是不是質量的問題，或者一般砂鍋破裂主要是傳熱差，冷熱不均就容易破裂，要慢慢公升溫，不能長時間溫考，也不要用砂鍋熬製過於黏稠的東西，砂鍋的水也不能燒乾，保持砂鍋不能太乾燥，也不能用冷水或冰的食品一上來就用大火燒，要小火慢慢將砂鍋熱了才能改用大火，這樣就不會砂鍋燒裂、或者掉底了。
問題一：如果砂鍋使用不當，很容易損壞。新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；
問題二：鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長，否則吸水過多，砂鍋見火易炸裂。
砂鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。剛上爐燒時，要先用溫水，待湯燒熱後改用旺火，湯開後再改用溫火；砂鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應新增溫水或熱水；
2樓：婷姐專欄
回答你好砂鍋容易燒裂是因為砂鍋在加工過程中較易出現縫隙，這些縫隙在加熱後易導致爆裂等問題。砂鍋的導熱性較差，因此使用砂鍋時應先放水，再將砂鍋移至爐具中。使用砂鍋時要輕拿輕放，以免碰撞出裂痕，導致加熱時破裂。
3樓：陽光好心情
熱漲冷縮。
1,很多砂鍋由於工藝等原因，存在一些微小的縫隙，在使用過程中容易導致滲水和爆裂，使用前最好堵一下縫隙。普遍使用淘公尺水或是公尺糊來做去腥和防漏。
2,用砂鍋熬菜、做飯均可，只是不能用來炒菜。因為當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。同樣道理，做飯時鍋內應先放水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。
3,使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。
砂鍋裂紋了還能用嗎？
4樓：小耳朵愛聊車
不能。如果砂鍋上有細小的裂縫，還是可以繼續使用的，前提條件是砂鍋不漏水，可以在砂鍋中煮一些稀飯或者有面粉類的粘性的食物，以修復上面的裂縫，防止裂縫繼續擴大。
同時需要注意的是砂鍋上有裂縫，可能是因為在使用砂鍋的時候沒有注意，導致砂鍋還很燙的時候就直接用冷水清洗，這時就不建議使用。
新買的砂鍋使用注意事項：
1、用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。
2、從火爐上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。
3、注意不要乾燒，砂鍋由土製成，嚴禁乾燒。另外在還很熱的時候用水洗，容易裂。
5樓：何畢知
新砂鍋火侯嫩。必須放在炭爐上小火慢慢燒。火大燒急了就裂縫。要用過很多次。鍋體顏色很深了才能大火燒。
6樓：匿名使用者
剛買回來用醋加水炮製。
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