1樓：網友
公尺粉裡沒有，但是油條裡有明礬，主要是用來使油條蓬鬆，看起來更大。。。
2樓：網友
明礬常用做食品的膨鬆劑，用量應該很少，但常吃還是會對人的身體造成一定的影響，所有應該儘量減少吃含明礬的食品。
3樓：涼皮大王
不懂食品新增劑法律、法規、標準知識的網友最好不要誤導提問者！否則，將來受害的是我們大家自己。加工生產粉條、粉絲、粉皮等澱粉製品超範圍使用明礬（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、磷酸鹽、色素等都是違反《食品安全法》的犯罪行為！
無礬粉條粉絲粉皮是將來粉條業的必然趨勢，下一步粉條粉絲粉皮生產加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽，在合法的前提下，改變生產工藝，對比使用有qs證的食品新增劑生產更高品質的產品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明礬製作粉條的復配食品新增劑，筋力源是經過山東省質量技術監督局審查批准使用，國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》亦稱qs證，安全合法、不超標、不超範圍、增筋耐煮效果好。
4樓：居佩諾
不知道你講的是油條還是烙餅，一般來說，油條是要放明礬的，少量的明礬對人體是沒有害的。
新增了明礬的粉絲不能吃嗎
5樓：水清霞明
一般超市**的粉絲為袋裝粉絲，在食用之前不用清洗，這是因為粉絲需要泡發後才能食用。粉絲泡好後再用清水清洗幾遍，以確保食用到的粉絲是安全的。
食用禁忌。粉絲雖然富含碳水化合物和礦物質元素，但是並不能大量食用。因為很多粉絲在製作的過程中新增了明礬，也就是硫酸鋁鉀，這種物質對腦細胞的傷害非常大，甚至會干擾人的意識和記憶，讓人患上老年痴呆症。另外，吃完粉絲後不要再食用油炸食品，如油條等，因為兩者一起吃用使人體攝入過量的鋁，從而影響身體健康。
健康吃法。想要吃到美味的粉絲，做湯是首選，因為粉絲的吸附性非常好，能把湯汁中的營養吸收到自己身上，能品嚐到湯汁的鮮美。另外，它的口感也很爽滑。
6樓：匿名使用者
傳統粉絲製作過程中，加入了左右明礬。明礬主要起凝固作用，可使粉絲、公尺粉不斷條、不粘連、不渾湯。
明礬是一種含鋁的無機物，食用多了對身體不好！所以粉絲還是要少吃，吃多了也容易胖人啊～
7樓：網友
明礬一般作為食品「改良劑」、「膨鬆劑」使用，常用作油條、傳統粉絲、公尺粉等食品生產的「新增劑」。常吃新增明礬的食物，會出現攝鋁過量。孕婦攝鋁過量，不僅影響母體健康，還會造成胎兒大腦發育障礙。
兒童、老年人食鋁過量，會導致兒童智力發育障礙，誘發老年性痴呆症等疾病。
粉絲、明礬能不能吃？
8樓：傲血殘鋒
能吃粉絲是中國常見的食品之一，往往又叫做粉條、粉條絲、冬粉，最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉公尺澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，但久煮易爛，常新增碗豆粉。口感滑膩，類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在公釐左右，這也是它有「絲」之名的由來。在中國，最著名的粉絲是龍口粉絲。
明礬，即十二水硫酸鋁鉀，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，屬於α型明礬類複鹽，有玻璃光澤。
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