1樓：陳奎洲說遊戲
說起芹菜炒牛肉，真的是一道非常普通的家常菜了，但是別看它簡單，也是非常考驗廚藝的一道菜，有的人在炒牛肉的時候，炒好之後吃起來的口感非常太老，一點也不滑嫩，而且芹菜炒好之後也沒有那種脆爽的口感，顏色發黃非常的沒食慾，其實這些小問題如果找對了竅門，一點都不難，牛肉在切的時候一定要注意切的方法，有的朋友就說了，不就是切個牛肉嘛？有什麼難的，那你可就錯了，我們最近牛肉的時候要觀察它的紋路，逆著牛肉的紋路，要比順著牛肉的紋路切，炒好之後的口感好，不信就一起來試試吧！
【今日美味】：芹菜炒牛肉
【所需材料】：牛肉200g、芹菜150g、紅辣椒3個、雞蛋清1個、生薑1小塊、小米椒2個、清水少許、大蒜2瓣、生抽2勺、鹽少許、紅薯澱粉1勺、老抽3克、食用油適量
【烹飪過程】：
步驟1
步驟2
牛裡脊肉先用清水沖洗一下，然後將牛裡脊肉切成薄片，大家切的時候要注意切牛肉的時候要逆著牛肉的紋路來切，否則切出來的牛肉很有可能會嚼不動，這也是牛肉炒芹菜好吃的祕訣之一了。
步驟3
為了讓牛肉吃起來 更嫩一些，把我把牛肉稍微的醃製一下，切好的牛肉放到碗裡，往碗中加入1勺生抽、1個雞蛋清、少許清水、少許老抽和1勺紅薯澱粉，調料都放好之後用手抓拌均勻，抓勻之後再往裡面加入一勺食用油攪拌均勻。
步驟4
芹菜去根之後把老葉擇乾淨，然後將擇好的芹菜清洗一下，洗掉表面的灰塵，芹菜上還有可能有那種老筋，如果有的話一定要擇掉，否則非常的影響口感，處理好之後將芹菜切成段，大蒜用刀背拍一下就能很輕鬆的把蒜皮取下來了，然後將大蒜剁成蒜末，生薑去皮之後切成薑絲，小米辣切成條，裝入盤中備用。
步驟5
鍋中加入適量的食用油，等到把鍋中油燒到6成熱的時候，就可以把牛肉下鍋了，開大火煸炒，一直炒到牛肉變色，牛肉全部變色之後將牛肉盛出備用，牛肉變色之後就不要再繼續炒了，牛肉炒過長時間之後肉質就會發老吃起來口感會不好。
步驟6
牛肉盛出之後，再往鍋裡少放一點油，油微熱的時候下入提前切好的薑末和蒜末，慢慢的翻炒，將它們炒出香味之後再把辣椒放到鍋裡一起翻炒。
步驟7
等到辣椒炒至斷生之後，下入切好的芹菜段，把鍋開大火炒，翻炒一會之後往鍋中放入適量的鹽調味，芹菜炒制的時間不要太久，否則炒出來的顏色不好看，吃到嘴裡的口感也不如炒的時間短的爽脆，這是竅門2。
步驟8
將芹菜稍微炒一會之後就可以將我們提前焯好的牛肉下鍋了，牛肉在快要出鍋的時候再加入，這樣能夠讓牛肉的口感吃起來更加的嫩滑，而且這樣炒好的牛肉吃起來不會特別的硬和老。
步驟9
牛肉下鍋周後往鍋里加入1勺生抽翻炒翻炒均勻，我們還可以在出鍋前加上一點雞精提鮮，我們在炒這道菜的時候是一滴水都不用加的，因為在炒芹菜的時候芹菜會出一些水分，再加水的話就成燉菜了，然後嘗一下鹹淡，如果感覺淡的話，可以再加入一點鹽調味。
步驟10
翻炒均勻之後就可以裝盤開吃了，吃的時候一定要趁熱吃哦！
2樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的牛肉切片，之後打入一個雞蛋，加入五香粉，胡椒粉攪拌均勻，然後將芹菜放入鹽水中，浸泡十分鐘之後拿出切段 ，吃鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後放入芹菜，再放入牛肉大火翻炒，加入調味料即可出鍋
3樓：職場導師陳老師
第一個竅門就是把牛肉放入鍋中焯水，然後加入一些生抽，老抽，食鹽醃製一下。第二個竅門就是大火猛炒，這樣更加入味。
4樓：小百里
首先將牛肉拿澱粉醃製好之後，下路鍋中爆炒，火候一定要大，然後加入芹菜翻炒均勻之後放入一些配料，然後加上一些水分，大火收汁，非常的美味。
牢記哪兩個技巧能做出色香味俱全的拔絲山藥
提到拔絲山藥，大部分人吃這道美食都是在飯店當中吃，這是因為拔絲山藥雖然是一道普通的素菜，但是做法卻不容易掌握，尤其是給山藥拔絲，一不小心就會讓山藥發苦，這要怎麼辦呢？彆著急，學會今天的方法與技巧，保證你做出來的山藥更美味，色香味俱全。第一步 取一根山藥，清洗乾淨之後去皮，切成大小合適的塊狀，放置一旁...
苦瓜怎麼炒不苦只要掌握兩個小竅門就可以
熠諾千金 苦瓜裡因含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。去苦方法有如下 1 清理 將苦瓜剖開 去子，颳去囊上的那層白色的膜 則苦味去了大半了。2 水漂 上述清理後的苦瓜，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流...
人能做兩個企業的法人代表嗎，一個人能做兩個企業的法人代表嗎
華律網 法人是法定代表人的簡稱，指的是由個人擔任公司的法定的代表人 一個公司可以由多 東組成，但公司的法定代表人只能有一個。一個人可以同時擔任兩個或者多個公司的法定代表人。相關法律對此沒有禁止。但在以下情況不適用 第一第二個一人有限責任公司 第二由一個自然人投資設立的一人有限責任公司不能作為股東投資...