1樓：片腳張
1、全國每年的食鹽總消費量基本穩定在700萬噸（這個量跟人口成一定比例，只要人口不發生大的改變，就不會有大的波動），而全國一年的鹽產量超過4000萬噸，絕大部分用作化工原料，一旦有需要，這些產能很容易生產出足夠的食鹽。
2、 目前全國的食鹽裡面，海鹽佔的比例在逐年下降，大家平時吃的大部分都是井礦鹽，主要原因：一是海鹽中含雜質較多，要提純成本較高，不經濟；二是海鹽場佔地 太大，現在海邊的灘塗都很值錢，都在逐步轉向海鮮養殖和土地開發，製鹽利潤率太低了。事實上，在經濟發達的南方地區，海鹽場早就式微了，這純粹是經濟規律 使然。
3、井礦鹽的儲量非常非常非常豐富，隨隨便便一個鹽礦的儲量就幾億噸幾十億噸，全國人民吃個幾百年不成問題，分佈也很廣，四川、湖北、湖南、陝西、江蘇、河南、江西這都是大產區，運輸不成問題。
中國的食鹽流通目前還是國家專營，**控制很嚴，不用擔心有人炒作****的問題，即便暫時被搶購一空，以各地鹽業公司的**能力，也很快就會保證**。專營體制雖然有種種弊端，但是在保證食用。 修改回答
2樓：
因為有人閒得慌，唯恐天下不亂
於是就有人囤積了。。。
便宜了奸商
現在應該都平穩了
為什麼有的鹽很鹹，有的鹽不太鹹呢？
3樓：李明道秀仁
我們現在吃的是兩種鹽：礦鹽和海鹽
1、礦鹽顧名思義就是從礦鹽開採來的鹽，像沙漠裡的岩鹽，四川的川鹽、波蘭從地下數百公尺採來的礦鹽，礦鹽因為含有豐富的礦物質，特別適合敏感肌膚。
2、海鹽的礦物質含量也很豐富，礦物鹽和海鹽被拿來製成浴鹽，在肌膚上槎、按摩能除去角質外，還可以增加血液迴圈。
說到險同等份額分量的鹽海鹽都比礦鹽鹹一些。
4樓：中國__移動
這個有兩種說法`一是鹽的鹹度本來就不同但是差度不是太大。二是不同的菜放同樣等量的鹽鹹度也會不同的`因為不同的菜裡有不同的組織不同的成分。
5樓：匿名使用者
一般現在用的使用鹽是碘鹽，鹽度少，還有粗鹽（俗稱大鹽）味重。
6樓：匿名使用者
鹹的鹽叫海水鹽，不鹹的鹽叫淡水鹽
7樓：佳寧
跟炒的菜有關係吧?有的菜不吃鹽就淡,有的吃鹽就鹹.
8樓：匿名使用者
碘鹽的味道輕一些，純鹽味道重一些
9樓：鬆君烴
純度高的鹽比較鹹，反之淡點。
10樓：匿名使用者
買次了就不鹹，一句話認準名牌
11樓：匿名使用者
這和鹽結晶的濃度有關係
為什麼最近買的鹽，炒菜時放好幾勺都不感覺鹹 最近新聞曝出鹽出問題很擔心，怎麼辨別是不是真的食用鹽 10
12樓：永餓不死
我國現行食鹽專營制度，市場上出現假鹽的機率不高，在正規市場買到的鹽就放心食用，不用去理會謠言。
13樓：匿名使用者
別去小地方買基本都不會有什麼問題啊~這種東西是國家管控的~基本沒什麼問題
14樓：匿名使用者
我家買過一回竹鹽，就是不鹹或者低鈉鹽可能就不鹹 不過不鹹也不能多放
鹽的成份是什麼，為什麼會鹹呢
15樓：華麗的逆襲
在化學中，鹽是指一類金屬離子或銨根離子（nh4+）與酸根或非金屬離子結合的化合物，如硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉。鹽是中和反應的生成物，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水。
我們平常說的鹽是指食鹽，它的主要成分是氯化鈉。
一： 鹽為何是鹹的呢？
氯化鈉的主要成分是鉀鈉鹽，鉀鈉鹽與水接觸後會發生新的化學反映，其中水中的單個氫元素先會排斥鉀元素，形成一種原子突變，接著鉀鈉鹽與h2o形成新的分子，其實鹽並不是鹹的，而是遇到水後變鹹。
鹽變鹹的過程是：
鹽的主要成分是氯化鈉，氯是酸根，鈉是金屬陽離子，把酸根電解之後，經水的潮解，顯中性。味道才變成鹹的。 人的味蕾遇到這種合成成分，感覺就是鹹的。
此外，人的味蕾遇到不同的味道素，則反應不一樣，比如，酸和苦的味道的感覺不同，純粹是人的味蕾的反應。 但是，為什麼反應不一樣，目前還沒有科學的解釋。
因為，氣味和味道涉及心理學的問題，現在沒有什麼突破性進展。
2023年的生理學諾貝爾獎授給研究大分子氣味的兩個人，可見這一領域是一門前沿科技。
二： 不是所有的鹽都是鹹的：
並不是所有的鹽都是鹹的。
比如，可溶鹽(不止是氯化鈉)大多都是鹹的或苦的，味道比較強少數是辣的。
因此，並不是某個離子有味道，包含相同離子的鹽的味道並不相同，實際上也無法直接確定單個離子的味道。
16樓：pan君焰
鹽的成分就是氯化鈉 化學名稱叫氯化鈉 日常生活中 叫鹽 碘鹽裡面會有加碘
17樓：
鹽的外包裝有說明吧！
為什麼鹹的東西放到鹽水裡才能去掉鹹味
18樓：絕技壞
利用鹽份高濃度向低濃度的滲透的原理。
鹹的東西中的細胞已經死亡，失去了選擇通透性，鈉離子可以自由出入死亡的細胞，當加入小勺鹽後，在同分子結構的溶液中，當細胞中鈉離子溶度大於外界鹽水溶度時，高濃度的鈉鹽就會滲入低濃度的鹽水中，使鹹的東西變淡。
去鹹味的其他方法
1、熱水焯燙法
把改刀後的鹹肉倒入足量的沸水或熱水中，稍微焯燙一會就可以除去鹹味了。在時間不夠的情況下，多數人會選擇這種快速的清洗和去鹹味方法。
2、淘米水浸泡法
把改刀後的鹹肉浸泡在淘米水裡，冷藏浸泡24小時取出鹹肉，再放入沸水裡稍微煮一煮。如果時間比較充足，用這種方法處理的鹹肉口感更好，更美味。
19樓：你小子飛飛
鹹的東西放到鹽水才能去掉鹹味，是利用鹽份高濃度向低濃度的滲透的原理:
鹹的東西放進比較淡鹽水裡會在表面會形成一個濃度差，鹽份就會往濃度低的一邊去，由於離子外滲從濃度高的一邊到濃度低的一邊，這樣東西里的鹽份就少了。
20樓：山溪茅居
洗衣你一定會吧，肥皂的成份是豬油加洗衣果，那豬油不是會把衣服搞的更髒嗎？其實是利用了豬油的油性，稀釋衣服上已幹掉的油汙，從而使其可以脫離衣物，加上洗衣果的分離，衣服就洗淨了，同樣，用鹽水泡醃製品，因水中有鹽份，醃製品中的鹽份就可以快速與其融合，釋放自身的鹽份。
21樓：龍城小石子
用鹽水泡醃製品，因水中有鹽份，醃製品中的鹽份就可以快速與其融合，釋放自身的鹽份。
22樓：弘含之
鹹的東西放到淡鹽水裡鹹的一方要釋放，淡的一方要吸收保持鹽度平衡吸味快
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