1樓：上弦月吳華
1、將鮮羊肉在冷水中輕漂半小時。
2、將羊肉置於鍋內冷水，加入丁香、草果、山奈、桂皮、生薑和當歸等，用文火煮2—3小時。
3、待羊肉熟後，撕下羊肉置於冰箱冷凍，[1] 再將羊骨放進鍋內煮湯。
4、將幹米線用開水浸泡40-50分鐘，再進沸水煮熟。
5、在羊肉湯裡放上鹽和雞精後，將湯澆在出鍋的米線上，放入切片的羊肉，撒上蔥花、香菜、油海椒即可。
2樓：匿名使用者
菜品特色
八角2塊、花椒5克、幹辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500ml 、尖椒5克、辣椒麵5克、
摺疊編輯本段做法
1、先處理魚。將殺好的魚洗淨，剁去魚鰭，切下魚頭;
2、緊貼魚骨將魚身的肉片下;
3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半;
4，將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘;
5、開始做五香油，這個油會使水煮魚特別香，可以多做一些，平時拌菜用。鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用;
6、鍋中燒熱水，放入適量鹽，放入豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用;
7、炒鍋燒熱，放入3湯匙的五香油，放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。加入10克幹辣椒段、10克花椒、蒜末、薑片炒香;
8、加入魚頭和魚排炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒;
摺疊編輯本段營養價值
加入清湯(或者開水)，沒過魚肉;
燒沸以後，將醃製好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以後關火。將魚片和湯汁一起倒入鋪好豆芽的深盆中;
鍋洗淨，將剩餘的五香油倒入(油的量以能覆蓋魚片為準，可以根據容器的大小決定油的多少)，燒至5成熱，放入剩餘的幹辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來，注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關火;
將熱油澆在魚片上即可。
六盤水羊肉米線有名嗎
3樓：
是的，在雲南及貴州到處都有賣六盤水羊肉米線的，儘管有的味道並不正宗。
請問貴州六盤水有幾個縣，貴州六盤水有幾個縣？
六盤水，古名牂牁，貴州省下轄市。位於貴州西部烏蒙山區，年平均氣溫15 夏季平均氣溫19.7 冬季平均氣溫3 氣候涼爽 舒適 滋潤 清新，紫外線輻射適中，被中國氣象學會授予 中國涼都 稱號，是全國唯一以氣候特徵命名的城市。六盤水市現轄鐘山區 六枝特區 盤縣 水城縣四個縣級政區，位於貴州省西部，界於北緯...
貴陽的六盤水是個縣還是鎮，貴州省六盤水市有幾個縣和幾個鄉鎮，分別都叫什麼名字？
有個是六盤水市，六盤水市的管轄範圍裡面還有個六盤水水城縣 水城縣位於貴州西部,地處烏江和北盤江的分水嶺地帶,素有貴州 高原明珠 祖國 西南煤海 之稱。水城地處滇東高原向黔中山原過渡的梯級大斜坡地段,全縣東西寬69公里,南北長97公里,總面積3605平方公里。水城縣是一個多民族聚居的縣。除漢族外,有苗...
貴州六盤水到江蘇常州的火車票要多少錢
從六盤水到常州沒有查詢到可以直達的車次,可通過中轉到達的車次如下 方案1 六盤水 鷹潭 常州 旅行最省錢 出發車次 六盤水發車 到達鷹潭 旅行時間 旅行距離 此區間票價 k80 昆明 上海南 23 34 21 16 21小時42分鐘 1598公里 191元 中轉車次 鷹潭發車 到達常州 旅行時間 旅...