1樓：奧途教育
陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、花椒、八角和良姜。
一：肉 桂。
俗名桂皮， 現代研究表明：桂皮確有殺菌作用，有助於對付口腔細菌，防止口臭。現在就有加入了桂皮的口香糖。
二：良 姜。
八大味中見到的良姜都切成片狀，乾硬粗糙。從畫圖上看，良姜呈圓柱形，根莖有節，節上生根，與平日食用的生薑不像親兄弟。不僅如此，味道和作用也有異同。
良姜做香料似乎是在其次，主要是入藥，用於胃寒痛，嘔吐，消化不良，疝氣等病症。
三：白 芷：
白芷作為八大味中的一員似乎有點褻瀆了它。在八大味中，白芷猶如陽春白雪，頗有貴族氣息。
四：丁 香：
丁香的樣子煞是可愛，像一枚微型的小釘子，又因其強烈的香味而得此名。丁香花原產我國，主要品種有白丁香、紫丁香等。丁香有公丁香、母丁香之分。
花蕾為「公丁香」，成熟的果實為「母丁香」，此外，丁香不僅是香料，還是一味很好的中藥材。
五：豆 蔻：
唐代詩人杜牧《贈別》有詩句雲：「娉娉嫋嫋十三餘，豆蔻梢頭二月初。」從此「豆蔻」一詞也就詩意了起來，後被喻做女子美好的青春年華。
舊時，豆蔻專指女孩子十三歲，這是即將步入青春期的一段光陰，青春、羞澀、風情猶如即將破土而出的嫩芽兒正在一天天蘊涵萌動。
八大味中，豆蔻是以果入味。
六：陳 皮：
即曬乾了的橘子皮 。陳皮，貴在陳字，年代越久越好，過百年的陳皮甚至貴於**，可謂至寶。
橘子人人愛吃，沒想到其外皮既可入藥、做香料，還給人們提供了味美的零食：川貝陳皮、甘草陳皮、九制陳皮、陳皮梅、陳皮李等……，若沒有陳皮，口福中真是少了一福。
七：八 角：
八角，也稱大茴香。在八大味的家族中，八角的形狀最美：蓇葖果，星狀放射八角形。
特別是裹在八角里面的種子，油鑑光滑十分可愛。八角的香氣中有一股甜甜的味道，煮雞蛋、花生、燉肉、煲湯等，別的調料可以缺，但八角是不能缺席的。
八：花 椒：
是最家常的調味品，最普通最常見且**低廉，正因為此，花椒通常不在正宗的「八大味」之列，但它卻位居「十三香」之首，與百姓的關係最緊密，用它做的菜餚也最多。它是中國特有的香料，因而有「中國調料」之稱。
2樓：眭元康
特殊的地方，大香就是一種糞便。某種情形下，是香的。需要宣告的，我沒有不嚴肅，也沒有褻瀆的意思。
3樓：禰的生活小幫手
您好，大香一般是指八角 。如果不是八角也不是茴香那大香無法用來形容其他香料（地方方言或者個人表達除外）
八角茴香，也就是俗稱的大茴香，或者是大料，它在香料的應用中，可以說是極具代表性的存在，我們傳統滷味的味道，湧向心頭腦海之上的第一種味道，很多時候便是八角的味道。八角的味道濃郁，對於去肉臭有很好的效果，它濃郁中帶著甜口，在大部分的香料配方找那個，他被用於搭配桂皮，成為了前香的主角。用八角搭配五加皮，便是很好的去腥増香的組合，和花椒搭配，成就了一道道麻辣的美味。
可是說八角的百搭讓他成為了茴香類當之無愧的頭。
4樓：聽見幸福花開
大香是大茴香（八角)對的，別名 大茴香、八角、八月珠、大料。
大香是一種什麼調料?
5樓：數碼產品科普
食用調料中的大香指的是大茴香（八角）。
八角為著名的調味香料，味香甜。八角果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、醃、滷、泡等，也可直接加工成五香調味粉。茴油和八角油樹脂則通常用於肉類製品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。
分佈範圍。主產於廣西西部和南部（百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區多有栽培），海拔200-700米，而天然分佈海拔可到1600米。
桂林雁山（約北緯25°11′）和江西上饒陡水鎮（北緯25°50′）都已引種，並正常開花結果。福建南部、廣東西部、雲南東南部和南部也有種植。模式標本採自英國邱園，而邱園的八角採自我國廣西北海。
6樓：網友
就是八角。
【植物形態】①紅茴香常綠灌木或小喬木，高可達7米。 樹幹灰色，幼枝綠色。 單葉互生，革質，橢圓狀披針形或長方披針形，長11～17釐米，寬2.
5～5釐米，先端尖尾狀或銳尖，基部楔形，全緣，葉面深綠色，背面淺綠色；柄長2釐米。 花腋生，花梗長2～3釐米，基部具小苞片1對；萼片3，三角狀卵形，較小，淡綠色常帶紅色；花瓣紅色，闊卵形或長方卵形，共有18瓣，數輪，愈在內者形愈小；雄蕊多數；心皮多數，一般為8～13個。 蓇葖果星芒狀排列，木質，紫棕色，先端喙狀突出，微上曲，星狀體徑約2.
5～3釐米。 種子腎形，堅硬有光澤，黃色或橄欖棕色。 花期5月。
果熟期9月。 生於山地密林中。 分佈湖北、四川、貴州等地。
②雲南茴香與上種相似，惟花近白色，花被無萼、瓣之分；雄蕊尖頂；菁莢較上種長而大。 生於山區林中。【八角的功效介紹】：
八角 (《四川中藥志》) 別名】大香。 【**】為木蘭科植物紅茴香或雲南茴香的果實。 【植物形態】①紅茴香常綠灌木或小喬木，高可達7米。
樹幹灰色，幼枝綠色。 單葉互生，革質，橢圓狀披針形或長方披針形，長11～17釐米，寬釐米，先端尖尾狀或銳尖，基部楔形，全緣，葉面深綠色，背面淺綠色；柄長2釐米。
花腋生，花梗長2～3釐米，基部具小苞片1對；萼片3，三角狀卵形，較小，淡綠色常帶紅色；花瓣紅色，闊卵形或長方卵形，共有18瓣，數輪，愈在內者形愈小；雄蕊多數；心皮多數，一般為8～13個。 蓇葖果星芒狀排列，木質，紫棕色，先端喙狀突出，微上曲，星狀體徑約釐米。
種子腎形，堅硬有光澤，黃色或橄欖棕色。 花期5月。 果熟期9月。
生於山地密林中。 分佈湖北、四川、貴州等地。 ②雲南茴香與上種相似，惟花近白色，花被無萼、瓣之分；雄蕊尖頂；菁莢較上種長而大。
生於山區林中。
大茴香是八角嗎 大茴香是不是八角
大茴香是八角嗎
7樓：生活小常識
大茴香和八角其實是同一種東西，其中大茴香是八角的別名。它的外形為紅褐色，上面分佈著8個左右的小瓣，不可將其與茴香混為一談。大茴香適量食用，不僅有著祛除風毒溼氣等藥用功效，還可以炒菜提味，讓菜餚更加美味可口。
很多人好奇大茴香是八角嗎，其實兩者是指代同一種東西，大茴香只是八角的別名。大茴香一般還被稱作是大料，其顏色多呈現為紅褐色，並且上面多分佈著8個左右的小瓣，所以它才有了八角的名字。
但是要注意可以說大茴香和八角相同，但卻不能將茴香和八角混為一談。因為茴香是分為大茴香和小茴香的，八角只是大茴香，而小茴香則是有著穀子一樣的外形，其果實多被用來作為香料，可將其莖葉採摘後食用。
大茴香適量食用對人體健康是十分有益的，它對於胃寒嘔吐、寒溼腳氣等症狀有很好的**緩解作用，並且還可祛除體內的風毒溼氣，利尿通便，在**小腸氣墜和腰重刺脹等方面也十分不錯，是十分好的中草藥。
當然其更多的還是作為配料使用，在炒菜時放入一點大茴香，其濃郁的香氣可起到很好的提味效果，讓菜餚經過其烹調後變得更加美味可口。但是也要注意不可過量食用大茴香，不然會引發身體不適，使其健康受損。
八角有什麼壞處，香料八角有什麼好處與壞處
百小度 1 經常食用八角會使胃對此產生依賴型。2 食用過量的八角會對腸胃造成損傷。3 多食八角可能會傷目，長瘡。4 因為香料有較強的脂溶性，容易進入腦起作用，但是會影響智力或記憶。5 桂皮 八角 茴香和花椒均有一定的誘變性和毒性。若多用這些香料調味品，可導致人體細胞畸變，形成癌腫.上述天然香料對人體...
五香，八角，茴香，是不是同一種香料
不一樣五香是指烹調食物所用茴香 花椒 大料 桂皮 丁香等五種主要香料。茴香又分大 小茴香，它們都是常用的調料，是燒魚燉肉 製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰 茴香 大茴香即大料，學名叫 八角茴香 別名 舶上茴香 舶茴香 八角珠 八角香 八角大茴 八角 茴 八月珠 大料 ...
王者榮耀中的銘文,香葉,八角,桂皮,分別是什麼
情感帶師 嗯，銘文，香葉，八角，桂皮都是一些道具了一些簡稱。如果回答滿意，麻煩給個採納，祝你生活愉快！八角，桂皮，香葉，的份量是怎麼搭配的呢？ 具體要看你拿來做什麼的，比方，八角味澀，香毛草就更厲害，丁香加多了悶頭，所以你必須要了解香料的特姓 比如加工臘腸用量怎麼搭配 絔依渃雪 具體要看你拿來做什麼...