1樓：我是小熙呀
說到馬哈魚呢，可能黑龍江的朋友會比較熟悉，馬哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產魚類，也是我國淡水名貴魚類之一。其肉質細膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養價值相當高。體大肥壯，可鮮食，也可膠制、熏製，加工罐頭，都有特殊風味。
鹽漬魚卵即有名的「紅色籽」，營養價值很高，在國際市場上享有盛譽。這期的美食教程呢，就準備給大家分享馬哈魚的幾種家庭吃法，喜歡吃馬哈魚的朋友們，就趕緊來看看吧！
做法1：酥炸馬哈魚。
準備食材如下：馬哈魚1000克，麵粉50克，食鹽1茶匙，黑胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙。
具體做法如下：將馬哈魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙黑胡椒粉，加入2湯匙料酒，然後用手抓勻，再放入50克麵粉，抓勻，接著起鍋加寬油，油溫燒至6成熱，然後放入馬哈魚，炸熟至表面焦黃，盛出控油即可！
做法2：魚香茄子煲。
準備食材如下：茄子2根，鹹馬哈魚50克，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，蔥花適量，薑末2湯匙，蒜末2湯匙，水澱粉適量。
具體做法如下：將鹹馬哈魚切成小塊，然後裝盤備用，茄子去皮後，切成條，放入鹽水中浸泡10分鐘，然後擰乾水分，這樣不吸油，接著起鍋加油燒熱，先將馬哈魚塊，放入鍋中，炸酥炸脆，然後撈出備用，再把茄子放入鍋中，炸至表面焦黃，然後撈出控油備用，鍋內留底油，放入薑末，蒜末，小火炒香，炒香後放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入1碗清水，放入炸好的鹹馬哈魚，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許食鹽，大火煮開，淋入水澱粉，大火收汁，然後放入茄子，翻炒均勻，轉移到砂鍋，煮5分鐘，上桌前撒上蔥花即可！
做法3：馬哈魚燜五花肉。
準備食材如下：五花肉500克，馬哈魚500克，八角2個，桂皮1塊，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，冰糖25克，蔥花適量，幹辣椒3個。
具體做法如下：將五花肉焯水後，撈出切成小塊，鍋里加油，放入冰糖，小火炒成糖色，再放入五花肉，炒上糖色，然後放入沒過五花肉的清水，加入八角、桂皮，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，放入3個幹辣椒，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燜煮30分鐘，30分鐘後，放入馬哈魚，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，10分鐘後大火收汁，湯汁基本收幹即可出鍋，然後撒上蔥花即可！
2樓：燈火闌珊處
將馬哈魚切成小塊。撒上花椒，大料，蔥，姜蒜，醃製。蒸鍋中加水，燒開放入馬哈魚。中火蒸20分鐘出鍋裝盤。清蒸鹹馬哈魚就出鍋了。
3樓：網友
馬哈魚的魚肉富含了豐富的油脂，它最好的烹飪方法就是煎魚排，用平底鍋煎好後撒上胡椒粉，還有檸檬汁和迷迭香。原汁原味，營養豐富。
4樓：我是問答小能人
馬哈魚比較出名，非常的好吃，你可以把魚切成片，然後放入土豆和五花肉。然後小火慢慢燉著吃，這樣做非常的好吃。
野生大馬哈魚怎樣做好吃
5樓：南行山水南
做法一：茄子燉大馬哈魚。
第一步，備好大馬哈魚、大蒜、生薑、香蔥、茄子、花椒、大料、幹辣椒和韭菜。
第二步，將大馬哈魚直接處理後洗好，將茄子直接切塊了。蔥薑蒜切末確段。
第三步，將大馬哈魚直接切片，骨頭切段加鹽和料酒以及姜蒜醃製。
第五步，將大料、蔥姜和紅燒醬油下鍋燉煮了，五分鐘左右加茄子繼續燉煮後即可。
做法二：香煎大馬哈魚。
第一步，備好大馬哈魚、料酒、生薑粉、鹽、雞蛋、麵包糠、身份和橄欖油。
第二步，將大馬哈魚直接處理後夏侯了，加上料酒鹽和姜粉醃製。
做法三：紅燒大馬哈魚。
第一步，買好大馬哈魚、八角、紅辣椒和胡蘿蔔，再加上鹽、青椒和白糖。
第二步，將大馬哈魚直接洗好後切塊，青椒和胡蘿蔔直接洗好切段。
第四步，將加醬油和白糖，將大馬哈魚下鍋了，加熱水燉煮。
第五步，加鹽，再將胡蘿蔔和青椒都下鍋，燒煮後即可。
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