1樓：中國板栗產業網
板栗品種分為油慄、香慄、木慄三種，但油慄為貴。油慄大小適中，殼呈黑褐色，有油質澤。其肉厚味甜，營養豐富，含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素c、b1、b2等，有強身健體的作用。
油慄，也是 一種沙漠灌木的名稱。這種沙漠灌木葉小而堅韌，雌雄異株，雄花黃色，雌花綠色；果實似橄欖大小，乾燥後裂開露出1-5粒褐色的種子。
種子可食，也可產出相當於種子重量一半的安定性植物油和清澈無味的液體蠟，具有抗氧化、抗腐敗的作用，被廣泛用於化妝品和洗髮精中，也可用於防水劑、皮革軟化劑、機械潤滑劑，還原後還可製作蠟燭和汽車擦光劑。栽種油慄可以開拓沙漠並改善土壤。
生慄、油慄有區別
從外觀上看二者區別並不大，但它們的品質是有很大區別的。「油慄」果形略小，種皮易剝離，肉黏質糯性。「生慄」果形較大，種皮稍難剝離，含糖也較低，肉粉質偏粳性。
油慄個個看起來都是圓圓鼓鼓的，生的油慄外殼看上去表面發黑、發亮。而燉菜用的生慄（或是板栗）則有一面特別平，就像一個平板一樣，而且生慄剝起來特別費勁，裡面的那層毛栗子皮很難剝下來。所以專家提醒消費者，在購買糖炒栗子之前可以先剝一個嚐嚐，如果裡面的種皮特別不容易剝下來，那麼，這栗子很有可能是生慄。
不過，生慄可以做開口栗子，因為它不好剝皮，用來做開口栗子入味也變得好剝皮。不過有專家指出，開口栗子容易粘到黑焦糖，對人身體不好。
此外，油栗子的正宗味道應該香甜面，吃到嘴裡很乾，在栗子未進鍋之前生吃，有甘甜的味道。而看上去個頭較大、吃到嘴裡覺得水分充足，類似於水煮過一般，多半為生慄，生慄只有甜和麵兩種口感，吃不出香味來。
2樓：a遷西板栗
聽你這意思油慄比遷西板栗更好？比遷西板栗糖度更高？更好剝皮？純粹是胡扯。
油慄和板栗有什麼區別嗎？
3樓：教育評論員說
1、大小不同
油慄果形略小，殼呈黑褐色，有油質澤，種皮易剝離，肉黏質糯性。生慄果形較大，種皮稍難剝離，含糖也較低，肉粉質偏粳性。
2、外形不同
油慄個個看起來都是圓圓鼓鼓的，生的油慄外殼看上去表面發黑、發亮。而燉菜用的生慄(或是板栗)則有一面特別平，就像一個平板一樣，而且生慄剝起來特別費勁，裡面的那層毛栗子皮很難剝下來。
3、味道不同
正宗的油慄味道應該香甜面，吃到嘴裡很乾，在栗子未進鍋之前生吃，有甘甜的味道。而看上去個頭較大、吃到嘴裡覺得水分充足，類似於水煮過一般，多半為生慄，生慄只有甜和麵兩種口感，吃不出香味來。
上圖為板栗，下圖為板栗。
4樓：點點在心
油慄和板栗沒有區別，油慄是板栗的一種。
板栗：別稱慄，魁慄，毛慄，油慄、風慄，錐慄等，是殼鬥科慄屬的植物，原產於中國，分佈於越南、臺灣以及中國大陸地區。
分類：板栗品種繁多，按產區一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種型別，北方板栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。
（一）、北方慄
主要分佈在華北地區的燕山及太行山山區及其鄰近地區。包括河北，北京，河南北部，山東，陝西，甘肅部分地區及江蘇北部。其特點是果形小，肉質糯性，含糖量高，果肉含澱粉量低，蛋白質含量高，果皮色澤較深，有光澤，香味濃，澀皮易剝離，適於炒食，稱糖炒栗子。
主要品種有明慄、尖頂油慄、明揀慄等。
（二）、南方慄
主要分佈在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區，高溫多雨，板栗堅果果形大，但含糖量低，澱粉含量較高，肉質偏粳性，多用作菜慄，又稱為菜慄。
主要品種有九家種、魁慄、淺刺大板慄等。
擴充套件資料
主要價值：
板栗營養豐富，可口宜人，富含蛋白質和各種維生素及鈣、磷、鉀等，是滋補的營養佳品。
板栗不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品，以及做各種糕點的餡料。
注意事項：
栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃六七顆，堅持下去就能達到很好的滋補效果。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。
這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。
5樓：
板栗屬於堅果，含維生素、蛋白質、脂肪等營養物質，而油慄屬於北慄，油慄是板栗的一個品種。
6樓：
油慄是板栗加工成的，屬於板栗的一種
7樓：王培信
油慄其實是板栗的一種，也是一種行業用於，據說油膩是比較適合炒熟食用的板栗，而且油慄也是板栗當中最好、最貴的栗子。
板栗品種分為油慄、香慄、木慄三種，但油慄為貴。油慄大小適中，殼呈黑褐色，有油質澤。其肉厚味甜，營養豐富，含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素c、b1、b2等，有強身健體的作用。
油慄和板栗不同嗎？
8樓：匿名使用者
油慄是板栗的一種吧！沙地油慄產於恩施市沙地鄉 板栗 別名： 栗子，毛慄
9樓：生活全知了
板栗屬於堅果，含維生素、蛋白質、脂肪等營養物質，而油慄屬於北慄，油慄是板栗的一個品種。
板栗和甘慄有什麼區別嗎
中國農業大學食品學院的範志紅博士解釋說，板栗屬於堅果類，但它不像核桃 榛子 杏仁等堅果那樣富含油脂，它的澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77 與糧穀類的75 相當 鮮板栗也有40 之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4 5 雖不如花生 核桃多，但略高於煮熟後的米飯。但某些方面板栗的營養更高...
慄與粟的區別，粟和慄的區別
愛抹茶冪語 慄與粟的區別如下 一 拼音不同 慄的拼音是l 聲母是l，韻母是i，聲調是第四聲。粟的拼音是s 聲母是s，韻母是u，聲調是第四聲。二 意思不同 慄的意思 栗子樹，落葉喬木，葉子長圓形，花黃白色。果實為堅果，包在多刺的殼鬥內，成熟時殼鬥裂開而散出。果實可以吃。種類很多，通常指板栗。這種植物的...
粟和慄的區別，黍和粟的區別
恆哥輕鬆記 恆哥輕鬆記，簡單又有趣！分享知識，改變命運 第一期 粟和慄兩字根本區別終於搞明白了 破碎的沙漏的愛 區別一 含義不用 粟 s 1 一年生草本植物，子實為圓形或橢圓小粒。北方通稱 穀子 去皮後稱 小米 粟子。滄海一粟。2 古代泛稱穀類 重 zh ng 農貴粟。慄 l 1 落葉喬木，果實為堅...