翻新土豆是什麼，怎樣辨別土豆是否變質？

1樓：科普中國

翻新土豆，顧名思義就是將「舊土豆」做了一個變身更新。

整個過程主要是將舊土豆放進專門的清洗機器裡面，經過水洗、焦亞硫酸鈉浸泡、機器拋光等一系列步驟後，使舊土豆變成了「新土豆」。

已經長芽的土豆經過這樣的操作華麗變身為「無芽」土豆，舊土豆瞬間煥然一新，也變得光滑，這些舊土豆搖身一變就和新土豆一樣出現在了市面上。

「翻新土豆」有哪些危害？

龍葵素

將老土豆進行翻新，翻的只是外表，但土豆中的龍葵素並沒有完全去除，龍葵素是土豆發芽時產生的一種的毒素。

如果一口氣吃掉200毫克的龍葵素，也就是差不多半兩左右發芽變青的土豆，人就可能中毒。中毒的人會產生喉嚨發癢、腹痛、上吐下瀉等症狀。

焦亞硫酸鈉

同時，不得不提在「土豆變身」過程中，起到重要作用的神奇「藥水」。

這種藥水就是焦亞硫酸鈉，它是一種固體化學物質，同時也是對食品起到防腐、漂白作用的一種物質。但這種溶液有一定致癌性，而它的殘留物二氧化硫，還會損害呼吸系統，加劇鈣的流失，引發多種疾病。

不過，不要過於擔心，土豆表面少量的焦亞硫酸鈉基本不會對身體產生危害。焦亞硫酸鈉對人體是否會造成危害、造成危害大小主要是看其劑量的多少，少量並不會危害人體健康；反過來說，如果一次性攝入劑量較大，才可能對身體造成傷害。

洗土豆的過程中，僅僅只在土豆皮上帶有一些焦亞硫酸鈉，基本不會滲透到土豆裡面，而且皮兒上的微量焦亞硫酸鈉會隨著時間慢慢揮發掉。再退後一步說，我們在吃土豆之前所有人都會削皮食用，所以更不會對身體帶來傷害。

不過，為了不給身體帶來傷害，大家在挑選土豆時儘量不要選擇「翻新土豆」。

2樓：

因為土豆表面少量的焦亞硫酸鈉基本不會對身體產生危害。焦亞硫酸鈉對人體是否會造成危害、造成危害大小主要是看其劑量的多少，少量並不會危害人體健康的!

怎樣辨別土豆是否變質？

3樓：羊兒要吃肉咩咩

清洗馬鈴薯

望通過觀察馬鈴薯表面，如果發現有青色、淡青色的色斑，則表明馬鈴薯已經變質。

問通過詢問馬鈴薯的**、時間，根據時間長短來判斷馬鈴薯是否變質。一般的說，馬鈴薯時間超過3-4個月，即使不變質，也不可食用。

切通過切開馬鈴薯，從裡面觀察馬鈴薯來判斷馬鈴薯是否變質。一般的，看到馬鈴薯邊緣有灰色、青色，甚至黑色狀，即可判定馬鈴薯為變質。

芽發芽的馬鈴薯不可食用。

吃只有燒做不變質的馬鈴薯，才能吃到誘人的菜餚。

4樓：玲兒妙招

吃翻新土豆易中毒，教你幾招，辨別土豆品質好壞，翻新土豆，青土豆，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。

5樓：匿名使用者

土豆變質後的樣子是土豆生出綠綠的芽。這個時候土豆就不可以吃了。吃了會中毒的

6樓：匿名使用者

土豆生芽就證明變質，不要吃了。

7樓：匿名使用者

長芽了，土豆皮變青了就不能吃了

8樓：舞飛舞揚

i得到的東西都沒有了你的**

9樓：匿名使用者

人家要是隻有一小袋土豆還用犯愁啊

土豆雖「土」，卻是一種鮮菜，保鮮的方法是將新鮮土豆放入一個乾淨的紙箱裡，然後放入幾個綠蘋果，一般紙箱放入4~5個即可，其原理是綠色蘋果所散發出的乙烯氣體可使土豆在貯藏期間保持新鮮。

夏季如何存放土豆？

（1）忌曝晒。有些人為了晾乾皮在太陽下曝晒，結果使喜涼的果實變質黴爛。正確的方法是應放在背陰通風處晾晒。

（2）忌潮溼。土豆屬鮮菜，溼度過大，通氣不良會黴爛。應在屋角墊上沙子。

（3）忌高溫。堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，並注意把有傷疤、碰損的挑出來。

（4）忌雜居。一般其他鮮菜易黴壞，土豆不宜與這些菜放在一起。