1樓：殷淑蘭頓妝
作料：指烹調中用來增加滋味的油、鹽、醬、醋和蔥、蒜、生薑、花椒,大料等.
佐料：烹呼叫的配料；調味品.
［兩者區別］作料是使用在烹製過程中的；佐料是在直接食用過程中.
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2樓：山野酒客
佐料：在食用時，為增添滋味而蘸用（拌用等）的調味品。如潮州菜餚料，豆醬、紅豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三滲醬、南姜、莞荽、芹菜等等。
作料是指炒菜中的一些食材：像在炒菜中用到的，魚，豬肉，鴨肉，蔬菜，牛肉，雞蛋，雞肉等。
3樓：重慶渝味楠老火鍋
佐料配菜，作料主菜，簡單明瞭
4樓：斌斌的小闊愛
作料：調味料，也稱作料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。
佐料：在食用時，為增添滋味而蘸用（拌用等）的調味品。如潮州菜餚料，豆醬、紅豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三滲醬、南姜、莞荽、芹菜、日本青芥末等等。
作料是使用在烹製過程中的；佐料是在直接食用過程中.
作料在《現代漢語詞典》的解釋為：指烹調中用來增加滋味的油、鹽、醬、醋和蔥、蒜、生薑、花椒，大料等。
作料在菜餚中往往起著決定性的作用，所以一定要選擇品質上乘的。
高鹽、高糖、高脂肪幾乎可以與高血壓、高血脂，糖尿病劃等號，即便是保健新星——醋，食用不當一樣會傷胃、損齒，不利於筋骨，更別提刺激性很強的蔥、姜、蒜、花椒、大料了。
作料的品質固然重要，使用時更要把握適合的度，於提味的同時兼顧健康。專家建議，成年人每人每天攝取的油脂應為25>30克；鹽不超過6克；蔗糖不超過25克。
對於醋、蔥薑蒜、花椒、大料雖然沒有明確的限量標準，但也建議不要過多食用。
對於最近很流行的喝醋保健法，專家指出，不是每種醋都適合直接飲用，消化系統不好和正在服用鹼性藥物的人尤其不宜多食醋。
5樓：匿名使用者
作料是指配菜，佐料是指調味品
6樓：
調料是調味的佐料，調料屬於佐料的一種。
佐料和作料有什麼區別?
7樓：越答越離譜
1、解釋不同
佐料：在食用時，為增添滋味而蘸用（拌用等）的調味品。如潮州菜餚料，豆醬、紅豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三滲醬、南姜、莞荽、芹菜、日本青芥末等等。
作料：調味料，也稱作料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。
2、出處不同
佐料：孫犁 《白洋澱紀事·村歌上篇》：「小店的歷史這樣長，祖父孫三代又保持著分量大，佐料足的賣面方針，老主顧就特別多。」
作料：《二刻拍案驚奇》卷一：「又在城裡接了一個高手的裱匠，買了作料，一同到寺裡來。」
3、使用時間不同
作料：作料是在烹製過程中使用的調味料，作料在菜餚中往往起著決定性的作用，所以一定要選擇品質上乘的。
8樓：詬湊謨琅
沒有區別，作料也叫作調味料，佐料是烹調時用的配料，或在食用時，為增添滋味而蘸用的調味品，佐料直接在食用過程中使用。
不同國家和同一國內不同地區的烹飪流派，一般都有自己的特色調味料為標誌。例如興渠僅在印度部分地區使用。在全世界大部分地區和文化中最常見的調味料是食鹽。
各個地區可以用不同的調味料達到異曲同工的結果，例如東亞的蔥和歐洲的洋蔥、中國古代的醋和西方古代的酸葡萄汁。
同一種調味料在不同地區的用途可以截然不同。肉桂類香料在東南亞（以及義大利某些菜餚中）用來給肉類調味，在歐美則是加入甜品中。
在歷史上，各地區之間的物產和文化交流也會改變上述習俗。在15世紀之前，中國菜調味的辣味主要靠花椒，歐洲烹飪主要靠胡椒、芥末。地理大發現將原產美洲的辣椒傳播到其他地方，成為主要的辣味調味料。
9樓：山野酒客
佐料：在食用時，為增添滋味而蘸用（拌用等）的調味品。如潮州菜餚料，豆醬、紅豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三滲醬、南姜、莞荽、芹菜等等。
作料是指炒菜中的一些食材：像在炒菜中用到的，魚，豬肉，鴨肉，蔬菜，牛肉，雞蛋，雞肉等。
10樓：小丁和大貓
作料：指烹調中用來增加滋味的油、鹽、醬、醋和蔥、蒜、生薑、花椒,大料等.
佐料：烹呼叫的配料；調味品.
［兩者區別］作料是使用在烹製過程中的；佐料是在直接食用過程中.
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