1樓：普通d一兵
最著名的葫蘆頭店是南院門的春發生飯店。
最好吃是小南門裡第一個十字西拐（報恩寺街）50米，誠信和葫蘆頭店和天發芽葫蘆頭店。那裡是西安葫蘆頭的靈魂所在。這裡的梆梆肉很香。這兩家店確實小，不適合追求就餐環境的人。
2樓：西安老單家葫蘆頭
老單家葫蘆頭最好吃，百年老店，蒲城風味獨特麻辣鮮香
3樓：老王他哥哥哥
想吃正宗葫蘆頭去蒲城
西安的葫蘆頭好吃在**？
4樓：板珈藍利
葫蘆頭是西安特有的風味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，即同為掰饃,但主要原料不是羊肉，而是豬腸。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊後加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。
具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點。
葫蘆頭相傳源於唐代，起初名為「雜糕」。名醫孫思邈到長安一家專賣豬腸的小店吃飯覺得腥味大，油膩多，得知製法不得當，便傳授竅道，並留藥葫蘆讓店主調味，店主為感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門口，「雜糕」也改稱「葫蘆頭」了。
如今，葫蘆頭泡饃已由單一的品種發展到海蔘葫蘆頭、魷魚葫蘆頭、雞片葫蘆頭、大肉葫蘆頭四種。最近又新研製出了砂鍋葫蘆頭、火鍋葫蘆頭，形成了一套葫蘆頭系列品種。難怪，西安人誇獎葫蘆頭的美味說：
"提起葫蘆頭，嘴角涎水流"。
幾年前吃過一家，他家是西安葫蘆頭的代表，腸子乾淨、無雜味、嫩滑爽口；湯「鮮」料「足」，直見碗底。自己掰饃，再泡在白白濃濃的豬大腸湯汁裡面，那一股股誘人的香味，讓人受不了。但味道卻不能帶表西安葫蘆頭的精華，只不過中規中矩，小吃的花樣繁多。
西安哪家葫蘆頭泡饃比較地道
5樓：普通d一兵
西安最地道的葫蘆頭泡饃是碑林區粉巷南院門20號的春發生飯店。小南門裡第一個十字西拐（報恩寺街）50米，誠信和、天發芽都是西安葫蘆頭的靈魂所在（這兩家店確實小，不適合追求就餐環境的人）。
6樓：匿名使用者
最最地道的還要屬「春發生」了。老字號，而且味道正宗！
7樓：匿名使用者
春發生 很有名的老字號
東關葫蘆頭 坐車到雞市拐 進前往八仙庵的巷巷 走一點就看見了
8樓：匿名使用者
葫蘆頭泡饃是豬腸子做的！
你到老孫家和坊上老劉家說你要吃葫蘆頭泡饃，人家非把你腿卸了！！！
小東門外一直向東第一個十字有一家王老大不錯！
太乙路和友誼路十字西北角也有一家！
還有鐵一中國際校區西邊有一家，你到那就能看到，門口都是計程車！！！
西安小吃排名前十都有哪些？
9樓：悅
西安小吃排名前十都有：1、臊子面、2、肉丸胡辣湯、3、羊肉泡饃、4、涼皮、5、臘汁肉夾饃、6、葫蘆雞、7、biáng biáng 面、8、水盆羊肉、9、葫蘆頭泡饃、10、甑糕。
臊子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，臊子面歷史悠久。臊子面中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。對於西安人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
肉丸胡辣湯源自西安，是西安回民清真小吃，製作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等。簡單的可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別於外地的是湯要勾芡。其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡，泡饃。古稱羊羹，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名。製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等。
它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
10樓：77mealie下劃線
西安小吃排名前十有肉夾饃、涼皮、胡辣湯、陝西臊子面、羊肉泡饃、陝西臘牛肉、蕎麵餄餎、灌湯包、粉湯羊血、葫蘆頭，肉夾饃是陝西著名的小吃，西安的肉夾饃一般都是臘汁肉夾饃，來西安的每個人，都一定被臘汁肉夾饃所征服。
11樓：匿名使用者
西安小吃排名前十都有：1、臊子面、2、酸湯餃子、3、羊肉泡饃、4、涼皮、5、臘汁肉夾饃、6、葫蘆雞、7、岐山臊子面、8、水盆羊肉、9、金線油塔、10、甑糕。
12樓：最好十七歲
西安名小吃：金線油塔、油糕、酸湯餃子、柿子餅、鍋盔、羊肉泡饃、肉丸胡辣湯、鍋貼、酥油餅、岐山臊子面。
13樓：匿名使用者
西安小吃排名前十都有：葫蘆臊子面肉丸、牛羊肉
泡饃、涼皮、臘汁肉夾饃、葫蘆雞、biáng biáng 面、水盆羊肉、肉丸胡辣湯肉丸、胡辣湯、 甑糕。
葫蘆臊子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，臊子面歷史悠久。臊子面中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。對於西安人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
頭泡饃、 粉湯羊血、 肉丸胡辣湯、 甑糕。
水盆羊肉的做法非常講究，要用肥瘦相間的上好羊腩，還有去腥增香的獨特配方。肉爛湯清，鮮嫩爽適，碗大湯寬，味美可口。配上專門的白吉饃或月牙餅來吃，佐以大蒜、糖蒜，還可以將饃掰成拇指大小泡進湯中，吃一口饃喝一口湯，十分爽口。
肉丸胡辣湯源自西安，是西安回民清真小吃，製作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等。簡單的可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別於外地的是湯要勾芡。其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口。
14樓：陳幾何時
涼皮，以「筋」、
「薄」、「細」、「穰」聞名，就是看上去又薄又細，吃起來又很有嚼勁，摸上去又很柔軟。
牛羊肉泡饃，歷史悠遠，它的料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食後餘味無窮，又有暖胃之功能。
biáng biáng 面
臘汁肉夾饃
葫蘆雞葫蘆頭泡饃
甑糕粉湯羊血
肉丸胡辣湯
水盆羊肉
15樓：58鹿港
西安小吃排名前十都有：肉夾饃，酸湯餃子，岐山臊子面，涼皮，鏡糕，肉丸胡辣湯，葫蘆頭，鍋盔，金線油塔，羊肉泡饃等等，其中，最好吃的就是肉夾饃，裡面的肉是非常鮮嫩的，外皮是很脆的。
16樓：芝麻湯圓
西安小吃排名前十有鏡糕，酸湯餃子，葫蘆頭，金線油塔，鍋盔，肉夾饃，涼皮，羊肉泡饃，肉丸胡辣湯，岐山臊子面。
鏡糕是很常見的一種西安特色小吃，街頭巷尾都可以看到一些做鏡糕的小攤販，鏡糕小如鏡，像圓圓的鏡子，是用江米制作而成，把江米研磨成粉，在竹木籠屜裡填上江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，摞起來蒸，待蒸汽一衝，發出長長的響聲就做好了，好看又好吃。
葫蘆頭在陝西地區很常見，也是當地人都喜歡的一道小吃，因豬大腸油脂厚，外**起來像葫蘆，所以取名叫葫蘆頭。葫蘆頭歷史悠久，吃時將饃掰碎，再把豬腸肚和海蔘、魷魚等食材放在饃塊上，葫蘆頭肥而不膩，是很好的滋補美食。
西安必吃的十大美食有哪些
17樓：湖人總冠軍
西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮米皮、biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。
1、牛羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
2、臘汁肉夾饃
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
3、秦鎮米皮
好吃的麵皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮米皮、寶雞擀麵皮、還有關中蒸麵皮統稱涼皮，其實是不對的，之所以沒寫涼皮，是因為涼皮分很多種，岐山擀麵皮，秦鎮米皮，坊上的釀皮等等。
4、biangbiang面
biangbiang面其實就是扯麵，可以說是陝西第一面，其名由來是因為在製作時麵條和案板拍打發出的聲音而得名。
5、肉丸糊辣湯
此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、捲心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、麵筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。
6、臊子面
陝西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：「酸辣香，煎稀旺、薄筋光」的九字訣不是任何一種麵食所能比擬的。
7、夜市烤肉
8、葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不羶。現在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連線那一小截，並非某藥王的葫蘆。
9、小炒泡饃
如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀的人，還有外地的遊客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來越多的人更喜歡小炒泡饃。
10、賈永信柿子餅
賈永信家門前總是排著長隊，因為這裡的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時候吃太飽，後來臨走的時候又去吃了一次，至今還回味無限呢。
18樓：塔木裡子
1
、羊肉泡饃
羊肉泡饃是西安十大名吃中最具特色的清真小吃，一提到清真小吃，很多人第一個想到的都是羊肉泡饃，是陝西名吃的總代表。吃羊肉泡饃需要自己先把飥飥饃掰碎，，然後加羊肉湯大火快煮便能食用，掰的越小越能入味，吃後脣齒留香，回味無窮。
2、泡泡油糕
泡泡油糕色澤乳白，表面蓬鬆宛如輕紗蟬翼，它要求糕餅師具有高超的技術和豐富的經驗，不能放釩和鹼，只能利用大油和水塘面漲發，油水面的比例要恰到好處才能做成這樣巧奪天工的食物。
3、米麵皮
米麵皮是由大米為原料，磨成米漿蒸熟切成細條製成的，具有白、薄、嫩、韌等特點，可以加上豆芽、胡蘿蔔絲等拌成酸辣口的食用，爽口清涼;也可以晾乾油炸、或上火烹炒，具有四季皆宜的特點。
4、鏡糕
鏡糕因小巧，形狀若小圓鏡而得名，是西安十大名吃中的一種零食，時常隨流動三輪車而走，現蒸現賣，只需幾分鐘聽到蒸籠發出長長的響聲使就可以用竹籤紮起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用。
5、biangbiang面
這絕對是西安十大名吃中最特別的一個了，名字中的biang是一個合字，連電腦都無法輸入。這是傳統的陝西褲帶面，因為過程中有biang、biang的聲音而得名，主要以油潑的做法為主，酸辣鮮香，寬如褲帶讓人吃著十分過癮。
6、肉夾饃
陝西肉夾饃通常使用白吉饃，臘汁肉和白吉饃合為一體，互相襯托，外脆裡嫩。肉夾饃遍及西安大街小巷，有純瘦、肥瘦、肥皮三種吃法，可以配以羊肉泡饃或各式麵條一同食用。
7、臊子面
臊子面是陝西省漢族風味小吃，臊子面最重要的就是臊子，用肉丁、木耳、胡蘿蔔等炒制，澆到面上，既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子面應該具有「面白薄筋光，油汪酸辣香」的特點。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，是逢年過節等場合的必備。
8、粉湯羊血
粉湯羊血又稱粉湯血豆腐、粉湯紅絲，最適合冬季使用，營養成分較為全面，尤其是有機鐵的微量元素含量是所有小吃中最多的，因為所用的調料多為重要，特別受年老胃偌的顧客所喜愛。
9、甑糕
甑糕之前因《那年花開月正圓》大火，本身是用糯米、芸豆和紅棗蒸成，糯米飯因蒸制滲入上層棗香味兒黏軟香甜，又能飽腹，是關中地區很好的早點食品，深受女性兒童的喜愛。
10、肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯簡單來說就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子湯，是西安人最歡迎的早餐之一。先用牛肉丸、土豆、胡蘿蔔、花菜等加入牛羊骨湯燴菜，最後勾芡而起，吃前澆上一勺辣椒油，吃起來舌尖發麻、渾身冒汗，是很好的冬日早餐。
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