1樓：同享文化
辨別蜂蜜是否摻假可以通過以下幾種方法來進行。比如說看，嘗，聞，倒，拉，磨等方法來辨別，接下來我們一起來細看一下，到底如何辨別蜂蜜真假。
首先，我們可以通過「看」蜂蜜的濃稠度還有色澤度來判定真假。
第二，通過聞氣味，還有嘗味道來辨別真假。
第三，通過「倒」還有「拉」來辨別。
第四，通過用手指「磨」來辨別。
有一些結晶蜜把結晶拿一點放在手指上輕輕研磨，會感覺結晶很細膩，也會很容易融化，但是摻假的蜂蜜結出來的晶比較堅硬，研磨一下，感覺比較磨砂，而且也不容易融化。
2樓：鄧哥談養生
市場上的蜂蜜琅琅滿目，良莠不全，真假難辨，一不小心就買上假蜂蜜了，下面羅列一些辨別真假蜂蜜的小妙招，來獻給大家。
一、看蜂蜜裡有沒有氣泡。
開啟罐的蓋子，看看蜂蜜裡面有沒有氣泡，真的蜂蜜裡面含有較多的活性酶，是有氣泡存在，而假的蜂蜜是沒有氣泡的，這點很好辨認。
二、要看蜂蜜的顏色。
如果蜂蜜整體都是土黃色的，那麼說明是真蜂蜜，純度很大。如果發現有的地方顏色較淺，那麼這個蜂蜜就有可能是由白糖摻兌的。
三、看光澤和黏度。
好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤。
四、看蜂蜜的黏稠度。
在商場挑選時可以將瓶子倒過來，流淌得越慢越黏稠，流淌的快就是假蜂蜜。好的蜂蜜拉絲也很長，不流斷，斷流後上端會迅速彈回，如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜，挑起時呈水滴狀下落，有斷流，且不會迅速彈回。
市場上的假蜂蜜一般是用什麼成分製作的呢？
有一種勾兌的假蜂蜜，這種勾兌的假蜂蜜果糖含量較高，人體攝入後很快被肝臟變成脂肪，增加患脂肪肝的風險。這種假蜂蜜是用發黴的玉米、大米等農作物製作的，這些發黴的農作物裡含有大量的黃麴黴素，會增加我們人體的罹患癌症的風險。還有一些不法分子在假蜂蜜中加入明礬來調色，明礬裡含有是主要的聞子就是鋁離子，那麼它在腦裡囤積過多的話會引起人體神經系統的改變，時間再久的話可能會引起腦萎縮、甚至老年性痴呆這一類的病狀或者是病情的出現。
還有一種是源頭性的假蜂蜜，吃了以後可能會引起齲齒、肥胖，還可以增加糖尿病的患病風險。
吃蜂蜜的群眾可得注意了，小心病從口入，以後買蜂蜜時可要細心了。
3樓：時光的最後
鑑別真假蜂蜜可以使用如下幾種方法和小技巧：
1、熱水鑑別法
用40-60度的熱水衝稀，真蜂蜜會產生酸味，口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化，始終只有一股甜味，除了甜還是甜。
2、渾濁度鑑別法
因為純蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白質、礦物質、花粉等等，所以蜂蜜看起來並不是很通透，會有些渾濁。
3、氣泡鑑別法
此方法跟上面的清水鑑別法有所不同，就是不用加清水，直接使勁搖晃瓶子幾下，能產生大量細小氣泡的，就是真蜂蜜，不能產生大量氣泡的就是假蜂蜜。原理就是真蜂蜜裡含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶，會分解出不穩定的過氧化氫，在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。假蜂蜜含有這種蛋白質很少或者沒有，氣泡鑑別法適用於液態的蜂蜜。
4、聞香鑑別法
真的純蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香氣味，聞起來沁人心脾。假蜂蜜沒有自然花香，有的是蔗糖味、香精味，聞起來有刺鼻嘔心。可以取少許蜂蜜放在手心，反覆揉搓15秒，真蜂蜜仍然能聞到清淡的花香味，而加了香精的假蜂蜜在揉搓之後，香精的香味會散失，留下的只是糖漿味。
5、喉感鑑別法
真蜂蜜的口感是甜潤略帶微酸，並且真蜂蜜還有辣喉感，這裡的辣不是辣椒那種辣，而是像嗆到喉嚨的那種感覺。假蜂蜜除了甜還是甜，口味單一，沒有辣喉感。
4樓：可樂可123可樂
根據蜂蜜的特性鑑別。鑑別小技巧就是：看蜂蜜是否結晶和蜂蜜表層有沒有氣泡。
真正的自然成熟的蜂蜜正常在41/42波美度，並不是太過於粘稠。這個粘稠的程度和外界的溫度也有很大關係，冬天看起來就很粘，夏天就顯得稀。純天然蜂蜜至少有以下兩種特性：
蜂蜜結晶、蜂蜜表層可能會有氣泡。
1、只有真蜜才結晶
結晶是因為什麼呢，可能有些人不懂，覺得蜂蜜產生沉澱是因為白糖從蜂蜜裡出來了。蜂蜜成分主要以單糖為主，即葡萄糖和果糖，如果葡萄糖的含量比例相對較高，果糖低，那麼這種蜂蜜就比較容易結晶，比如油菜花蜜，椴樹蜜，反之則難，比如槐花蜜，龍眼蜜。
但是有一點要千萬記住，所有的蜂蜜都會結晶，只不過難易程度有差別。有的人認為有些蜜種不會結晶，比如槐花蜜、龍眼蜜，他們不過是難結晶而已。結晶是真蜜的物理性質，不會影響營養，是很正常的，而且結晶是很複雜的過程，不同批次、不同儲存方式結晶的情況也不會相同。
2、真蜜才會產生氣泡。
因天然蜂蜜有蜜蜂分泌出來的活性酶，所以純天然蜂蜜在天氣熱的時候或者攪拌後可能會起泡。這種活性酶在溫度高於40攝氏度之後，會慢慢失去活性，所以經過高溫加工濃縮的、摻假的蜂蜜是不會產生氣體的。就是因為蜂蜜中有活性酶。
所以沖水最好不要用高於60℃的水，因為高於60度活性酶會基本會被完全破壞。個人建議：最後要說一點，有些人真的是無知愛炫耀啊！在**上，不是貴的才是好蜜，這是典型的錯誤。
5樓：
真正的蜂蜜搖晃後會有長久均勻的氣泡、顏色不透亮、聞起來有花香。可以通過搖晃看氣泡、觀察顏色純度、靜置後觀察沉澱物來判斷。
1、看氣泡
純正的蜂蜜，沒有新增其他物質的話，使勁搖晃，會產生均勻且長久的氣泡，不會在短時間內消失，氣泡集中在上層和蜂蜜間都有氣泡，主要因為活性酶的存在;加工過後，明顯氣泡數量變少。
2、看顏色
真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。
3、聞味道
真正的蜂蜜含有淡淡的花香味，芬芳而自然，，沁人心脾，哪怕很淡，但不會像勾兌的，絕對沒有酸味、工業味、腥味。
4、靜置沉澱
另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為無雜質蜂蜜。
6樓：沒有瓜
用味覺、嗅覺、視覺鑑別真假蜂蜜。
1、將手指放在蜂蜜瓶身後，若是有模糊感、表面氣泡少，就是純蜂蜜；反之，若是外觀透明，手指放在瓶身後仍可看得一清二楚，表面無氣泡，就是調合蜂蜜。
真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。
2、純蜂蜜開瓶時聞到特有植物的花香味；調合蜜則是聞到化學的香精味，香氣濃烈。真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3、純蜂蜜取一匙原蜜品嚐，有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化，加水時，可搖動看看，若是泡沫多，而且泡沫消失速度慢，用熱水沖泡時則會產生些微酸味，就是真蜜。
而調合蜂蜜沒有花香味，只有甜味，加水搖振泡沫少，消失快，熱開水沖泡只喝出甜味，不帶有酸的感覺。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
7樓：曾嘟嘟嘟嘟嘟兒
假蜜看起來非常清亮透明;而真蜂蜜因內含蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等，所以不是很清亮。假蜂蜜有隱隱的化學氣味或有水果糖味，口感甜味單一;真蜂蜜純正自然，味醇濃郁，回味綿長，有淡淡的花香。假蜂蜜結晶後，沉澱物緻密，用筷子不易插下去，用手指捻時有沙礫感;真蜂蜜結晶後鬆軟，筷子很容易插入，放在手指上很容易捻化。
有些假蜂蜜與真蜜十分接近，只有用精密電子分析儀器才能鑑定，所以消費者購買蜂蜜時一定要選擇有良好信譽的名牌產品。
8樓：奇奇怪怪的傑
純蜂蜜是非常甜的，甜而不膩。非常的粘稠。長期喝假的蜂蜜。有可能會得糖尿病高血壓。因為假蜂蜜裡往往都會摻大量的白糖。長期喝對人身體非常的不好。
9樓：露露臉露露臉露
辨別蜂蜜真假有兩個辦法。第一可以通過嘗味道，真蜂蜜有一點酸味，而且黏糊糊的。第二是聞氣味，蜂蜜的味道比較清新。其長期喝假蜂蜜容易造成血糖上升，誘發糖尿。
10樓：
鑑別真假蜂蜜的小技巧，半瓶自來水就能做到，你還怕買到假蜂蜜嗎
11樓：
蜂巢蜜，一般聞起來會有淡淡的花香的。如果吃起來和聞起來都感覺不到一點花香和自然的香氣，那可能就有問題。另外花香味特別濃的也肯定是假的蜂巢蜜，蜂蜜一般香味是比較淡淡的天然花香。
12樓：橄欖樹健康科普
聞味道：真蜂蜜散發的是花香味，假蜂蜜散發的是香料味或蔗糖的味道。看濃度：
把筷子插在蜂蜜中往上拉，好蜂蜜可拉絲，斷了後就成了一個球。假蜂蜜雖然也能拉絲，但是斷了後不再有彈性，也不會成球狀。有一些假蜂蜜，往往摻了大量的白糖會讓人發胖，容易引發糖尿病，還有一些放了防腐劑類物質，吃多了容易有致癌風險。
13樓：
聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜。
14樓：情感解憂站
看顏色，真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。
15樓：大杯優樂美奶茶
真蜂蜜在低溫狀態下會呈現出結晶的現象，假蜂蜜不會出現；真蜂蜜和冷水混合在一起，攪拌均勻後，放置一段時間後會出現泡沫哦，假的不會。
怎樣辨別蜂蜜真假，揭祕五個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜
16樓：
如何辨別蜂蜜真假？教你3個小竅門，輕鬆鑑別蜂蜜的真假
17樓：笑哈哈
鑑別蜂蜜真假的方法：
1、看光澤和粘度
真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光澤也比較亮。如果是假的蜂蜜，它的色澤比較暗黃，粘稠度比較稀薄。在購買時可以用眼睛觀察一下，首先看它的光澤，其次搖晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色澤暗淡，粘稠度稀薄，那這款蜂蜜一定是假的，最好不要購買。
2、將蜂蜜瓶倒置
辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由於蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時不會出現大量的氣泡。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會有氣泡產生。
現在有些生產者比較精明，他們為了混淆我們的眼睛，他們故意不用透明的器皿，讓我們看不出蜂蜜的濃稠度，這時我們可以將蜂蜜拿在手中搖晃，如果聲音比較大，還有晃動的幅度比較大，那一定是劣質蜂蜜，因此要謹慎購買。
18樓：大米粒愛生活
怎樣辨別蜂蜜真假？教你幾個小竅門，輕鬆辨別真假蜂蜜
如何鑑別蜂蜜的真假 我買的蜂蜜為什么這么甜
我知道一個方法，等蜂蜜產生沉澱後，用小勺子挖出來，看看有沒有像砂糖一樣的粗大顆粒，如果有就是摻了蔗糖，如果是像細沙一樣綿軟，那就是正宗的了。我買的蜂蜜為什麼不甜？怎麼來識別蜂蜜的真假？蜂蜜大多數是很甜的，但是不同的蜂蜜甜度不同，不能僅僅因為不甜就判斷是假蜂蜜。假蜂蜜是用蔗糖 白糖或紅糖 加鹼水熬製而...
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