1樓：胖強
還是用果凍粉比較好。
魚膠粉容易有腥味，果凍粉是在加工過的。另外，魚膠在10度以上就開始融化了。
2樓：芙蓉雪茶
果凍粉 介紹：
果凍粉就是已經新增了香料的魚膠粉，可以直接製作果凍，而魚膠粉製作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通常現在魚膠粉和果凍粉叫混為同一樣東西，買的時候需要看清說明。
魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利t粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋說「拜拜」。
相對於成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等新增成份，在製作過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等製成各種風味獨特的果凍，呵呵，自己動手，不必擔心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。
果凍粉 營養分析：
果凍粉屬於高膳食纖維，有豐富的水溶性半纖維具有國內外公認的保健功能，有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內排出，起到「胃腸清道夫」的作用，能有效預防和**高血壓.高膽固醇.冠心病.
糖尿病.腫瘤.肥胖症和便密等疾病。
我覺得還是果凍粉好一些咯
果凍粉和魚膠粉的區別？
3樓：匿名使用者
你用瓊脂，明膠，魚膠粉都可以的
明膠(gelatin-美式拼寫或 gelatine-英式拼寫)：通常用來製作果凍和其它甜點)是由煮過的動物骨頭，**和筋腱製成的。一種替代品是瓊脂(agar-agar)用海草製成。
另一種替代品是用野葛的根作的。**的瓊脂一般有面條樣的條狀、粉狀、長塊狀，而且常常是灰白色的。
魚膠粉簡介 魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利t粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋說「拜拜」…… 相對於成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等新增成份，在製作過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等製成各種風味獨特的果凍，呵呵，自己動手，不必擔心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。
魚膠粉和凝膠粉的成份幾乎相同，都是動物性的，只是不同廠家的產品。
果凍粉和啫哩粉也是同類的東東 ，只是在魚膠粉或其他凝膠粉的基礎上加好了顏色。香味和糖。
瓊脂粉、魚膠粉、凝膠粉直接加水，得到的都是無味的凝凍。
果凍粉和啫哩粉直接加水就可以得到有甜味有顏色有香味的果凍。
瓊脂也可以用來製作果凍，但是瓊脂凝結的凍凍比魚膠粉凝結成的凍凍口感更偏硬脆一些，沒有魚膠粉做出來的那麼q，透明度也沒有魚膠粉的凝凍那麼好，所以瓊脂更適合自己製作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，瓊脂的用量比魚膠粉少，1.5％左右即可凝結成非常好的凝膠，其凝結溫度也沒有魚膠粉要求的那麼低，在夏日的常溫一樣可以凝結。
瓊脂粉、魚膠粉、凝膠粉、果凍粉、啫哩粉的區別：魚膠粉和凝膠粉的成份幾乎相同，都是動物性的，只是不同廠家的產品。果凍粉和著哩粉也是同類的東東 ，只是在魚膠粉或其他凝膠粉的基礎上加好了顏色。
香味和糖。瓊脂粉、魚膠粉、凝膠粉直接加水，得到的都是無味的凝凍。果凍粉和著哩粉直接加水就可以得到有甜味有顏色有香味的果凍。
瓊脂也可以用來製作果凍，但是瓊脂凝結的凍凍比魚膠粉凝結成的凍凍口感更偏硬脆一些，沒有魚膠粉做出來的那麼q，透明度也沒有魚膠粉的凝凍那麼好，所以瓊脂更適合自己製作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，瓊脂的用量比魚膠粉少，1.5％左右即可凝結成非常好的凝膠，其凝結溫度也沒有魚膠粉要求的那麼低，在夏日的常溫一樣可以凝結。
●diy創意分享
【養顏水果凍】用料：枸杞子5錢，南杏仁5錢，奇異果100克，水蜜桃100克，綠豆仁50克，魚膠粉15克，水400克，冰糖100克。
做法： 1、綠豆仁煮爛，奇異果、水蜜桃切小丁，混合待用。 2、枸杞子、南杏仁加水入攪拌機打成漿，煮沸5分鐘後濾渣取汁。
3、藥汁加冰糖，煮至糖完全溶解，加入魚膠粉攪拌均勻。 4、趁熱將魚膠汁倒入1中，拌勻，倒入模具，入冰箱冷藏1小時左右。 5、脫模，如果是大模具則將凍凍切成小丁，拌入些許鮮果肉裝盤即成。
●清熱利溼，潤腸胃，抗衰老，美容養顏。
4樓：稱仲齊興賢
魚膠粉不是果凍粉。
魚膠粉是一種做西點的原材料，是自然食材。
果凍粉是人工將各種原料合成後可以直接用水沖泡的東西。
5樓：duende惡魔
果凍粉，一種做果凍的材料。一般是瓊脂 魚膠粉(吉利粉)或者明膠 加上香精和糖做成的。可以直接做果凍。其他材料(比如魚膠粉)需要新增果汁或飲料。
魚膠粉，英文名稱gelatin ,又稱吉利丁粉、吉利t粉，是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。
6樓：匿名使用者
這要看你做什麼 如果是做果凍當然要用果凍粉 ，要是做慕斯類點心還是要用魚膠粉。
兩者區別 前者是化學制劑 後者是提取動物物質來合成的。前者製品透明度高 無色無味，後者製品透明度相對較低，用量過大 有異味 。
魚膠粉、瓊脂、吉利粉、果凍粉有什麼區別？
7樓：匿名使用者
瓊脂粉、魚膠粉直接加水，得到的都是無味的凝凍。
果凍粉直接加水就可以得到有甜味有顏色有香味的果凍。
瓊脂也可以用來製作果凍，但是瓊脂凝結的凍凍比魚膠粉凝結成的凍凍口感更偏硬脆一些，沒有魚膠粉做出來的那麼q，透明度也沒有魚膠粉的凝凍那麼好，
所以瓊脂更適合自己製作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，瓊脂的用量比魚膠粉少，1.5％左右即可凝結成非常好的凝膠，其凝結溫度也沒有魚膠粉要求的那麼低，在夏日的常溫一樣可以凝結。
吉利粉是做果凍做布丁的，和瓊脂是差不多的東西。
放少量水煮開煮化，完全熔化後加果汁就好。
8樓：匿名使用者
吉利粉也叫卡士達粉，注意與芝士粉cheese powder相區別，後者是乳酪磨成的粉末。它是一種預拌粉，是廠商事先加工處理好，只要加入少量的液體攪拌即可還原為濃稠的卡士達醬，一般使用的液體為水或牛奶。
9樓：匿名使用者
瓊脂 系選用優質天然石花菜、江蘺菜( gracilaria)、紫菜等海藻為原料，採用科學方法精煉提純的天然高分子多糖物質。含有多種元素，並具有清熱解暑、開胃健脾之功能。
瓊脂為親水性膠體，分有條狀和粉末狀，不溶於冷水，易溶於熱水。瓊脂在工業上具有獨特的重要性，瓊脂的濃度即使低至1%仍能形成相當穩定的凝膠（凍膠），是食品工業、化學工業、醫學科研所必需之原料。
瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點：具有凝固性、穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。
廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。
回答者：流穿蜂 - 總監 九級 11-14 13:01
●魚膠粉簡介
魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利t粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋說「拜拜」…… 相對於成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等新增成份，在製作過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等製成各種風味獨特的果凍，呵呵，自己動手，不必擔心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心
10樓：匿名使用者
我也不知道，我只知道在貴港沒有賣！
為什麼我用魚膠跟果凍粉做的果凍成不了型
11樓：匿名使用者
可能是魚膠，果凍粉和水的比例不對。一般是1:20。
食材：300毫升 黑加侖果汁300毫升 牛奶300毫升 果凍粉或魚膠粉45克
做法：1、將45克果凍粉平均分成3份
2、將黑加侖果汁倒入小鍋內，加入一份果凍粉調勻後燒開，倒入一個方型容器內放涼凝固
3、洗淨小鍋，然後將牛奶倒入，再加入一份果凍粉調勻燒開，再倒入已經凝固好的紅色果凍上放涼凝固
4、洗淨小鍋，然後將橙汁倒入，再加入一份果凍粉調勻燒開，再倒入已經凝固好的牛奶果凍上放涼至完全凝固
5、將凝固好的果凍倒扣在案板或盤子內，用模具刻出花型或直接用刀切成塊狀即可。
12樓：恍恍惚惚迷失了
要用凝膠。放入磨具多冷藏一會
13樓：侽人、別太自
用瓊脂吧，做出來的果凍好吃
果凍粉、布丁粉、吉利丁粉和魚膠粉是不是同樣的作用啊？
14樓：匿名使用者
果凍粉是亂七八糟的混合物，就是魚膠或者凝膠加了香精混合的。
布丁粉主要成分是海藻膠。
吉利丁粉就是魚膠粉，魚膠粉英文gelatin的音譯。是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。
都可以用來做果凍。果凍粉是最差的。魚膠粉最好。
15樓：deng霞霞耶哦
都可以用來做果凍，但是果凍粉是最差的，魚膠粉最好.
果凍粉是魚膠或者凝膠加了香精混合的。
布丁粉主要成分是海藻膠。
吉利丁粉就是魚膠粉，是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。
果凍粉，魚膠粉，吉士粉，吉利丁片的區別
1：果凍粉一般是瓊脂 魚膠粉（吉利丁粉）或者明膠加上香精和糖合成。
2：魚膠粉是提取自動物的一種蛋白質凝膠，又稱吉利丁，有一點腥味，用作甜品時加點香精
3：吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，蛋撻裡面加了的。具有濃郁的奶香味和果香味，由疏鬆劑，穩定劑，食用香精，食用色素，奶粉，澱粉和填充劑組合而成。
16樓：孟靜渠思雨
1、果凍粉是亂七八糟的混合物，就是魚膠或者凝膠加了香精混合的。一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚膠粉(吉利粉)或者明膠
、香精和糖做成的。可以直接做果凍。
2、布丁粉主要成分是海藻膠。
3、吉利丁粉就是魚膠粉，魚膠粉英文gelatin的音譯。是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。
都可以用來做果凍。果凍粉是最差的。魚膠粉最好。
17樓：匿名使用者
對·！ 有凝固的·~有體香的·！都不一樣·！
吉士粉 炸東西~放~！做麵包也可以·！醃東西也可以·！
果凍 裡面就有~布丁裡面都有 魚膠粉 都是一樣的·！只是顏色味道有區別·！
果凍粉怎麼做果凍，用果凍粉怎麼製作果凍？？？
果凍粉？我不知道你說的是哪種 我在超市裡也買過類似的 一包一包裝的 我就把粉倒進溫開水裡 攪拌均勻 晾涼 放冰箱 就可以了 灰色 其實這很簡單，首先，你在碗裡放一些果凍粉，根據說明書上說的做，比如3勺果凍粉150ml的熱水。接著等到做好的果凍水涼了後 冰到冰箱了大約40分鐘就可以吃了 鳳梨 菠蘿 檸...
做面膜護膚品時魚膠粉怎麼用
沒聽說過用這個做 的 美容是什麼 怎樣可以美容 要保持好心情，有正常作息時間，每天保證喝足8杯水，多吃蔬菜，用好的護膚品。美容很簡單啊 每天保證充足的睡眠就是一種美容 也有許都的人花費大量的金錢來做美容 那樣即浪費金錢也浪費時間 我們每天可以自己製作 來作啊 黃瓜雞蛋都是不錯的選擇 美容其實並不難，...
膏狀眼影好還是粉眼影好，油皮 用眼影膏好還是粉好
膏狀適合打底，大面積的暈開這種。粉狀打底 暈染 高光 陰影，不管大面積 小面積都可以。膏狀的顏色比較豔麗是因為塗上去以後會跟看到的相差比較大，會淡很多。而且膏狀眼影經常要用水暈開，沒有粉狀的方便。不過從永續性上來說，膏狀眼影要優於粉狀的。建議膏狀眼影打底，作基本色，再在上面用粉狀眼影。只買一樣的話，...