1樓：情感雷哥
首先，先把大蒜拍碎，然後準備一個空碗，裡面放入香油、生抽、小米辣和麻油，最後，把大蒜倒裡面攪拌即可。這樣一道美味可口的涼拌麵汁水就調好了。
2樓：柒個與十一
首先就是放一些醬油，還有一些生抽，然後放一些蠔油，再加入一些的糖，然後加入一些熱水，在放一些芝麻，還有一些花椒油，紅椒油都是非常美味的。
3樓：天才人物我無敵
準備麻將糖醋蒜水，雞精，蠔油，適量的鹽，辣椒油香油攪拌均勻即可，這樣做出來的汁水，無論是拌麵還是拌冷盤，都超級美味。
涼拌麵都需要什麼調料？汁怎麼調？
4樓：匿名使用者
涼麵的調料水怎麼做？
辣椒油把菜油放鍋裡煎熱，油溫在100度以上，差不多冒大煙的時候，關火，用容器盛出，稍等油溫降下，大概在60~70度左右，可放入生辣椒麵到油裡。油要把辣椒麵淹沒。這樣做出的辣椒油，顏色紅亮，沒有焦糊味，並且很辣。
注意：所用容器要把水擦乾，而且操作要小心，有水油會炸，油燙著很疼的。
蒜汁大蒜去皮洗淨，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。
悶芥末用2斤裝的罐頭瓶把芥末裝滿，加入70—80度的熱水，邊加水邊攪拌，芥末攪成稠糊狀時再加半兩醋，攪勻後擰上蓋，放8小時即可使用。稀釋芝麻醬：根據情況，用多少稀釋多少。
先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽(起膨化作用)，再加一點醬油(起調色作用)。然後朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。鹽水的配製：
開水放涼，需5—6斤，放鹽2斤，味精1斤，白糖4兩，全部深化即可使用。
5樓：對方的幸福的
醬醬就是米醋還有蒜瓣，少量的姜蔥就是香的。
拌麵料汁怎麼調
6樓：賈夜
香蔥末、生薑末、雞精粉、精鹽、生抽醬油、味精、香油、清湯（水也可）
7樓：籽德綠
回答蔥切小段，姜、蒜切片，為了醬的質地更加細膩，先把郫縣豆瓣醬剁碎。材料比較多，但做起來不是很複雜。先把鍋小火加熱，然後倒入植物油。油燒熱以後，將蔥薑蒜都倒入進來。
小火慢慢煸，使油慢慢的吸收蔥薑蒜的香味。大約5分鐘左右。注意，一定要用小火哈，不要著急。如果火太大容易將蔥薑蒜炸糊。
接著，將八角和花椒加入油鍋裡。繼續小火，並輕輕翻炒。大約2分鐘左右。
火力要控制好，享受一下油鍋中發出的滋滋響聲，以及撲鼻而來的濃郁香味。但千萬別火太大，要避免將鍋裡的材料炸糊了。
這時候，蔥薑蒜花椒大料都完成了它們的使命。將它們撈出來丟棄，只留鍋中的清油（此時油已經吸收了佐料的香味）。
如果想做肉醬，提前切一些五花肉丁或牛肉丁，也可以是肉糜，在這步先將肉放入鍋裡翻炒2-3分鐘。不加肉的可以省略這一步，直接進入下一步。
再加入郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬、芝麻醬、糖都倒入油鍋裡，改用中火翻炒。
持續翻炒2-3分鐘，炸醬的香味也會撲鼻而來。
最後，加入料酒、水，將鍋中的醬料稀釋。繼續中火翻炒。
將鍋中的醬料煮沸，這道美味的醬料就做好了。關火冷卻後裝入密封罐裡，放入冰箱冷藏儲存。
8樓：關中秦味老碗麵
老碗麵的拌麵醬汁做法如下：
原料：紅色剛摘的辣椒5斤，生薑3兩，蒜頭1兩，糖斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。
1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；
2、鍋裡放入切碎的生薑末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋裡，用小火慢炒，不要放油；
3、等辣椒炒軟後，放入糖和黃豆醬；
4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；
5、如果要甜的就不要放醋，如果想吃酸點的就放點醋，然後就可以出鍋了。
不過現在老碗麵醬料市面上有賣，嫌麻煩的話直接購買即可。
涼拌麵都需要什麼調料？汁怎麼調？
9樓：公春嵐歐霈
涼拌麵調汁（加涼拌麵）的做法。
用料1：芝麻醬3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、鹽約4克、糖約6克、溫開水8勺、胡椒粉適量。
用料2：花椒麵、酸豆角、蘿蔔條、蔥、香菜（根據口味新增）1、混合用料1所有調料，並慢慢的攪拌，最終醬汁稀稠適當。
2、煮麵前，先把花椒麵、酸豆角、蘿蔔條、蔥、香菜準備好。
3、熱鍋放水，水開下面，一滾兒即出。若是用較粗的麵條，可多煮幾滾，切記不要煮過頭了。
4、把蔥、香菜、酸豆角、蘿蔔條和花椒麵撒在麵條上，攪拌均勻。
5、下圖是拌好的樣子，要趁醬汁還沒有徹底幹稠時食用。
10樓：影視說小劉
拌麵汁怎麼調：這碗涼拌麵最適合懶人做。
涼拌麵裡,有一種是水的調料是什麼做的
11樓：枯木霧雨
材料：溼面(機制切面或自擀的面均可)250克，雞蛋1個，火腿3片，青椒1／2個，小黃瓜1條，豆芽菜150克，回高答湯1／2杯，芝麻醬3大匙。
a料：白糖、麻油各2大匙，鹽1／2小匙，醬油、烏醋(陳醋)各3大匙，蒜泥1小匙。
製法：1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜開水燙過備用。
2、小黃瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切細絲。
3、芝麻醬先加高湯調勻，再加入a料拌勻，即成醬料備用。
4、盤中放面，上面擺飾洋火腿、小黃瓜、蛋皮、青椒、豆芽，淋上醬料拌勻即可。
12樓：65900677芮
我也想問這個問題，我看她們加了跟水狀透明的調味品那個是什麼啊？
涼拌麵調料水怎麼弄
13樓：網友
調料水的做法： 1.小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。
沒有就不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。
2.辣椒油的做法：平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。
調涼麵： 涼麵入碗，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可。
絕對是正宗的陝西涼麵。
涼拌麵的醬汁怎麼調，涼拌麵的做法
14樓：叔曼華登申
口味：複合酸辣味。
用料：農家陳醋2500克，農家土醬油1千克，清水4千克，辣鮮露240毫升，生抽100毫升，鮮味汁190毫升，鹽160克，食神骨味素、小麥芹段、小香蔥段、黃豆芽、鮮海帶各50克，拍松的淨蒜子500克，鮮泰椒150克，香料（八角、桂皮各10克，香果15克，香葉、草果、小茴香各5克）。
製作：所有原料放入鍋內，大火燒開，改小火熬至香味濃郁，離火過濾即可。
15樓：小白便當
做飯太麻煩？那就來吃快手拌麵吧。只要把面煮好，調個醬汁一拌就行啦～香辣拌麵、麻醬拌麵、花生醬拌麵和油潑拌麵，你最想吃哪一個？
做拌麵，調醬汁的問題
16樓：小王子精選**
料汁是由線椒，小芹菜，蔥，蒜，蒜蓉辣椒醬，生抽，胡椒粉炒勻而成的。拌麵具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵條 300克、蒜 適量、小蔥 適量、八角 適量、花椒 適量、生抽 適量、胡椒粉 適量、芝麻油 適量、小芹菜 適量、線椒 適量。
1、第一步用刀把線椒，小芹菜，蔥蒜切好，放一旁備用。
2、鍋內放油加熱，放入八角和花椒，翻炒幾下撈出。
3、然後鍋內放入蒜末，線椒和小芹菜，用鏟子快速翻炒。
4、接著鍋內放蒜蓉辣椒醬，生抽，胡椒粉，翻炒均勻盛出。
5、重新起鍋，放水大火煮開，放入麵條煮熟。
6、煮熟後撈出，倒入剛調好的料汁，撒點蔥花和芝麻油，這樣拌麵就完成了。
怎麼做涼拌麵，如何做涼拌麵
教你煮麵條的小技巧。超級好吃的涼拌麵，容易上手又爽口！首先調個自己口味的醬汁，面煮熟直接淋上醬汁黃瓜絲。夏天到了，來一碗百吃不膩的涼拌麵 做法簡單。涼拌麵怎麼做？把面下鍋煮熟後撈出，加入蔥薑蒜，小米辣生抽，老抽芝麻醬攪拌均勻。涼拌麵怎麼做？把面煮出後撈出，加入蔥薑蒜末小米辣翻炒均勻 然後加入生抽耗油...
涼拌麵怎麼好吃，涼拌麵怎麼做簡單又好吃？
涼拌麵怎麼做好吃。食材配料 麵條 蔥 香菜 白芝麻 花椒粉 辣椒粉 鹽 白糖 陳醋，食用油。製作過程 1 首先，準備1只乾淨的空碗，先在裡頭倒入少量的的蔥花 辣椒粉 白芝麻 花椒粉，各種原料的比例儘量控制在1 1，然後，再將澆入1勺燒至冒煙的熱油，將它們的香味完全釋放出來，各種香料如上圖所示即可。2...
涼拌麵片怎麼做，拌麵怎麼做
面片美聽說過啊 只找到下面的 希望對你有幫助 涼拌麵，這個聽起來就讓人清爽的名字，做起來可讓你滿頭大汗。夏至過後，涼麵就成了人們餐桌上的常客。北京芝麻醬麵 原料 機制切面或自擀的麵糰均可，芝麻醬 黃瓜 或小蘿蔔 芹菜 精鹽 涼開水 醋 蒜。做法 芝麻醬加入少許鹽涼水 以精鹽適量倒入涼開水中稍攪，自行...