1樓：希格斯場止損
比較頂級的都是用鐵木砧板，一般市面上較多地方用的都是松木案板
切菜的菜板用木質的好還是塑料的好？區別在哪？
2樓：匿名使用者
市場上有竹菜板,應該不錯常用木質菜板有害健康
切熟食時，許多家庭習慣用傳統的木菜板，也有很多年輕人青睞塑料菜板。其實，往嘴裡送的熟食是「病從口入」的關口，木菜板容易掉屑，而塑料菜板則滋生細菌。時下，市場上有了竹菜板，它不僅輕便、光潔，還有抑菌的功能。
「相對於木菜板、塑料菜板而言，竹菜板更安全。」人民大會堂高階營養配餐員陳林生介紹，傳統沿用的木菜板並不安全，如用烏柏木製作的菜板，因烏柏木中含有有毒物質，用它切熟食會汙染菜餚，容易引起嘔吐、腹痛、頭昏等症狀。還有一些木質比較疏鬆的菜板，表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏汙納垢，滋生細菌，汙染食物。
雖然塑料菜板美觀、輕便，但如果不幹燥，細菌就很容易繁殖，也不適合用來切熟食。 而竹菜板經高溫高壓處理，具有不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等優點，使用起來輕便、衛生、氣味清香。從中醫角度看，竹子屬於甘淡、寒性，具有一定的抑制細菌繁殖作用。
所以，切熟食時，竹菜板是比較理想的選擇。 在選購竹菜板時，不要買那種顏色特別白的，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是用硫磺燻蒸漂白過的，或是粘合的，而粘合的膠水中含有害的物質。最好選擇無膠水粘合的，即完全採取用螺栓緊固工藝或竹籤連線加固的竹菜板。
即使是用竹菜板每天切完菜後，也最好給菜板消消毒，可以採用以下方法：洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾晒，不給細菌以棲息之地；刮板浸鹽法，每次使用菜板之後，颳去表面的食物殘渣、餘汁，用清水刷洗，能防止菜板乾裂。需要注意的是，如果是用膠水粘合的竹菜板，最好不要放在熱水中煮，以免菜板裂開
3樓：
其實木質菜板與塑料菜板，應該說可有千秋，木質菜板用久了，會起木屑，我自己覺得塑料菜板會相對更好用，我家的塑料菜板用了2年多了，更新的一樣，乾淨、衛生，如果擔心有害成分的話，一般選用有國家認可的食品級塑料的生產廠商，就不會有所謂的有毒有害的問題，因為都是用的環保材料，我之前就是在網頁連結這裡買的，你可以參考一下。。。
4樓：匿名使用者
據研究表明，接種在木質切菜板上的沙門氏病菌、里斯忒菌、大腸埃希氏菌等菌類在3分鐘內死亡率達99.9%，而在同樣條件下，接種在塑料菜板上的細菌卻無一死亡。研究人員將已接種的細菌和切菜板放到高溼及室溫條件下過夜，第二天發現，塑料板上細菌明顯增多，而木板上則沒有細菌成活。
所以，應該使用硬木作切菜板。
5樓：匿名使用者
木質的好，無毒無害，塑料的難以保證成份是否無害。
切菜的菜板用木質的好還是塑料的好？區別在哪？如題 謝謝了
6樓：布梓維程辰
據研究表明，接種在木質切菜板上的沙門氏病菌、里斯忒菌、大腸埃希氏菌等菌類在3分鐘內死亡率達99.9%，而在同樣條件下，接種在塑料菜板上的細菌卻無一死亡。研究人員將已接種的細菌和切菜板放到高溼及室溫條件下過夜，第二天發現，塑料板上細菌明顯增多，而木板上則沒有細菌成活。
所以，應該使用硬木作切菜板。
記得采納啊
大家切菜板都用什麼材質的，木製的好還是塑料的好
7樓：性依秋簡煥
目前市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑料製成的，但合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發黴，有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。
木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形揮發出來的物質也不適合粘在食物上面危害人體健康。
實木菜板、竹質菜板、塑料菜板，哪個適合家用？
8樓：小天使啊之家
實木菜板。
1、菜板
菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板。口語叫菜板，書面語謂之砧
板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄。菜板為了避免儲
放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝晒。也不易長時間放在通風處，風乾後應
拿回室內。也可用完後應當用清潔乾淨的抹布擦洗乾淨，再用幹抹布擦乾後存放。
2、菜板區別
市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑料製成的，但合格的竹菜板應是天然植物製成，材
質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。
因竹菜板容易風乾，不容易發黴，沒有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於
厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適
合。木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，
容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了，
切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易
滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間在潮溼環境下，很容易發黴，導
致腸道疾病的發生。因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。
購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皁角木、樺木或柳木製成的菜板較好。另外還
有天然橡膠木菜板，採用精選天然橡膠木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易
爆裂；使用時不會產生木屑；防潮防黴；天然殺菌，易清洗；堅韌厚重，美觀大方，經久耐
用，是可以考慮的種類。塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食
物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中
含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切
出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。
9樓：匿名使用者
竹質菜板不是一體制成，需要拼接，要用到膠，含油苯等有害物質，另外它不怎麼耐用；
木質菜板、竹質菜板都吸水，清洗之後好長時間不容易乾燥，滋生細菌；
塑料菜板不吸水，市場上用的高分子聚乙烯、高密度聚乙烯材質的塑料菜板本身就具有自潤滑性，非常容易清洗，放置一段時間就會幹燥，防止細菌滋生，具有抑菌抗菌的功效，這種材質的塑料菜板是不需要加增塑劑什麼的來增強它的物理化學效能，這樣做首先不符合商業道德其次又會增加工廠的生產成本，所以塑料菜板的選用高分子聚乙烯、高密度聚乙烯材質的更放心。
10樓：匿名使用者
這個要根據用途來定，理論上，實木的比較適合麵食，竹、塑料適合做菜用。
11樓：匿名使用者
我認為還是實木的好天然環保現在化學加工的東西太多了，必經是切食物的還是天然的最好，柳木菜板就不錯
12樓：匿名使用者
塑料的最好不要用的，實木的不知道會不會起木屑，我家用的是竹子菜板，用的還蠻好的！
13樓：樓下的我倆沒戲
我家裡的菜板就是
木頭的用了快一年了，就是面上發黑了，感覺是不是發黴引起的，剛剛換了英國esungfull抗菌菜板，主要是看他有抗菌檢測報告和食品級的檢測報告。竹子做的都是用酸泡過的，不然竹子弄不平的，所以從來沒買過竹菜板
14樓：匿名使用者
首先最不環保的應該是塑料菜板
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高 溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入 體內，對肝、腎造成損傷。
竹子菜板比較合適家庭用, **不高,也算比較耐用.
有條件的家庭建議大家用實木的菜板
現在菜板有兩種 ,一種是國產的,最常見的也就是鐵木, 現在網上有很多人買,不過這種材料雖然是硬,但大都沒有經過專業的處理. 第二種是歐式的菜板, 以竹子和一些進口的木材為材料. 如歐洲的櫸木,美國的硬楓和白橡,這些都屬於高檔的紅木,不僅木質堅硬,而且這些材料都經過乾燥和燻蒸處理過的，基本上是沒有細菌滋生。
從科學的角度講進口材料的菜板要更可靠一些。 至於牌子嘛， 鴻瑞做的比較全一些，其它品牌做得皆比較單一，可以上**上搜一下鴻瑞的菜板
木砧板好還是塑料砧板好
15樓：匿名使用者
木砧板比塑料砧板好。
木質砧板優於塑料砧板。塑料砧板很容易積聚病毒和細菌的。加上好多家庭的廚房砧板都藏在不通風的櫥櫃裡，這樣更加造成了對人體健康的侵襲。
木質的砧板有抵禦細菌的能力。同時，製作木質砧板的樹木一般是高齡的優良木質，更有抗菌滅菌作用。
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等化學物質製成，不適宜切油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，如果熱溫的食物放在上面切，很易導致變形。甚至有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用有致癌危險；質地粗糙的塑料菜板，還易切出碎末，隨食物進入體內，對人體肝、腎造成損傷。
木質菜板厚度大，韌度很強，適合剁肉或切堅硬食物，吸水性強，難風乾，長時間潮溼導致發黴，引起腸道疾病的發生。挑選時以樺木、柳木、皁角木或白果木製成的菜板較好。
16樓：家庭健康指南驛站
木菜板和塑料菜板，哪種菜板更安全好用？
17樓：漆穰逢夏寒
木質的砧板容易掉屑，而塑料砧板則滋生細菌。時下，市場上有了竹砧板，它不僅輕便、光潔，還有抑菌的功能。
18樓：匿名使用者
天然的東西對人體無害，木砧板好。
什麼材質的切菜板更好
19樓：默默她狠傷
竹材質的切菜板更好。菜板：竹菜板＞塑料菜板＞木菜板。
1、竹菜板：不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好，使用起來輕便、衛生。最好選擇無膠水粘合的，即完全採取用螺栓緊固工藝或竹籤連線加固的竹菜板。
2、塑料菜板：美觀、輕便，但如果不幹燥，細菌就很容易繁殖3、木菜板：天然但笨重，木質空隙比較多，易產生裂隙，藏汙納垢，尤其是洗後潮溼，不易乾燥，成為滋生細菌的重要場所。
20樓：一桶說
說到菜板是我們生活息息相關的，我們要做菜就必須使用菜板，所以說選擇一款適合的菜板是非常重要的，這個菜板選擇種類是非常豐富的。如果我們在家中做菜的時候，一般會選擇木質菜板還是塑料菜板，哪一種更適合切菜呢？其實塑料菜板和木質菜板有著各自的優點。
如果我們是選擇切肉類食品的時候，可以選擇木質菜板，如果我們選擇切蔬菜的時候，可以選擇塑料菜板。
塑料菜板的主要成分是由聚丙烯、聚乙烯製作而成，如果我們購買的時候沒有選擇好品質，在切菜的時候是很容易切出渣末，這些渣末跟隨菜進入到我們體內，會對我們健康產生安全隱患。塑料菜板使用也有侷限性，塑料菜板不適合用來切油膩很多的食物，比如說肉類食物，如果用塑料菜板切肉，塑料菜板是不容易清洗乾淨。
說到木製菜板的種類也是非常豐富，我們不要選擇那些比較疏鬆的菜板，這些硬度不夠，很容易使菜板表面留下很多刀痕。如果清潔不徹底的話，很容易滋生細菌或者汙染食物。所以說我們在挑選木質菜板的時候，一定要選擇密度高韌性強，使用起來牢固的那些木質菜板，塑料菜板適合剁肉餡或者處理肉類食物。
其實家庭中使用的菜板，大多數家庭都備有多塊菜板。我們在選擇切菜的時候，可以根據不同菜選擇使用不同的菜板。塑料菜板不適合用於剁肉餡或者處理肉類食物，如果產生一些渣末，這些渣末隨菜進入體內，對健康會產生影響，塑料菜板適合切一些蔬菜之類的。
對於木質菜板適合剁肉餡或者處理肉類食物。我們在購買菜板時，一定要選擇上乘材料製作的菜板。
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