1樓：愛娛老司機
為大家分享一道西菜中吃的做法「咖哩雞塊」，咖哩對於大家來說肯定不會陌生，是發源於印度的一種調味品，香辣濃郁，可以與多種肉類食物搭配在一起，以咖哩入菜，還能使菜品更為香濃細滑，經加熱後咖哩膏不僅很快變成咖哩汁，與雞肉同煮後還更加入味。特別是在寒冬食用能加速體內血液迴圈，使身體感到溫暖，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
咖哩雞塊】1.首先我們準備乙隻土雞剁成均勻小塊，土豆乙個先切成厚片再切成小塊，胡蘿蔔一根也切成同樣的小塊，洋蔥半個切成片用手掰散，再準備牛奶50克備用。
2.食材全部準備好以後我們開始製作，把鍋燒熱加適量的植物油，油溫五成熱時放入洋蔥開小火慢慢煸炒，提取洋蔥的香甜味，不要用大火爆炒否則甜味炒不出來，洋蔥炒出焦邊以後先盛出來。
3.用剛剛炒好的蔥油把雞塊煸一下，開中火不停的翻炒，把雞塊中的水分炒幹，雞塊炒香炒成金黃色時沿鍋邊倒入適量的開水，千萬不要放涼水以免蛋白質凝固，燉出來的雞塊發柴，再放入洋蔥、土豆和胡蘿蔔，水量要沒過食材，這樣才能更好的上色入味。
4.然後加入咖哩粉20克，飯店經常會用咖哩膏，食鹽5克入底味，湯汁燒開以後轉小火燜煮10分鐘，這一步非常關鍵，咖哩只有經過長時間的煮制，香味才能充分釋放出，從而滲入到雞塊裡面使整道菜香氣濃郁。
分鐘以後轉大火收汁，直至咖哩湯收成粘稠狀均勻包裹在雞塊上面，這個時候淋入牛奶增加成菜醇香的口感，泰式做法加的是椰漿不容易買到，我們就用牛奶代替了，再加入一點辣椒油增加食慾感，出鍋前淋入明油提亮色澤美味即成。
技術要點：1.洋蔥要用小火慢慢炒，不是用大火爆香，我們要的是它的甜味。
2.咖哩一定要燜夠10分鐘，否則咖哩的香味不能充分融入到雞塊裡面。
3.牛奶的用量不要太多，主要起到乳化作用，是湯汁更加濃稠醇香。
2樓：阿紫說星座
是火候出現了問題。在做咖哩雞塊的時候，火候不能太大，容易導致外表糊了，內裡不熟。
3樓：愛美食愛八卦愛生活
水少了吧，燒的時間長了，就會不小心糊掉了。做咖哩雞首先把雞肉皮朝下煎至香，然後下入料酒翻炒再加入咖哩翻炒一下，最好加水沒過雞肉。然後就燜煮它就行啦。
燜煮熟再進行收汁，咖哩雞可好吃了呢。
用咖哩塊做雞,為什麼咖哩會變稀雞肉變紅?
4樓：熱情的滄海嘯
咖哩塊是用油脂加工的，有少量水份，你應該加澱粉勾芡，少量。雞肉變紅是和咖哩塊有關，有紅咖哩，黃咖哩，正常。
5樓：網友
咖哩雞塊的做法。
1. 雞腿肉切小塊洗乾淨，放入鍋中，加入水**煮沸後將浮沫撈出後再煮2分鐘，關火。將雞塊撈出清洗乾淨，控幹水分。
2.將洋蔥切塊，土豆和胡蘿蔔也去皮後切成跟雞塊大小差不多的塊狀。青椒切小丁。
3.炒鍋中放入食用油，三成熱時放入洋蔥塊，翻炒出香味，然後加入雞塊翻炒一分鐘，使雞肉的肥油煸出一些，然後加入土豆和胡蘿蔔塊，翻炒至表面變色，然後加入熱水大約600ml左右，蓋上鍋蓋大火煮開。
4.鍋開後，調成中火煮大約10分鐘，加入咖哩塊，攪拌均勻至咖哩完全融化，等湯汁收濃後加入青椒，嘗一下湯味，加入點鹽調味，再煮至土豆完全熟爛即可關火。
怎樣做咖哩，咖哩是怎麼做出來的
準備材料 日式咖哩塊2塊 米飯一人份 土豆一大個約180g 胡蘿蔔半根約85g 食用油20ml 製作步驟 1 土豆和胡蘿蔔洗淨去皮，切小塊 2 煮鍋倒入油，中火，胡蘿蔔和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半變白3 加入300ml水，大火煮8分鐘，至土豆和胡蘿蔔變軟4 煮鍋離火，加入兩塊咖哩塊，用勺攪拌至咖...
模型是怎麼做出來的，模型是怎麼做出來的
基本上三維建模軟體都能製作。我用ug軟體舉例 先建立上方圓框 再建立燈柱 3.切割形狀 最後渲染，貼logo 3dmax是做模型設計的，先設計好再進行機械加工。機械加工包括鑄 鍛 焊 車 銑 刨 磨 鑽 鏜等。現在流行的還有電火花加工 3d列印 鐳射加工。付費內容限時免費檢視 回答親親你好 1.第一...
蛋糕是怎麼做出來的？？蛋糕怎麼做出來的呢？
用電飯鍋做蛋糕 材料 麵粉110克，砂糖110克 用精製砂糖 新鮮雞蛋5個，黃油若干，牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1 1,其他的東西估莫著放也可以。還可以放些自己喜歡的口味，像是果汁，巧克力，奶油，椰果之類 1 麵粉篩。三 四次 2 雞蛋的蛋黃 蛋清分開 3 蛋清裡放少許鹽 有助於打發 4 打蛋清...