1樓：匿名使用者
答：土雞蛋的蛋黃顏色，最常見的有四五種：橙紅，淡黃，金黃，黃黑色（此種蛋黃最容易被當成壞蛋，其實它是正常的）等。
因為土雞散養在戶外，攝取的食物是粗谷雜糧，蟲子野草，其食物種類相當雜亂，不同營養成份沉積在蛋黃中，再加之水源，土壤，氣候等因素影響，產出雞蛋蛋黃顏色呈現多種。一般來說，土雞若吃青草較多，青草裡富含胡蘿蔔素，蛋黃多為橙紅色。若吃玉米較多，蛋黃多為金黃色。
吃蚯蚓，螞蟻，毛毛蟲較多，蛋黃多為黃黑色。不同土雞所產蛋黃顏色不一，就連同一隻土雞不同天內所產蛋黃顏色也不一樣。不同地域土雞所產蛋黃顏色差別就更大。
不但蛋黃顏色雜亂無章，而且雞蛋個頭大小，外殼形狀也是雜亂無章，毫無規律可循，這都是由於食物的多樣性，水源，土壤，氣候等自然因素造成的。而養殖場裡的蛋雞是圈養在室內，吃的是統一配方合成飼料，其蛋黃顏色往往是整齊劃一，而且在個頭大小，外觀形狀都有相當規律性可循。2、用土雞蛋做蛋花湯，蒸水蛋，炒雞蛋時，蛋黃往往是金黃色，純黃色，而用它做煮雞蛋，糖水荷包蛋時，蛋黃顏色卻並非統一的金黃色，純黃色，這是為何？
答：做蛋花湯，蒸水蛋，炒雞蛋時，我們通常都放了鹽，然後攪成蛋液。而煮雞蛋或者做糖水荷包蛋時，因有蛋清包裹，蛋黃無法接觸到鹽。
前三種菜式在鹽的作用下，呈現清一色的金黃色，純黃色。而後兩種菜式，由蛋黃沒受到鹽的作用，如此一來，蛋黃原本是什麼顏色，煮熟後便是什麼顏色，沒太多改變。特別是那種黃黑色的蛋黃，煮熟後，蛋黃表面裹有一層淡黑色的紗縵狀（這種現象最容易引起大家懷疑，其實這是正常的，見多之後，自然習慣）。
鑑於以上原因，我們建議大家不要做成這兩種菜式，來鑑別土雞蛋與飼料蛋。
2樓：青衣洛洛
因為普京有的喜歡吃別的，有的喜歡不吃別的。
如何區別土雞蛋的蛋黃顏色？ ？
3樓：你粉底沒我的厚
很多人根據蛋黃顏色更深而判定是否是土雞蛋。其實蛋黃的顏色與飼料原料有關，和養殖方法無關。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡，飼料中增長青菜葉、藻類、玉米等有色原料，或特地喂一些類胡蘿蔔素物資，則蛋黃顏色自然變深。
而有些色素如葉黃素、胡蘿蔔素等可在體內轉變成維生素a，因此，在無汙染情形下，蛋黃顏色較深的雞蛋養分稍好一些。這種雞蛋不一定就是土雞蛋。
而根據畜牧學方面的研討材料和食品測定資料，土雞蛋和飼料蛋相比，蛋白質和脂肪含量差異不大，維生素ad含量略低，omega—3脂肪酸比例略高，風味較好。可以看出兩者養分差異不是很大，況且要補充對人體心血管有益的omega—3脂肪酸，多吃魚肉成果更好。
4樓：悲觀的小潔潔
那麼要如何區分土雞蛋和飼料蛋呢？據自己多年吃蛋的經驗和觀察上來看，我總結出了幾條比較實用的方法。
2 看蛋殼：新鮮土雞蛋的蛋殼上有一層薄薄的白色的膜，仔細觀察可看到反光，而飼料蛋蛋殼則較粗糙。
4 看蛋黃顏色和口感：土雞蛋蛋黃顏色都是金黃色或橙黃色，而飼料蛋蛋黃顏色偏乳白，或是淡黃，口感上也有明顯差異，直白的說，就是飼料蛋幾乎沒有什麼雞蛋味，好了！我平時就是用這幾種方法來區分的，希望對大家有所幫助。
5樓：江江問問從
看蛋黃密度： 土雞蛋稠密度高，蛋黃和蛋清不易散開混合，而洋雞蛋則不同，蛋黃非常容易散黃。 看蛋黃顏色和口感：土雞蛋蛋黃顏色都是金黃色或橙黃色，而飼料蛋蛋黃顏色偏乳白。
6樓：戰鬥**雞
土雞蛋的蛋黃顏色和普通雞蛋比起來更深一些，還有一些發紅，而且蛋黃小，用筷子輕輕碰一下，彈性更大。
7樓：玉欣榮
土雞蛋的蛋黃是金黃色或橙黃色，飼料蛋的蛋黃是偏乳白色或者淡黃色。土雞蛋的營養會更高一點。口感更濃一點。
8樓：小憑與你說世界
教你如何辨別土雞蛋，只需在雞蛋黃上立一根牙籤，讓你輕鬆辨別。
9樓：琳領
土雞蛋蛋黃要黃些，不是的話就是淺黃色。
正宗土雞蛋的蛋黃是什麼顏色？
10樓：呼阿優
土雞蛋蛋黃是深黃色。
土雞和草雞最大區別就是野外放養，這類母雞在野外不僅獲得足夠多的食物，往往會吃很多的蔬菜和青草，雞蛋中色素的含量就較高，尤其是胡蘿蔔素，使得土雞蛋蛋黃的顏色較深，為深黃色。
真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
11樓：幽默
雞蛋黃是淡黃色的。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
希望這些對您有幫助呢！
12樓：陳璐燕
蛋黃，理論上來說雞蛋產量越高蛋黃顏色就越白，所以某寶上的雞蛋黃顏色都是比較黃的，所以蛋黃顏色很白的可以確定不是土雞蛋了。但是請注意，能讓蛋黃顏色變黃的物質太多了，比如已經**的蘇丹紅，落日黃等違法物質，還有很多是大多人不知道的物質。菜市去買最便宜的雞蛋，那顏色就肯定是比較黃的，這點就能證明單純看蛋黃顏色比較片面。
最關鍵的來了，因為用激素增加了雞蛋產量，就必須使用抗生素為雞保命，並且蛋黃會偏白，所以就需要加色素。加了色素就會導致蛋黃顏色一致，無色差！！！真正土雞蛋因為沒有使用色素，必然就有色差，總體顏色偏黃，但是每個蛋黃顏色都會有肉眼能見的色差！！！
13樓：心岸
顏色很深，旁邊有個白點點。
土雞蛋和普通蛋有什麼不同點 土雞蛋為什麼顏色不一樣
14樓：三夜見
我們去超市賣雞蛋，經常能看到有的雞蛋殼是白色，有的雞蛋殼粉色或者是黃色。雞蛋的蛋黃也有所區別。一般超市常見的蛋就是土雞蛋和普通的蛋，普通的雞蛋一般都是用專門的飼料精養，土雞蛋就不一定了。
那麼土雞蛋和普通蛋有什麼不一樣的呢？
土雞以散養式為主，飼料蛋雞以籠養式為首，一個是運動型的雞蛋，一個是蹲膘型的雞蛋，同樣是雞蛋，這個外觀還是有稍許差別的，土雞蛋外觀個小蛋、皮厚，飼料雞蛋就會顯得個大蛋皮薄，容易破皮，因為飼料雞蛋水分比較多，沒有土雞蛋儲存的時間長。
土雞蛋顏色不一樣主要還是跟土雞的飼養方式和吃的食物有關的。
土雞蛋的蛋黃一般有淡黃，橙紅，黃黑色，金黃等顏色，如果土雞吃的青草偏多，蛋黃一般是橙紅色；如果用玉米飼養，蛋黃一般為金黃；如果用蚯蚓等餵養，蛋黃一般是黃黑色。不同的土雞生的土雞蛋的蛋黃也不一樣，同一只雞不同時間生的蛋的蛋黃也不同。
真假土雞蛋不容易分辨 剛開始的時候，土雞蛋確實很受城裡人的喜愛，隨著土雞蛋的**和養殖飼料的雞蛋**的差距越來越大的原因，讓很多以銷售土雞蛋為主的農戶也做起了「掛羊頭，賣狗肉」的生意。這讓很少接觸雞蛋的城裡人屢次上當，慢慢的也就對土雞蛋失去了該有的忠愛。
**和質量問題 雞蛋**一般到暑伏天就會增長，這是因為天氣太熱，母雞的產蛋量都會減少，所以**增長。雞蛋在農村一般比飼料雞蛋貴1元左右，就這樣的**，散養雞蛋還不夠農村當地銷售的。那些運到城裡的土雞蛋在質量上就會欠缺點，純散養雞是吃野菜和菜葉來攝取營養的，而那些籠養的蛋雞，要是也吃點菜葉什麼的，質量要比飼料的好，但沒有散養的***，這就造成吃起來差別不大的原因。
土雞蛋的蛋黃不是很黃是什麼原因呢？
15樓：
摘要1、雞品種的原因 2、食用的飼料的原因前兩者導致的根本原因就是蛋黃所含色素的量不同。因為蛋黃之所以會顯示黃色，是因為蛋黃中存在著天然的色素。土雞蛋所示的天然食料中色素攝入量或者是合成色素的物質有限。
而洋雞蛋食用的是人造飼料，可以新增足夠需要的物質，它們下的蛋顏色自然深一些。還有一些不法商販新增非食用新增劑，像之前幾年出現的蘇丹紅，應該也 是眾所周知的事件。
諮詢記錄 · 於2021-09-25
土雞蛋的蛋黃不是很黃是什麼原因呢？
1、雞品種的原因 2、食用的飼料的原因前兩者導致的根本原因就是蛋黃所含色素的量不同。因為蛋黃之所以會顯示黃色，是因為蛋黃中存在著天然的色素。土雞蛋所示的天然食料中色素攝入量或者是合成色素的物質有限。
而洋雞蛋食用的是人造飼料，可以新增足夠需要的物質，它們下的蛋顏色自然深一些。還有一些不法商販新增非食用新增劑，像之前幾年出現的蘇丹紅，應該也 是眾所周知的事件。
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