1樓：凹凸小田螺
可以做紅燒排骨。
主料：排骨500克
輔料：蔥白1根， 香葉2片，姜2片， 蒜4瓣，桂皮1塊 ，大料1朵，食用油1勺 ，鹽1小勺，冰糖35克 ，醬油1勺，黃酒4-5勺 ，冷水適量，開水適量。
紅燒排骨的做法步驟
1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2. 開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。
3. 冰糖敲碎。
4. 鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
6. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少許醬油上色。
8. 放入大料、香葉、桂皮。
9. 薑片、蔥段、拍過的蒜。
10. 倒入半碗黃酒。
11. 倒入開水沒過排骨。
12. 蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
13. 湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤。
2樓：匿名使用者
你可以去超市買一袋"雞蛋麵"用來當作長壽麵;同樣在超市,買一袋水煮肉調料,買一塊裡脊肉,一到二球生菜,然後回家把油倒入鍋裡,蔥姜趨鍋後,直接把肉到近去炒至,然後把水煮肉調料倒出來,加水瀉好後,倒入鍋內.加適量的水後,放入生菜,待鍋開,關火盛出即可.一共時間不足一刻鐘就可以完成.
如果有條件,可以自己炒一個西紅柿雞蛋.畢竟生日嘛,有些地方講究必須吃雞蛋的,而且配上西紅柿,還是滿喜慶的.呵呵
至於蛋糕,建議買無糖的,老年人嘛,吃太多甜的不是很好.呵呵最後,祝媽媽生日快樂哦
3樓：
蕃茄豬排
材料：豬大排....6片
洋蔥......1個
麵粉......1/2碗
蕃茄醬....5湯匙
鮮雞精....少許
醃料：醬油......3湯匙
酒........1湯匙
胡椒粉....少許
做法：1.大排骨切段四周的白筋後用刀面拍成大薄片，用
醃料醃半小時
2.洋蔥切絲備用
3.大排骨肉沾上面粉後，放在半杯熱油珠煎黃後撈
出，利用餘油【約2湯匙】炒香洋蔥，再放下蕃茄
醬炒一下，將豬排重新落鍋，加水兩杯和少許
鮮雞晶，煮滾後改小火燒煮15分鐘左右，至汁已
黏稠即可裝盤
椒鹽蝦鮮蝦 0.5~1磅
鮮蔥，姜，料酒，花椒
做法：1。 洗蝦。 如果是 50頭以下的蝦，簡單洗一下就可以了。 如果是 20~50頭
之間的蝦，就要用刀將蝦背挑開，取出蝦線。
2。 蔥切段，薑切片。。一般一顆大一些的蔥，四五片姜就可以了。
3。 起鍋燒水。加入蔥姜花椒。料酒，鹽。 湯的囗味宜略重一些。待水大開
後，用炒勺撥出蔥姜花椒。加入蝦，繼續用大火煮。 50頭以下的蝦，1~2分鐘
即可。大蝦可以時間稍長，但是不要煮過頭。（否則蝦肉老硬，不好吃了）
清蒸黃花魚
主料：黃花魚
調料：料酒、鹽、姜、蔥
製作方法：
1． 將蔥、姜切絲；
2． 將魚洗淨去內臟，塗上料酒、鹽，魚腹中放入蔥絲、薑絲，上籠蒸8分鐘；
特點：肉嫩鮮香。
4樓：貓頭一一
綠豆百合湯，美容養顏。
5樓：匿名使用者
長壽麵好了,去超市買,然後回家煮,在加上點青菜和一個蛋,還有一個甜甜的吻
媽媽生日求菜譜
6樓：真漢子不知道疼
做生日大餐菜譜，一般菜的數量做成雙數，今天正逢家中老人生日，做了八道家常菜，有葷有素、有魚蝦有肉，還有甜點和冷盤，最重要的是配上一個大蛋糕，熱熱鬧鬧，全家都開心。
方法/步驟
先上來的是一盤下酒的醬貨冷盤，是個拼盤，外圈是冰花小肘，中間是薰鵪鶉蛋，大人小孩都愛吃。
自己做的糯米紅豆小炸糕，比外面買的又軟又嫩，皮還很脆，沒有扎嘴的硬塊，很適合老人吃。
烹大蝦，色澤鮮豔，看著就有食慾，味道也很棒。
炸小酥魚，連魚刺都炸酥了，老人小孩都可以吃。
辣子雞丁，是用甜椒切塊和雞丁炒在一起，很適合吃不了辣的家人。
炒苜蓿肉，裡面有肉和雞蛋，還有木耳和黃瓜，葷素搭配，是道下飯菜。
土豆牛肉，這兩種食材是最完美的搭配，芳香軟糯，最適合老人吃。
熗炒菜花，這是一道素菜，吃完了大魚大肉，來一道素菜，感覺很清爽。
奶油蛋糕，這是生日菜譜中必不可少的一樣，大大的蛋糕上面，一個大大的壽字，讓人一看就特別開心。
7樓：小吃愛好客
你一次都沒有煮過飯，這事情就有很大的難度了，我想教你做個最簡單的四菜一湯，你看可以嗎？
1.煮紅雞蛋，這是中國傳統的菜，改革開放前要是有誰過生日父母新都會煮個紅雞蛋給他吃。做法將8個雞蛋洗乾淨，放到鍋裡蓋上蓋，水要漫過雞蛋，**，把水燒開了，關小火再煮6分鐘，把雞蛋取出放入冷水中浸泡至冷，用些花紅粉閱水把雞蛋染紅一下就行了，吃的時候把蛋殼剝掉。
2.炒青菜，將青菜洗乾淨，晾乾水，摘成中指長的一段段，**將炒菜鍋熱一下，倒油下去，等油有點熱時把菜放下去不停地炒，看到菜都炒軟了這時放點鹽，將鹽和菜炒勻了再加一點油炒一下，關火裝盤。這道菜是祝媽媽永遠年青。
3.蒜苗炒滷肉片，到滷肉店去買半斤滷肉（豬肉牛肉都行），到菜場買半斤蒜苗冼乾淨，切成手指長的段，將滷肉切成片，**將炒菜鍋熱一下，放油，將蒜苗放進去用大火爆炒，等把蒜苗炒軟了加點生抽（醬油）炒一下，把滷肉片倒進去炒勻了就可以裝盤了。這道菜是苗苗己長大了。
4.香蔥炒豆腐，到菜市場買兩塊水豆腐，用刀把豆腐切成小八塊。準備一點蒜泥和蔥花，**將炒鍋燒熱，放油熱一下，再放蒜泥，把蒜泥炒香後馬上把切好的豆腐放下去用鏟子輕輕地炒，這個時候要放點鹽和醬油下去一起炒，油要多放點，等把豆腐炒到有點金黃色了，關火，把蔥花放進去拌均勻了就行了。
這道菜叫生活富足。
5.非黃蝦米蛋花湯，到菜場去買一小把韭黃，有一兩左右就夠了，香菜兩條，蔥花一小把，雞蛋兩個，小蝦米30粒，先把蝦米用清水泡30分鐘，撈起來用刀切成小粒，韭黃洗乾淨切成兩釐米小段，香菜和蔥切成花粒，將雞蛋打入大碗內，用筷子順時針向一個方向打，大約打200下，把雞蛋都打溶起小泡了就成了，鍋內放四小碗清水，放蝦米，放鹽，**，把水煮開了放點雞精，接著把打好的雞蛋慢慢倒進去，一邊倒，一邊用勺子在鍋裡順時針地攪，把蛋攪成散開的花一樣，完了之後關火，放點油，放韭黃、蔥花，香菜粒拌勻就行了。這叫開心蛋花湯。
最重要的是先把所有的東西都準備好了，擺好了，做起來就順手了。最後祝你媽生日快樂！
8樓：匿名使用者
西紅柿雞蛋長壽麵好做也好吃，極力推薦！
1·把雞蛋打在碗裡，放少許鹽開啟，等油燒熱慢慢放入鍋裡，用鏟子打碎，然後盛出待用。
2·蔥薑蒜爆鍋，加入西紅柿，花椒，鹽炒成泥，再加入超好的雞蛋拌勻，盛出待用。
3·加入開水，下面條，稀點好吃，等麵條八成熟時，放入炒好的西紅柿雞蛋。
4·待出鍋時加入香菜，香蔥，香油，料酒，生抽，雞精，鹽適量。
香噴噴的長壽麵做好了！
9樓：程式設計師
沒做過飯光看菜譜是沒有辦法做得很好吃的，簡單的就是煲個湯，炒個青菜就好了我覺得。
煲湯可以選擇雞湯或者是排骨湯
雞湯：雞切塊，可以在買的時候切好，熱水下過焯水三分鐘左右，撈起來放進去砂鍋或者是煲湯的鍋，放兩朵洗乾淨的幹香菇紅棗之類的，水要沒過雞肉面一根手指。然後大火燒開，滾了一兩分鐘以後關小火慢燉一個小時，放一勺到一勺半的鹽，自己嚐嚐，不要太鹹，放鹽的同時放十幾顆枸杞進去，再煮十分鐘關火即可。
排骨湯：也是排骨焯水，放進去冷水，可以選擇加冬瓜或者是玉米、胡蘿蔔、香菇、海帶等等，切塊。冷水燒開以後再放配料，也是大火滾五分鐘以後關小火熬煮一個小時左右，放鹽即可。
炒青菜就是直接青菜洗乾淨，切點蒜末，油受熱以後放蒜末和青菜，然後炒兩三分鐘左右就可以了。
10樓：匿名使用者
好孩子呀~呵呵！四菜一湯（兩葷三素），健康又美味，希望對你有幫助！
參芪冬瓜湯
原料：黨蔘15克，黃芪20克，冬瓜50克，味精、香油、鹽適量。
製法：將黨蔘、黃芪放沙鍋內加水煎煮15分鐘，去渣濾清，趁熱加入冬瓜片，繼續煮至冬瓜熟爛能食，加入調味料即可佐餐。
醬悶四季豆
1四季豆洗淨掐段瀝乾水份、蒜切末，辣椒切條備用；
2熱油爆香蒜末，下四季豆煸炒；
3加入三大勺生抽和半碗水，沒過豆角即可，加入紅辣椒；
4大火煮開後轉小火燜至水乾；
5汁兒收干時加入少許老抽即可出鍋。
牡蠣蘸醬
用料：鮮牡蠣500克 水芹菜100克 蘿蔔100克 茼蒿100克 醬油20克 辣椒醬5克
醋10克 白糖5克 蔥10克 蒜5克
步驟：1把牡蠣放到笊籬上用熱水燙一下，撈出來冷卻。
2把水芹菜和茼蒿切成5釐米長的段條，把蘿蔔切成絲。
3在醬油裡放入醋、白糖、辣椒醬、蔥、蒜做成糖醋醬。
4在碟子裡鋪上蘿蔔菜放上牡蠣後，旁邊放上水芹菜和茼蒿，然後跟糖醋辣椒醬一起端出。
虎皮雞蛋
1。雞蛋煮熟，剝好。中火燒熱鍋裡的油，七成熱時將煮蛋放入，慢慢炸至表皮起皺，取出濾幹油分。
炸雞蛋前，將蛋表面的水分擦乾，否則會被有油星濺到。注意：雞蛋放油鍋裡時，要慢火炸至金黃，到時候會出現虎皮樣的斑點（油炸泡泡）。
注意：千萬不能用急火或大火，雞蛋會炸開的，注意安全。
2。鍋裡留底油，燒熱後將大蔥段、薑片和幹辣椒爆香，隨後放入桂皮、香葉、八角、料酒、醬油、白糖、鹽和適量水，大火燒開後將炸好的雞蛋放入。加蓋小火慢慢煮制20分鐘最後取出放涼切成圓片擺盤。
吃前將滷汁淋上。
家常簡易紅燒肉
1肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！
繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！原因有兩個：
早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學）
5再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。
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