1樓：匿名使用者
在乳品家族中，酸奶因其口味獨特、保健作用突出而備受青睞，酸奶的口味和作用與其中最主要的益生菌一乳酸菌密切相關。
酸奶中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖產生乳酸，乳酸不但能增加腸道的酸性，還可以抑制腐敗菌生長並減弱其在腸道中產生毒素。但是乳酸菌不耐高溫，所以，酸奶不宜用高溫加熱，否則不但影響了酸奶的口味和口感，其營養價值也會大大降低。
但是，適當的加溫不但不會殺死酸奶中的乳酸菌，反而會增加其活性。最簡單的辦法是，把剛剛從冰箱裡取出來的酸奶（袋或杯）放在45℃左右的溫水中緩慢加溫，並不斷晃動，用手感覺奶袋（或杯）溫和了，就可以飲用了。
2樓：匿名使用者
可以加熱到40度左右或更低一點，因為自制酸奶其實都是保持這個溫度菌種才活躍的，不過溫度不適宜再高了，而且加熱的話最好快點喝。建議水浴加熱，或者買個酸奶機自己做做好了直接喝。
3樓：匿名使用者
加熱會破壞酸奶的營養成分，如果不是喝很多，不加熱也沒有問題，只要不是剛才冰箱拿出來就好，冷熱一起吃時，順序是先熱後冷，熱的墊底，不會傷害身體。
冬天喝酸奶的時候可以加熱後再喝嗎？
4樓：樂正潔衛汝
酸奶主要是由乳酸菌發酵而成，絕對不能加熱（在爐子上加熱或在微波爐里加熱都不可以），如感覺酸奶太冷，可將酸奶倒在碗裡放在溫水裡溫熱，或者連袋放在溫水裡溫熱，不然乳酸菌要受到破壞，營養價值就會打折扣。
酸牛奶喝法有講究
近年來，酸牛奶被科學家推薦為最好的十種食物之一。現今，喝酸牛奶的人越來越多。不過，如果引用不當，將會事與願違。
1.酸牛奶不宜空腹喝。人在空腹時，胃酸的濃度高，活的乳酸菌在胃液裡很難存活，這樣就降低了酸牛奶的保健作用；如果在飯後1-2小時內喝，胃液呈微酸性，乳酸菌在胃腸裡能夠迅速生長繁殖，可起到良好的保健作用。
2.酸牛奶不宜加熱喝。
因為酸牛奶中存在的乳酸菌系活的細菌，如果經過加熱或用開水稀釋後，其中活的的乳酸菌就會被殺死，而致酸牛奶特具的風味消失，營養價值也大為降低。
3.不能與藥物同時喝，有些藥物，如氯黴素、紅黴素、磺胺藥或頭孢立新等抗生素類藥物，能殺滅酸牛奶中的乳酸菌；腹瀉病人服用次碳酸鉍、鞣酸蛋白等收斂劑，服用活性炭等吸附劑也會不同程度地破壞酸牛奶中的乳酸菌。因此，服用上述藥物時，不宜同時喝酸牛奶，應隔2小時後再喝為宜。
4.喝酸牛奶後應立即漱口。酸牛奶中含有大量的乳酸菌進入胃腸道，但會有少部分殘留並寄生在口腔內，能與口腔內細菌混合在一起發酵併產生酸類，會侵蝕牙體組織，經常如此能使牙組織產生脫鈣，甚至漫漫產生齲洞。
所以，喝酸牛奶後，應立即用點溫開水、茶水或漱口液漱口。
專家稱，酸奶中的有機酸能夠有效地改善腸道微生物環境，殺滅有害致病菌，預防身體老化現象。乳酸菌在腸內發酵可以阻礙腐敗物質分解蛋白質產生毒素等，可以起到延緩人體衰老及抗癌、防癌等功效。酸奶中的鈣、鉀、鋅、鎂、蛋氨酸、維生素、酶及其他一些生物活性物質，還具有降低血壓、預防腦中風、抑制膽固醇升高等多種功效。
所以，酸奶以其獨特的口感和保健作用受到不少人的喜愛。
其實，酸奶可以溫熱後飲用，說酸奶不宜加熱是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。如果蒸煮加熱、溫度太高，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低。若只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
不過，酸奶加溫應限度和條件。酸奶接種是殺菌後的乳立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在41℃～42℃，培養時間2.
5～4.0小時(2%～4%的接種量)，達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高。
一般買來的酸奶是冷藏後的，在冬季不宜直接飲用了。可以把酸奶放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感溫和了，就可以飲用。
5樓：竅門一族
酸奶能不能加熱呢，什麼時間喝最好，我也剛知道
冬季喝酸奶是否可以加熱 酸奶什麼時候喝最好
6樓：匿名使用者
酸奶不能加熱喝
酸奶一經蒸煮加熱後，所含的大量活xing乳酸菌會被殺死，其物理xing狀也會發生改變，產生分離沉澱，酸奶特有的口味和口感都會消失。酸奶最有價值的東西就是酸奶裡的乳酸菌，它不僅可以分解牛奶中的乳糖，從而產生乳酸，使腸道的酸性增加，且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，如果把酸奶進行加熱處理，酸奶中的乳酸菌會被殺死，其營養價值和保健功能便會降低，因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。
晚上喝酸奶好
據研究表明，酸奶是食物中鈣的良好**，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說，晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。
雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。
因為從補鈣的角度來看，由於夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行，因此，睡前食用適量富含鈣質的乳品很有必要。
酸奶，它所含有的乳酸有助於人體腸胃在夜間的蠕動，因此晚上喝不僅不會導致消化不良，還有助於防止便祕。 最好在晚飯後兩小時左右飲用酸奶，切忌空腹時喝酸奶。因為空腹時酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會因此減弱。
冬天喝酸奶好冰啊，酸奶可以加熱嗎？
7樓：華詩苼
冬天可喝酸奶，如果覺得冰的話，你可以呃放在常溫下放置一會兒。
冬天喝酸奶可以加熱嗎 喝酸奶的最佳時間和注意事項
8樓：蒙牛乳業
酸奶是可以溫熱後飲用的。
說酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是分解牛奶中的乳糖，從而產生乳酸，使腸道的酸性增加，且有可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素。
如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會改變，其營養價值和保健功能也會降低。
若只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫後飲用的。
冬天酸牛奶可以加熱嗎
9樓：九州天極之光
酸奶不可以加熱了喝.
由於需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要儲存在低溫環境裡，一般在2－8攝氏度左右，而且儲存時間通常在1個月以內。
如果冬天裡覺得酸奶太冷,只可以放在瓶裡隔水捂熱，不可以直接加熱。喝酸奶最好的時間是飯後2小時，因為飯後胃液的ph值上升，這種環境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養充分發揮。酸奶對牙齒的腐蝕性很大，喝完後應該立即漱口。
那麼冬天想喝酸奶能不能加熱呢。
10樓：媽咪的心事
冬天酸奶牛奶原來不需要加熱！
酸奶可以加熱嗎 喝酸奶要注意這些事
11樓：傾國久久
酸奶不可以加熱喝，只能冷藏不能加熱。酸奶裡千千萬萬的「菌」是好東西，在酸奶剛生產出來時，裡面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。
簡介：酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
營養價值：
酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。
飲食須知：
酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。
飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低，味道也會有所改變。
牛奶量能夠供你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。
容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。
做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。
我很胖，我最喜歡喝酸奶了,喝酸奶會胖嗎
會的呀，什麼東西吃多都會胖，而且酸奶裡面加了很多糖，其實比牛奶的熱量要高，不過你適量的喝，每天250ml左右，是會幫助代謝排除廢物的，那樣是有助於 的哦 雖然說喝酸奶可以 那你也不能當水喝啊。喝太多也是會胖的 要喝純的不要喝加果粒的甜那些 喝酸奶是 的 放心 不會增加體重 不會 多做運動會消耗脂肪 ...
我有胃酸可以喝酸奶嗎，胃酸過多的人能喝酸奶嗎？
別喝了 喝點蘇打水或鹽水吧 不可以，建議喝白開水 胃一胃酸多人能喝酸奶嗎 胃酸的人能喝酸奶嗎 就好別喝,喝點開水最好 祝你身體健康 同意 如果是胃病患者，就不能喝，或應少喝。不能喝,而是應該吃一些鹼性的東西來中和.喝酸的東西會更加嚴重 胃酸可不可以喝酸奶或牛奶？建議不要晚上喝。晚上時是空腹的喝酸的東...
開奶茶店好還是酸奶店好啊？現在的人喜歡喝什麼
定蘿 奶茶店吧！聽起來感覺就好，既時尚又舒適！ 混沌可 奶茶店咯 夏天奶茶應該比較好賣 而且店裡也可以一邊賣奶茶 一邊也賣酸奶啊 誰規定奶茶店只能賣奶茶 奶茶店！一定是奶茶店 只要你開的誠信 我們學校門口 奶茶每天能淨賺500多 崔夢佳 奶茶店好！我們學校就有好多奶茶店，買的人很多1 dxy耳巴子 ...