1樓:晨曦映曉月
八月十五月正圓,中秋月餅香又甜」,中秋佳節吃月餅,是一件人間樂事。
「月餅」一詞,最早見於南宋吳自牧的《夢樑錄》一書,不過,它只是像菱花餅一樣的餅形食品。在《水滸傳》《金瓶梅》這些以宋代社會為背景的**中,有關中秋賞月的宴筵上,還未能見到有關吃月餅的描述,說明當時還沒有出現真正的月餅。直到明代的《西湖瀏覽志餘》才有月餅的記載:
「八月十五日謂之中秋,民間以月餅相遺,取團圓之意」。明劉侗、於奕正的《帝京景物略》也說:「八月十五是祭月,其祭果餅必圓……」由此推論,月餅,當產生於元明年間。
到了清代,關於月餅的記載就多了。《燕京歲時記月餅》記述:「中秋月餅,以前門致美齋者為京都第一,他處不足食也。
至供月餅,到處皆有,大者盡餘,上繪月宮蟾兔之形。有祭畢而食者,有留至除夕而食者,謂之團圓餅。」
月餅最初在家庭製作。清代袁枚的《隋園食單》中就記載有月餅的做法。到了近代,特別是近幾年來,國家進入市場經濟社會後,每年中秋節到來前夕,月餅便大量在市場上**,且製作越來越精細。
餅面上各種圖案十分美妙。有「嫦娥奔月」、「銀河夜月」、「三潭印月」、「西施醉月」等等。餡心有豆沙、火腿、甜肉、水果等等,花色品種,十分豐富多彩,成為中秋佳節的一道亮麗的景觀。
不過,透過這道亮麗的景觀,我們也不可忽視事物的另一個層面。前些年南京冠生園,只顧賺錢,不講誠信,**陳餡月餅,最終自己砸了自己的牌子。這個教訓,是不能忘記的。
今年中秋將近,還沒有發現**陳餡月餅的報道。但出現了各種各樣的「天價」月餅、「貴族」月餅,標價少則幾百元,多則幾千上萬,真使人見而生畏。在浙江省金華市區一家大型超市內,一種名叫「奧斯卡月光」的月餅標價688元,開啟盒子一看,除了12塊小包裝的月餅,還有18張奧斯卡經典影碟。
從禮盒外包裝上的說明可以看出,這盒月餅的原料並不特殊,如果光賣這12只小月餅,估計價值也就在幾十元左右,而18張奧斯卡經典影碟的**卻要比月餅本身高得多;在杭州一家超市,有種名叫「琴棋人生」的月餅禮盒,乍一看還以為是一把古箏,開啟盒子蓋便發現,月餅、象棋、酒杯、鋼筆應有盡有,最抓人眼球的標價是1660元。一款比「琴棋人生」更貴的月餅禮盒,已在廣州市一家酒家新鮮出爐,它的標價是1888元,它的名字叫「金箔至尊月餅」。月餅的餡是燕翅鮑,月餅的表面撒滿了可以食用的金箔,月餅盒的包裝也是極其精緻。
還有更貴的,在廣西一家超市的食品部,有一種每盒標價為2988元的月餅禮盒,盒子裡雖然只裝了一塊重400克的普通月餅,但在它的上方,卻放置了一隻鑲滿人造鑽石的金麒麟,超市負責人稱,金麒麟才是這盒月餅的最大賣點。這些「天價」月餅,用的方法是「搭配銷售」,表面上賣的是月餅,可「醉翁之意不在酒」,其推銷的是「經典影碟」、「金麒麟」之類更為貴重的東西。商家既然敢推出「天價」月餅,說明這種月餅是有市場的,既有市場就可以大賺一把。
不過這種市場,不會在廣大普通百姓之中,只會在少數送禮者手中。下崗職工且不論,即使是在崗位上工作的職工,大多工資只不過一二千元,誰吃得起「天價」月餅?就是吃得起,也不會有人去買。
會買的人惟有經濟條件送禮而又善於借節日送禮者,這種人往往有更大的私利要謀。用這種「天價」月餅去送禮,送的實際不是月餅,而是換了名稱的「金錢」。月餅的本義是取其團圓之意,「天價」月餅的出現,離團圓之意遠矣。
2樓:流霜飛雪
包裝,天價月餅中絕大部分錢都花在了包裝上,口味並不一定是最好的,但是包裝一定要上檔次,沒有多少人是為了買這種天價月餅來吃的,大部分是為了送禮,那麼豪華的包裝就顯得十分的重要 另外就是品牌,理由如同衣服化妝品,老字號就是比無名廠家買的貴 至於杜絕天價月餅基本不可能,存在即合理,它還是有市場的
中秋節吃月餅,為什麼跟稻子產生了關係?
3樓:君臨他
中秋節吃月餅主要和以下兩個事件有關。
一說是,唐朝時,唐高祖李淵(也有說是唐太宗李世民)為征討北方突厥,平定其屢次的侵犯,令手下大將李靖親自率部出征,轉戰邊塞,結果屢建奇功,並於八月十五這天凱旋歸京。為了慶祝勝利,京都長安城內外鳴炮奏樂,軍民狂歡通宵。
當時有個到長安通商的吐蕃人,特地向皇上獻圓餅祝捷。高祖大喜,接過裝璜華麗的餅盒,取出彩色圓餅,指著懸掛天空的明月說道,「應將胡餅邀蟾蜍」,隨後將圓餅分給了文武百官。從此,中秋節吃月餅的習俗便流傳了下來。
另一個著名的傳說,則與朱元璋有關。元朝統治者橫徵暴斂,民不聊生。朱元璋準備聯合各路豪傑起義抗元,但官兵搜查的嚴密,訊息傳遞困難。
軍師劉伯溫便想出一計,命令屬下把藏有「八月十五夜起義」的紙條藏入餅子裡面,再派人分頭傳送到各地起義軍中,通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了起義的那天,各路義軍一齊響應。
做那種廣式月餅,為什麼做出來後外邊的那層皮很硬,在烘焙前噴過水的。可是出來還是硬硬的
4樓:麥田初語
非常詳細的廣式月餅教程,沒想到小小的廣式月餅竟藏著這麼多學問,花紋清晰回油快的祕訣都在這
5樓:甲地留
廣式餅本來皮基本的麵粉構成,烘烤完就是硬的,如果是蘇式的,皮是餡做的,而且重油脂,烤出來就軟的
6樓:匿名使用者
如果你用的是月餅專用餡料只要軟硬適中應該不會有問題,最主要的是餅皮的配方可能有問題,我估計是糖和油的含量太少,麵粉含量太多造成的。請你適量改一下,要不就直接換一個配方試試。剛烤出來硬硬的是正常的,過一兩天回油之後就軟了。
中秋節吃月餅寓意什麼,中秋節吃月餅的意義是?
雯 中秋節吃月餅的寓意是團圓,反映了人們對家人團聚的美好願望。月餅,又叫月團 豐收餅 宮餅 團圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品。月餅最初是用來祭奉月神的祭品,後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅,作為家人團圓的一大象徵。月餅象徵著大團圓,人們把它當作節日食品,用它祭月 贈送親友。發展至今,吃月餅已經是中...
為什麼中秋節吃月餅?月餅的來歷,中秋節吃月餅的來歷???
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中秋節吃月餅的日記怎麼寫,中秋節吃月餅的作文怎麼寫
中秋節吃月餅 轉眼中秋節就到來了,而在每年的中秋節裡,我們一定要做的兩件事情就是賞月和吃月餅。而聽說吃月餅有著這樣一個由來。在這裡我先給大家講述一個關於月餅的傳說吧。傳說以前月餅叫做胡餅,是打了勝仗獻給皇上的一種貢品。唐玄宗的時候,唐軍打敗了匈奴,大臣將胡餅獻給玄宗,玄宗看了看說 這麼好吃的餅叫做胡...