1樓：匿名使用者
這種是廣式鹼水面，因為麵條是黃色的緣故，廣東人通常稱為黃面，而且我們村(東莞茶山)就有一個生產地道黃面已經超過三十年的作坊呢。製作時先用老酵粉跟麵粉發酵，待發酵成功後，就可以加入食用鹼來和麵，再把和好的麵糰放進機器裡打成細長的麵條，然後再拿到鍋裡蒸，麵條蒸熟後就自然地變成黃色的了，最後把麵條放在大灶臺上烘乾就行了，而製作過程中並不需要油炸。
這種鹼水面具有色澤金黃，久煮不爛，面身細長的特點。吃的時候，只需要放進開水裡燙一下就好了，並不需要再煮（製作過程中已經把麵條蒸熟了）。我們通常用來做成雲吞麵，三絲炒麵，豉油皇炒麵和蠔油撈麵等。
我在香港生活了幾年，香港差不多所用的茶餐廳和大排檔的炒麵都是用這種黃面來做的。
2樓：飛雪礦物質水
做法：鹼水面
中筋麵粉 500克
鹼水 1克
1.先將材料混合拌均。鬆弛30分鐘。
2.用壓面機壓至光滑，再壓至0.1-0.2cm厚的薄面片，依自己需要切成寬麵條或細麵條。
雞蛋麵條
材料 ①水 115克
蛋 100克
鹽 5克
②中筋麵粉 500克
作法 1.先將材料混合拌均。鬆弛30分鐘。
2.用壓面機壓至光滑，再壓至0.1-0.2cm厚的薄面片，依自己需要切成寬麵條或細麵條。
蔬菜汁面的做法是這樣的：
中筋面600克，蔬菜汁約220克，鹽18克步驟：
1.麵粉與所有原料拌勻成團
2.揉到成團，並鬆弛15分鐘
3.用「壓面機」壓成薄面皮（若沒有壓面機，水可能要多加一點才會好做。）
麵條的來歷?
3樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
麵條起源於中國，麵條起初被稱為「湯餅」。
四千多年前，一場突如其來的**摧毀了中國西北部的一個村莊，緊隨其後的洪水又將其封凍。四千多年後，準確說是在2023年，考古學家們在被稱為「中國龐貝」的青海省喇家村裡，發現了裸露在岩層中長約50釐米、寬約3毫米的麵條。不過在那時它的名字很有可能還不叫「麵條」。
在中國，最早的麵條被叫做「餅」或「湯餅」。2023年前的《齊民要術》首次記載了製作麵條的「水引餺飥法」——「挼（ruó）如箸大，一尺一斷，盤中盛水浸，宜以手臨鐺上，挼令薄如韭葉逐沸煮。」「挼如大指許，二寸一斷，著水盆中浸，宜以手向盆旁挼使極薄，皆急火逐沸熟煮。
」簡單來說，「水引面」是將拉成筷子粗細的麵條，掐成一尺狀，水浸之後，在沸鍋的蒸汽上用手快速捏成扁條狀下鍋，煮熟出鍋淋上雞湯。餺飥的做法與水引面相似，只是形狀更似扁平的面揪皮，但口感上都「滑美殊常」，這是中原地區最早的湯麵。
擴充套件資料
特色麵條：各地特色麵食有武漢的熱乾麵、內蒙古的燜面、山西的刀削麵、栲栳栳，北京的炸醬麵、蘭州拉麵、重慶的重慶小面、上海的陽春麵、高郵的醬油麵（又稱高郵陽春麵）襄陽牛肉麵、揚州陽春麵、揚州炒麵、東北的冷麵、保定的大慈閣素面、陝西油潑面。
河南的燴麵、撈麵、麻鴨面、餄烙面、廣東的雲吞麵、福建的沙縣拌麵、漳州滷麵、莆田滷麵、廈門沙茶麵、四川的擔擔麵、鋪蓋面，岐山和新野的臊子面，貴陽的腸旺面，阜陽格拉條，渦陽幹扣面，等等。
4樓：匿名使用者
我國的麵條起源於漢代。那時麵食統稱為餅，因麵條要在「湯」中煮熟，所以又叫湯餅。早期的麵條有片狀的、條狀的。
片狀的是將麵糰託在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，麵條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的「水引」、「餺飥」，「水引」是將筷子般粗的麵條壓成「韭葉」形狀；「餺飥」則是極薄的「滑美殊常」的面片。
隋、唐、五代時期，麵條的品種更多。有一種叫「冷淘」的過水涼麵，風味獨特，詩聖
杜甫十分欣賞，稱其「經齒冷於雪」。還有一種麵條，製得有韌勁，有「溼麵條可以繫鞋帶」的說法，被人稱為「健康七妙」之一。
宋、元時期，「掛麵」出現了，如南宋臨安市上就有豬羊庵生面以及多種素面**。及至明清，麵條的花色更為繁多。如清代戲劇家李漁就在《閒情偶寄》中收錄了「五香面」、「八珍面」。
這兩種麵條分別將五種和八種動植物原料的細末摻進面中製成，堪稱麵條中的上品。
5樓：泡芙呀嘻嘻
麵條起源於中國，非常美味，大家可以去試試。
6樓：程
三一一一一一一一一·旦長·
澳門現在什麼最刺激啊？澳門裡面什麼遊戲玩的人最多啊
以下為我複製的內容。強烈建議使用第四招方法。我就一直這樣用的。有時候，我們會由於忘記了bios密碼，而無法進入cmos設定項或者是被關在系統的大門之外，這可是一件極其悲哀的事情。不要著急，下面幾種方法可以幫你搞定一切。第一招 通用密碼 每個主機板廠家都有主機板設定的通用密碼，以便於提供技術支援之用。...
有去澳門賭過的老哥嗎，多少錢可以去澳門玩
受玩家們的喜愛，在瀏覽器中輸入練接 7kn。w 即可開啟zvd 疾步之靴 奔狼紋章 極寒風暴 魔女斗篷 不祥徵兆 霸者鎧甲疾步之靴 提供移速，保證鬼谷子的支援效率。奔狼紋章 提供血量 移速 加速的主動技能和一個最低經濟加金錢或者經驗的被動。這個裝備能夠提高鬼谷子的支援速度，為團隊提供增益，提供追擊和...
正在玩跑跑的來
正義sr不錯 我正用著呢 起步雖慢了一小截 但速度快 一會就奪了第一！心得 很適合老手and新手 加速很快 建議買！建議你買棉花堂sr,各方面效能都比較好,用的人也多,在韓服,沒出尖峰sr和萊奇sr的時候,棉花堂可是獨當一面的.打的這麼辛苦,給點分吧 我覺得玉兔sr好，棉花糖sr 玉兔sr我都用過,...