1樓：搖一搖
秘製蒜香雞爪。
主料main
雞爪500克2人份。
輔料others
食鹽3克 香葉2片 料酒10克 蠔油10克 生抽15克 香醋15克 八角2個 花椒2克 草果1個 桂皮1塊 洋蔥適量 小公尺辣適量 蔥薑蒜適量 白芝麻適量 辣椒粉適量。
和你們分享乙份特解饞的零食：秘製蒜香雞爪，超級q彈，又超級入味。
秘製蒜香雞爪的做法。
步驟step
把雞爪的指甲剪去，對半切開，這樣方便入味。
步驟step
清水裡面倒入料酒、蔥段、薑片，把雞爪倒進去，水開以後撇去表層的浮沫，然後再煮八分鐘左右。
步驟step
再將雞爪撈入清水裡面，這樣會更加q彈。
步驟step
雞爪加入生抽、蠔油、一丟丟食鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製兩個小時。
步驟step
大蒜、小公尺辣切碎。
步驟step
先倒一半蒜末和小公尺辣，小火慢慢炒，炒至微黃色關火。
步驟step
再倒入另一半蒜末，攪拌均勻，放涼備用。
步驟step
大蔥、洋蔥、大料，小火慢慢炒出香味，再把大料撈出來不要。
步驟step
倒入白芝麻，小火炒熟。
步驟step
倒入辣椒麵，用餘溫炒香就可以了。
步驟step
雞爪裡面倒入香醋、炒好的蒜蓉、油辣子，喜歡吃辣的再來一點小公尺辣，然後再倒入清水，攪拌均勻。
步驟step
蓋上保鮮膜，耐心等待四個小時就可以開吃了。
秘製蒜香雞爪的成品圖。
秘製蒜香雞爪的烹飪技巧。
技巧tips
雞爪越浸泡越有味，而且冷藏以後更好吃。
2樓：重山高水出山高
蒜香鳳爪是用海椒和秘製的紅油加上大蒜一起拌出來的，我之前也想自己做，可是發現怎麼都沒有他家的好吃，現在還是乖乖的去店裡買了，哈哈。
3樓：禁丶區
準備好食材。雞爪2斤、蒜頭2個、韓式辣椒醬2勺。
雞爪用水泡10分鐘、用剪刀把雞爪尖剪掉、清洗乾淨瀝乾水分備用。
鍋裡燒開水，把雞爪下鍋煮至沸騰。
撈出來、用水清洗乾淨備用。
準備好調料。香葉3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、幹辣椒10克、桂皮30克。
把雞爪和準備好調料、10克鹽放到壓力鍋裡，開鍋煮5分鐘關火放涼。
把雞爪分解，去掉大骨棒。
2個蒜頭拍碎切末、番茄司備1勺。
熱鍋放入10克香油、油溫7成熱、放白糖和韓式辣椒醬爆香。
放15克料酒、10克公尺醋、1勺番茄司、少許水翻炒。
炒至開鍋、放蒜末爆香。
下雞爪翻炒均勻、收汁關火。
裝盤。一款蒜香濃郁、香辣、酸甜適度、軟爛可口的蒜香雞爪就可以上餐桌了！
泡椒鳳爪特好吃，請問怎麼做的哈？
4樓：完顏安珊龔琲
泡椒鳳爪的山並做法詳細介紹。
菜系及功效：
清爽冷盤。泡椒鳳爪的製作材料：
主料：雞爪，花椒，鹽（最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關係，用一般的鹽也可以),八角，桂皮，少許糖，少許白酒。
教您泡椒鳳爪怎麼做，如何做泡椒鳳爪才好吃1、泡菜水一罈2、野山椒一瓶。
3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以搏唯慎上三點混在一起，放入專門的泡菜罈子，密封一星期後就得了。
這裡特別解釋一下這個泡菜水： 用涼白開，花椒，鹽（最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關係，用一般的鹽也可以), 八角，桂皮，少許糖，少許白酒放入泡菜基敬罈子即可。
泡椒鳳爪的做法··要正宗一點的口味
5樓：函良策弘冉
泡椒鳳爪原料：
1、凍鳳爪500g（最近永輝ms經常打折，8塊多一斤）
2、泡椒50g（永輝散裝泡椒最好，就是一罈一罈醃製的，仔細找肯定能找到），將泡椒撈出來稱重，另外再舀幾勺罈子裡的泡椒水裝袋子裡，這個水無需稱重，是做泡椒鳳爪的關鍵所在）
3、老酒、公尺醋、蒜頭、生薑、鹽巴、味精。
泡椒鳳爪的做法：
步驟一：備料。
將解凍後的鳳爪對半切開（見下圖），稍斜一點比較容易下刀，用冷水蓋過切開的鳳爪，加入20ml老酒、10ml白公尺醋、少許鹽巴攪拌浸泡30min。（去腥去血沫）
泡椒水燒開（消毒），即開即關火（防止醋酸揮發過多），倒入容器冷卻（切記），加入洗好的泡椒、薑片、蒜末（也可根據個人喜好，加入花椒/香葉/當歸、、、等川味原料於泡椒水一起燒開）
步驟二：加工。
將浸泡好的鳳爪撈起放入鍋中，加入清水至沒過表面，大火加熱，水開後大火快煮3分鐘，蓋上鍋蓋，換文火熬5分鐘，淖掉沸水，將鳳爪迅速倒入事先備好的大盆涼水中，不斷換水浸泡至油沫除盡，鳳爪恢復彈性，撈出瀝乾。
步驟三：浸泡。
將瀝乾的鳳爪加入到已經冷卻的泡椒水中（注意一定要確保冷卻後加入，否則很容易形成膠凍），泡椒水應沒過鳳爪表面，如不夠需加入涼開水（儘量少加）
此時嚐嚐泡椒水的味道，適量新增白公尺醋、鹽巴、味精，要感覺到泡椒水酸、鹹、辣都偏重，這樣醃製出來的泡椒才能進味道。蓋上蓋子，24小時後即可食用。
有友泡椒鳳爪的做法
6樓：匿名使用者
就把煮熟的鳳爪和帶汁泡椒啊、熟的黑木耳在一起泡就可以了、、、
泡椒鳳爪的做法？不要太複雜，簡單一點，但是要好吃！(*^__^*) 嘻嘻
7樓：陰雨連棉
手先將雞爪解凍剪去指夾，摟好後用泡椒水泡七八天就可以食用。
8樓：缺心眼的壞脾氣
1.買一包泡椒。超市都有賣，一包包的，裡面還有水的。
2.買鳳爪。
3.將鳳爪煮熟。
4.將鳳爪和泡椒一起放在碗裡，（鳳爪要完全淹沒在泡椒的水裡）放一天後，就可以吃了。
9樓：應嬋
是挺好吃的，我也愛吃。
鳳爪的做法 好吃到不行的泡椒鳳爪怎麼做
10樓：網友
材料。雞爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒。
做法。1、雞腳洗淨，切去指甲，薑切片，蒜拍碎。
2、鍋中燒熱水，放入薑片、酒和雞腳，煮10分鐘。
3、撈出雞腳過冷水，再在冷水中泡約15分鐘。
4、白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、鹽和泡椒，攪拌至白糖融化。
5、倒入雞腳醃一晚上就可以了，超級爽脆！
求健康又美味泡椒鳳爪的做法
11樓：戴靜佛
圖為我準備的材 料，泡椒的牌子大 家自由選擇，辣度 都是不同的。
2 雞爪清洗乾淨的， 剪掉指甲。鍋內加 清水，雞爪，姜 塊，花椒，大料。 水開後，加入10克 白酒，1小勺鹽。
水 再開後，再煮10分 鍾。煮雞爪的時間 不能短，短了嚼不 爛，長了沒嚼頭。 10分鐘剛好。
3 煮好的雞爪，放在 水龍頭下反覆清 洗，洗掉油脂和雜 物。冷水洗過的雞 爪也更勁道一些。
4 雞爪放在能密封的 容器裡，倒入400克 泡椒，在加一碗涼 白開，剛好沒過雞 爪為宜，最後倒入 一勺鹽。
5 再加入10克白酒， 10克白醋。
6 蓋上蓋子，密封放 在冰箱冷藏室了， 當上兩天就可以吃 了。放個天味道 更能滲透進去，更 好吃。
一朵漣漪 2015-06-17
簡介說實話，自從電視上爆出鳳爪的製作過程 ，我已經有兩年不吃外面賣的包裝好的鳳 爪了，甚至現在影響到，全家人都不吃外 面賣的了，實在饞這一口了，就會要求我 做一些，反正很簡單！
食材步驟。小貼士材料中的泡椒，牌子不同，辣度也不同， 大家可以自己選擇 雞爪用的是每次做雞肉剩下的，大家也可 以用冷凍的 泡雞爪的水千萬不能用生水，不然時間長 了會壞的，放涼白開就可以了。
12樓：lulu舒予
醃製工具：泡菜壇。
原料：質量尚好的雞爪一斤、老壇泡菜水、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(或小公尺椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑，其它蔬菜(胡蘿蔔、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破。
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入玻璃壇中；
3、鳳爪洗淨，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上，再放入食鹽和味精，蓋上蓋子，在壇口加水密封，一天至兩天後久可以撈出來吃了。
九兒九兒漂亮的妹妹歌名是，「九妹九妹，漂亮的妹妹」這首歌的原唱是誰啊？
你記錯了吧 九妹九妹漂亮的妹妹 九妹 九妹九妹，漂亮的妹妹 這首歌的原唱是誰啊？九兒妹妹怎麼可以這麼漂亮 就是最小的意思，比如九妹就是最小的妹妹，九兒就是家裡最小的孩子。不管家裡有幾個孩子，九兒都是指最小的那個 九妹九妹，漂亮的妹妹 這首歌的原唱是誰啊？原唱 黃鶴翔 個人簡介 個人簡介 藝名 黃鶴翔...
九妹九妹你乾了這杯酒是什麼歌i
宣仁丁未 九妹黃鶴翔 你好像春天的一幅畫 畫中是天山的紅桃花 藍藍的天和那青青籬笆 花瓣飄落你身下 畫中呀是不是你的家 朵朵白雲染紅霞 哥哥心中的九妹你知道嗎 是我心中那一幅畫 九妹九妹漂亮的妹妹 九妹九妹透紅的花蕾 九妹九妹可愛的妹妹 九妹九妹心中的九妹 九妹九妹漂亮的妹妹 九妹九妹透紅的花蕾 九...
三國時期的九州分為哪九州，三國中九州是哪幾個
1 冀州 是漢籍 禹貢 所描述的漢地九州之一。尚書 禹貢 記載，大禹分天下為九州，其中即有冀州，位列九州之首，包括現在北京市 天津市 河北省 山西省 河南省北部 及遼寧省與內蒙部分地區。2 兗州 是 禹貢 所描述的九州之一，古代不特指某地，是一個地理範圍，大體位於古黃河和濟水之間 今山東省西部 河南...