1樓：匿名使用者
我認為 如果餃子想放得長久一點又不變質得話的話 應該就只有放到冰箱裡冷凍起來 但是冷凍的時候 記得 把它們用塑料袋裝起來 每次取出完畢 都要將塑料袋口捏緊 這樣可以不讓冷凍狀態下的水餃出現裂紋現象。
其實 最好的建議 是加強宣傳力度 提高小店的知名度 把握好水餃的質量 同時 經常性的搞一些小活動 拉住老顧客 吸引新顧客 這樣你店裡的客流多了 水餃的週轉速度快了 每天加工出來的水餃 每天都能賣完 這樣水餃的新鮮度就不成問題了 同時 水餃做得好吃 新鮮 你也可以把冷凍好的生水餃 以略低於煮熟的水餃的** 賣給顧客 讓顧客回家自己煮著吃
呵呵 我也是 提點小建議 還是預祝樓主生意興隆啊
2樓：匿名使用者
短期存放有氣調保鮮和真空保鮮，不過都不長久，因為有很多厭氧菌生存能力很強大，二氧化碳氣調保鮮或者氮氣或者氧氣都是不行的，都有侷限性，因為這本來是工廠流水線上的保鮮方式，一般都uht高溫滅菌之後，包裝再保鮮的。再有氣調保鮮大部份用來保鮮水果和蔬菜，而且都是和冷庫結合使用的。
真空也不行，因為水餃好像沒有辦法殺菌，而水餃多半要用肉類，芽孢梭狀肉毒桿菌是很強悍的，現在所有肉類食品的存放都要使用亞硝酸鈉，比如肉類罐頭，火腿腸，就是因為芽孢梭狀肉毒桿菌很歷害，毒性極強，只有亞硝酸鈉可以剋制，而亞硝酸鈉是致癌的。。。。
如果只是肉類，可以殺菌後用氧氣保鮮，問題是餃子，嗯，可以在肉類里加少量的亞硝酸鈉和山梨酸甲，亞硝酸鈉要嚴格控制用量，具體可以參考香腸製造時加的量，一般100公斤肉類也就加十幾克，國家在這方面是有標準的，然後真空包裝就行了，不過真空包裝機可不便宜，最少4000吧，比冰櫃可貴多了。食品科學與工程專業，工科學士，本科畢業，一家之言。
弱弱的加一句，加了亞硝酸鈉，肉類會變的特別好吃，口感很好，非常好，嗯，你要是加多了，客人吃出毛病來可別找我，我是不會承認的。如果亞硝酸鈉吃多了，就不是致癌了，而是當場死掉，慎重，慎重啊。
題外話，樓主沒誠意，一點分也不給，太小氣了，也就是我閒的蛋疼，別人誰理你。
3樓：天地匯聚
把餃子餡和皮都放保險櫃裡現賣現包
包好的餃子怎麼儲存？
4樓：青春離線
可以把剩餘生餃子放在冰箱凍藏儲存，且要把水餃單獨擺放，避免黏連，待凍結後，再放入食品袋或容器中密封儲存。冷凍水餃應儘快食用，不要存放過長時間。如果是餐後剩下的熟餃子，應在室溫下涼透後再放入冰箱冷藏，並儘快食用，在再次食用前一定要徹底加熱。
在製作餃子餡的時候，儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。因為它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。
除此之外，竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。而且各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
擴充套件資料：
製作餃子時的技巧：
1、加雞蛋的餃子皮更筋道
每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。
2、冷水面團口感好
面和水比例為2：1，也就是500克麵粉用250克水，如果想要面軟一點兒，就稍微多加一點兒水。活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。
3、自剁肉餡簡便方法
將準備做餡的肉放入冰箱內冷凍，待肉完全凍實後取出，然後用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細條（用擦絲器將凍肉擦成絲，），這時只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成，且做出來的肉餡細膩均勻。
4、煮餃子要加鹽
煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。
5樓：舞璇瀅
包好的餃子要放入冰箱凍藏儲存。
家庭自制水餃用冰箱冷凍時，要把水餃單獨擺放，避免黏連，待凍結後，再放入食品袋或容器中密封儲存。冷凍水餃應儘快食用，不要存放過長時間。
而速凍水餃在-18℃下一般可以儲存3個月。特別需要注意，儲存期限不能超過標籤標示保質期，因為即使在冷凍條件下，微生物也會緩慢生長，營養成分、口感、鮮味都會受到影響。
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包餃子要重衛生：
餃子由皮和餡組成，麵粉是餃子皮的主要原料，直接影響著餃子的外觀和口感。在自制餃子時宜選用優質、麵筋度較高的特製精白粉或特製餃子專用粉。在餡的製備上，應選擇肥瘦適當的肉類和新鮮蔬菜。
對兒童和老年人等特殊人群來說，應控制餃子食用量，並考慮食用低鹽和低脂的餃子。
在製作餃子過程中，使用器皿應清洗乾淨，並做到原料生熟分開操作。儘可能按食量製作，現包現食，風味更佳。餐後剩下的熟餃子，應在室溫下涼透後再放入冰箱冷藏，並儘快食用，再次食用前一定要徹底加熱。
6樓：天天一技
包好的餃子別直接放冰箱儲存，學會這兩個小方法，不粘連
7樓：傅詩翠系皛
餃子包好後，放保鮮袋裡，別太多，將口袋繫好，平放冷凍室裡，隔一個小時左右再將餃子翻一下，將它們分開就不會再粘一起了。
8樓：暢季暴天
放在托盤裡粒粒擺，放冰箱急凍大約半小時，然後取出來，用小刮板之類的小工具鏟鬆，一個個放在食品袋裡，紮好袋口，再放入凍箱中。這樣，與在超市裡買的袋裝餃子是一樣的效果。我上班忙，餃子、餛飩的儲存都是這麼幹的。
9樓：於浩和小燕子
放冰箱啊，我媽媽就是把包好的餃子挨個排開放在冰箱的冷凍層的。
以後拿出來煮不會影響後感，也不能有露餡的問題啊。
10樓：匿名使用者
1.先裝盤放到冰箱冷凍10-20分鐘（餃子皮凍上就好）
2.然後將凍好的餃子裝進袋子裡封好（ 裡面最好不要有空氣）
3.把封好口的袋子放到冰箱裡冷凍。啥時想吃都行.
11樓：花朵兒
冷藏，要是冷凍的話，一煮就露餡了，成片湯的。
12樓：扇子哇扇子
有冰箱的話放在冰箱的急凍箱裡 不然會黏在一起
怎樣才能使餃子餡儲存的比較久
13樓：青春離線
可以把餃子餡裝入冷凍保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱冷凍。等吃的時候，再拿出來解凍即可。
不管是餃子餡還是其它的冷凍食品，解凍的時候也有技巧。有些人為了快，會把整包的冷凍食品放入水裡泡著以加快解凍速度。
實際上這樣很容易滋生細菌，很不健康。最好的解凍方法是將冷凍櫃的食品提前半天或者一晚放入冷藏櫃，在溫差較小的情況下讓其自然解凍。
如果沒法提前這麼久做準備的話，放在陰涼通風的地方自然解凍也可以，千萬不要泡水。而且解凍後的食品最好能一次吃完，不要反覆地冷凍和解凍。
14樓：尨蓇厵菭
把餃子餡裝在密封的塑料袋裡面，放在冰箱就可以了；密封的原因是防止餃子餡的氣味揮發，放在冰箱裡面的目的是低溫儲存。
低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。
採用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶製品以及熟製品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結，適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物儲存較長的時間不變質。
但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱內時，要用無毒害的食品袋密封隔離。
預防氣味相互汙染.同時也可減少食物水分的流失。
15樓：匿名使用者
加保鮮膜 再凍起來啊
手工水餃如何儲存
16樓：匿名使用者
手工餃bai子的儲存：
1、要把du放餃子的zhi
盤子上弄上dao一層保鮮膜，然後再餃子的上面們撒上一些回麵粉。
答2、再用保鮮膜蓋在上面，最後把它放進冰箱可以凍住的地方去。
3、過了15分鐘之後，再把它取出來，然後再把它放入冰箱保鮮的地去，餃子就可以保鮮很久很久了，而且拿出來的話也不會粘，味道也不會變。
17樓：匿名使用者
把餃子包好後，把放到冰箱冷凍就可以了
18樓：世代榮昌樂太平
自制手工水餃保bai存方法：
du1.把冰箱的速凍箱洗幹zhi
淨擦dao幹
2.然後把包餃子 一個一版個的整齊的放在裡權面，每一個都要隔一點距離
3.凍上1個小時後在把餃子裝在塑料袋裡即可4.這樣做可以使餃子不會粘在一起，又保持了餃子風味如何判斷買的速凍水餃是不是融化過又凍住的：看袋子裡面是否有冰渣，如果有，就是不好的。
19樓：風月有聲
只有一種儲存方法：冷凍。
包好餃子如何儲存
20樓：舞璇瀅
包好的餃子要放入冰箱凍藏儲存。
家庭自制水餃用冰箱冷凍時，要把水餃單獨擺放，避免黏連，待凍結後，再放入食品袋或容器中密封儲存。冷凍水餃應儘快食用，不要存放過長時間。
而速凍水餃在-18℃下一般可以儲存3個月。特別需要注意，儲存期限不能超過標籤標示保質期，因為即使在冷凍條件下，微生物也會緩慢生長，營養成分、口感、鮮味都會受到影響。
擴充套件資料
包餃子要重衛生：
餃子由皮和餡組成，麵粉是餃子皮的主要原料，直接影響著餃子的外觀和口感。在自制餃子時宜選用優質、麵筋度較高的特製精白粉或特製餃子專用粉。在餡的製備上，應選擇肥瘦適當的肉類和新鮮蔬菜。
對兒童和老年人等特殊人群來說，應控制餃子食用量，並考慮食用低鹽和低脂的餃子。
在製作餃子過程中，使用器皿應清洗乾淨，並做到原料生熟分開操作。儘可能按食量製作，現包現食，風味更佳。餐後剩下的熟餃子，應在室溫下涼透後再放入冰箱冷藏，並儘快食用，再次食用前一定要徹底加熱。
21樓：阿狸妙招
包好的餃子別直接放冰箱，這個方法儲存，煮好的餃子不粘連不破皮
22樓：帖靖霞
放在托盤裡粒粒擺，放冰箱急凍大約半小時，然後取出來，用小刮板之類的小工具鏟鬆，一個個放在食品袋裡，紮好袋口，再放入凍箱中。這樣，與在超市裡買的袋裝餃子是一樣的效果。我上班忙，餃子、餛飩的儲存都是這麼幹的。
23樓：狗狗離我遠點
餃子包好後，放保鮮袋裡，別太多，將口袋繫好，平放冷凍室裡，隔一個小時左右再將餃子翻一下，將它們分開就不會再粘一起了。
24樓：匿名使用者
包好餃子放在平板上,不要疊起來,放入冰箱,這樣好儲存!包好不吃幹嘛,我一頓能吃100來個呢,呵呵!
25樓：幸運藻
放點玉米麵就不粘了，然後放在冰箱裡冷凍
26樓：_泛白旳記憶
冷凍,放入冰箱阿 ... 煮熟了或者生的都能儲存
27樓：爺_全裸示愛
撒點乾麵粉 不要積壓 速凍即可
28樓：5最心動的回憶
放冰櫃、或肚子裡
可不可以呢，，小朋友?
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