1樓：釉茗
材料：皮：
中筋麵粉300克
黑糖20克
鹽2.5克
酵母粉5克
橄欖油30克
水160克
餡料：披薩起司
素火腿秀珍菇
玉米粒鳳梨
西紅柿醬
普羅旺斯香草
作法：1）將披薩皮的材料揉成團，發酵30分鐘
2）將發好的麵糰杆平滾圓，放在烤盤上，再將披薩起司鋪在邊緣，將麵皮捲起中間用叉子叉洞
3）在披薩中間鋪上番茄醬、素火腿、秀珍菇、玉米粒、鳳梨，再灑上披薩起司與普羅旺絲香草，入烤爐
以230度烤15分鐘即可
2樓：宵明與燭
就是在比薩的外圍捲上一些乳酪，比普通的比薩味道更香一點。
做法：⒈將除黃油以外的所有面皮原料放在一起，和成團。
⒉加入黃油，連揉帶摔至麵糰出筋，表面光滑。
⒊取一中號保鮮袋，倒少許色拉油，抹開，將麵糰放入，留出發酵的空間後紮好口，送入冰箱冷藏室。
⒋早上操作之前一小時左右將麵糰從冰箱取出回溫。
⒌將麵糰取出，分割成兩份，滾圓，鬆弛15分鐘。
⒍將麵糰擀成大圓片，外圍擀得略薄。
⒎取適量乳酪放在麵皮外圍，將麵皮從外向內卷，將乳酪包住並壓緊介面處。
⒏披薩盤抹少許油，將麵皮放於披薩盤上。
⒐在裹住乳酪部分的麵皮上刷色拉油。
⒑餅皮上抹一層蕃茄醬。
⒒撒適量乳酪絲。
⒓排上菠蘿片、火腿片和黑水欖。
⒔再撒一層乳酪絲。
⒕入預熱200度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
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