1樓：碗的世界
掛麵裡面是沒有膠的。
掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等;按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、**低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。
掛麵由精製麵粉製成，不含防腐劑及新增劑，營掛麵養成份得到了有效保留。掛麵之所以可以長期存放，是因為它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，儲存時間自然長。但是，顏色異常白淨的掛麵不好，根據國家質檢總局組織的對掛麵產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛麵其實是在小麥粉中新增了名為氧化苯甲醯的增白劑。
掛麵加入適量的鹽和鹼，使其耐煮，煮得的麵條湯清，吃時爽口;也有的新增一些輔料，使其營養更為豐富，味道鮮美。由於掛麵具有食用、攜帶、保管都方便的特點，所以深受廣大群眾的歡迎。過去製作掛麵都是手工操作，以後發展到用機械製作。
2樓：匿名使用者
第一大問題是骨膠。骨膠是用動物雜骨和動物爛皮所熬製成的粘性強的膠，以前用於貼上木製品。現在技術提高後，從骨膠中提煉食用膠、明膠或磊膠。
這些提煉後的食用膠在泡泡糖、口香糖、巧可力、牛奶糖等食品的製作中大量應用。而且由於它的凝固作用，不易溶解消化，被大量用在酸奶、雪糕、冰淇淋、果凍等食品中。另外，目前市場上銷售的瓶裝罐頭如桃、梨、果、桔子、葡萄等，如果我們把罐頭內的水倒出來後就會看見糊狀粘稠的液體，這裡就加有食用膠。
而且，現在製做的小方塊冰糖，又叫單晶冰糖，吃後覺得脆甜，不硬而且透明性好，更重要的是在高溫季節不易溶化，好儲存，這也是在冰糖製做過程中加入了食用膠。另外，在掛麵、粉絲、粉條等的製做中也都有一定比例的食用膠成份（如果聞煮過掛麵、粉絲、粉條等的水，就會有一股骨膠的臭味）。雖然有植物源性的提煉膠，但其成本遠高於動物源性的提煉膠，不可能大量應用。
3樓：諶嘉
太嚇人了泡了洗出來有一大把像膠一樣
4樓：匿名使用者
有的有，有的沒有，有膠的只要不超標就可以食用
金沙河面條裡面是否含膠？
5樓：白襯衫
不含金沙河掛麵是河北金沙河面業集團有限責任公司生產的產品，公司地處冀南平原，為優質小麥主產區，企業自有面粉廠，原料品質有保障；掛麵生產線自動化程度高，工藝技術先進；生產管理體系完善，通過了iso9001、iso14001和haccp認證，先後獲得「中國名牌品」「中國馳名商標」榮譽。不僅安全衛生，而且沒有任何新增劑，口感又好，當然賣的好咯！反正我們一家都挺喜歡吃金沙河掛麵的。
麵粉水洗後得到的粘稠物是麵筋，主要成分是蛋白質。
麵粉增筋的傳統工藝是加雞蛋、鹽、鹼。
麵粉裡不會加塑化劑，可能加增稠劑，比如黃原膠，屬於可溶性膳食纖維，安全可靠。
麵粉新增魔芋粉也可增筋，原理與增稠劑一樣。
6樓：匿名使用者
已經闢謠了啊，那是謠傳，有人惡意而為，任何掛麵經過長時間水泡都有那一層粘粘的東西，已經證實那東西是麵筋，不是膠。
7樓：拜璧
就是用的麵粉區別。就跟五得利的麵粉分一星到六星。數越大，麵粉越貴。
掛麵同理，2a一般就是用最次的面（專業術語：後路粉做的麵條），後路粉比較黑還不勁。就加點澱粉增白，用食用鹽增勁。
所以買掛麵看看配料表，加澱粉加鹽的別買！
8樓：魏愛青
1.麵條含膠中傷多家知名企業
一位躺槍的企業老總告訴記者，根據年度經營計劃，2023年1季度，公司僅在湖南地區目標銷量為2.86萬噸，目標銷售額15500萬元，而實際完成銷量1.6萬噸，銷售額8320萬元，因被躺槍「含膠」，距目標任務下滑46%，直接銷售額損失7180萬元，直接淨利潤損失430.
8萬元。
2.專家稱麵條含膠系麵筋
據湖南**報道稱，中國食品科學技術學會副主任委員鍾凱博士、河南工業大學陸啟玉教授、國家糧食局科學研究院譚斌研究員等專家在接受採訪時指出，小麥麵粉及小麥麵粉製品如麵條、面片、餃子皮等，在用水洗時，澱粉和水溶性成分就會離開，剩下具有黏性、延伸性且不溶於水的東西就是麵筋。
據記者瞭解，小麥麵粉等級越高，要求的麵筋含量也越高。湖南省食品質量安全技術協會理事長楊代明認為，南方以米飯為主食，一些人對面粉成分缺乏瞭解，不知道麵筋是什麼東西，甚至有人誤以為是「膠」。
國家食品安全風險評估專家、中國農業科學院魏益民教授強調，小麥麵粉通過和麵、醒面、壓延、切面、乾燥、切割、包裝等工藝過程，製成掛麵後，麵粉的組成成分一般沒有發生變化，麵筋依然存在。一般來說，掛麵中的溼麵筋含量越高，應該是質量越好。
專家們還指出，麵筋是麵條的骨架。如果麵條中麵筋蛋白含量太低，麵條的韌性、彈性不足，加工時容易斷裂，煮的時候容易混湯。有時，吃麵條感到不夠筋道，就是因為麵筋不夠。
但如果麵筋蛋白含量過多，麵條韌性過強，不容易煮透，也會導致口感不好，麵條中被人誤解的「膠」狀物，實為是麵粉中的正常營養成分。
金沙河面條裡面是否含膠
白襯衫 不含金沙河掛麵是河北金沙河面業集團有限責任公司生產的產品，公司地處冀南平原，為優質小麥主產區，企業自有面粉廠，原料品質有保障 掛麵生產線自動化程度高，工藝技術先進 生產管理體系完善，通過了iso9001 iso14001和haccp認證，先後獲得 中國名牌品 中國馳名商標 榮譽。不僅安全衛生...
怎樣判斷孩子肚子裡是否有蟲子
丁珂醫生 一種是蛔蟲 一種是蟯蟲 我們怎麼 去觀察？等孩子晚上熟睡幾個小時以後 掰開屁股看 看看 周圍有沒有蟲子爬出來 多看幾天就能找到 如果確實是看到蟲子 那就是寄生蟲感染無疑 我們就對於兩歲以上的孩子 勾辭皇甫語海 判斷寶寶體內是否有蟲，可以帶孩子就醫檢查大便常規，如果檢查有蟲卵，可以在醫生指導...
有一首歌 歌詞裡有一句 從大小涼山到金沙江畔
名字是 彝人之歌 山鷹組合的。我估計你應該是涼山人。老鄉給你頂起了。歌詞中有一句,涼山地路 涼山謠歌詞 我家的門前有條江 它的名字叫做金沙江 我家的屋後有座山 它的名字叫做大涼山 白雲是我們的白色披氈 森林是我們的純潔衣裳 我們在這裡播種愛情 我們在這裡守候希望 彝語大意 吉祥吧 五穀豐登 吉祥吧 ...