1樓：匿名使用者
缽缽雞的製作方法：
麻辣藤椒味湯汁製作：底湯1.5升（3斤）辣椒油3勺，紅油2勺，芝麻油一勺，藤椒油一勺，花椒油一勺或者花椒粉半勺，鹽糖味精雞精適量，炒好的芝麻隨意新增，勺子為直徑5釐米的小勺子，商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
麻辣味湯汁製作：底湯1.5升（3斤）辣椒油3勺，紅油2勺，芝麻油一勺，花椒油一勺或者花椒粉半勺，鹽糖味精雞精適量，炒好的芝麻隨意新增。
雞汁藤椒味湯汁製作：底湯1.5升（3斤）藤椒油2勺，芝麻油3勺，碎紅色小米椒20克（不吃辣椒可加入紅色甜椒）碎綠色青椒30克，鹽糖味精雞精適量，炒好的芝麻隨意新增。
缽缽雞常用的素菜有：土豆，海帶，西蘭花，平菇，金針菇，藕片，萵筍葉，竹筍，豆腐乾，木耳，貢菜，玉蘭片等等，凡是口感脆爽的都可以用來製作。
1、素菜的製作要點是保持素菜脆爽的口感，比如土豆，藕這種水開以後放進水裡，水再次微開就可以起鍋了。蘑菇之類不容易熟的要多煮。
2、素菜可用清水煮熟，煮熟後放在涼水裡浸泡著穿串。穿好以後放進淡鹽水裡浸泡十來分鐘，就可以上桌給客人吃。多餘的就一直浸泡在鹽水裡。
3、夏季的儲存方法。鹽水裡新增葡萄糖酸內酯或者山梨酸鉀保鮮，過夜則需連同鹽水一起放入冰箱冷藏。
4、防腐劑的新增量為一千克水加入1克。
缽缽雞常用的葷菜有：鴨腸雞腸，菌肝，菌把，雞翅，鴨翅，鴨舌，雞舌頭，毛肚，黃喉，雞爪，鴨爪，脆皮腸，雞心，蟹棒，火腿腸，薄豬皮等等。
1、主要選用的是雞鴨的爪子，翅膀，內臟，和一些爽口的水產品為原料。
2、葷菜需要事先用鹽，料酒，生薑醃入味，去掉腥味，才可以用清水或者鹽水煮。
3、葷菜煮熟以後放在大盆裡，用冷水衝冷以後，放入點冰塊在水裡，讓肉收縮，這樣肉才能吃起來彈性十足。冰水不涼以後，將肉串成串，放入鹽水中浸泡十來分鐘，就可以上桌給客人吃。多餘的就一直浸泡在鹽水裡。
4、夏季的儲存方法. 鹽水裡新增葡萄糖酸內酯或山梨酸鉀保鮮，過夜只需將肉用口袋裝好放進冰箱冷藏。
5、防腐劑的新增量為一千克水加入1.5克。
2樓：匿名使用者
古真記缽缽雞很正宗，在這吃過缽缽雞，吃起來確實是很好吃，並且在招收學員呢。
想要學習樂山小吃缽缽雞製作技術，問下，去**學習好呢？
3樓：匿名使用者
古真記缽缽雞是很出名的，缽缽雞做的很正宗，吃起來是非常的好
4樓：很愛吃漢堡
到樂山市市中區清風街238號玉容麵館學缽缽雞技術！可以順便學習做面！十幾年老店！麵條，缽缽雞味道都挺棒的！**實惠，歡迎前來品嚐！
樂山**可以學正宗的缽缽雞技術？萬分感謝！
5樓：
個人覺得偉偉缽缽雞不錯，不僅是味道好，老闆兒也熱情
6樓：
樂山的棒棒雞不好吃 。 去五通橋鐘樓地下的農貿市場吧。那裡有幾家，很好吃，我回去的時候都喜歡買幾十元的來吃
7樓：雞公
老字號:夾江東門口王汁水王雞肉一一王缽缽雞，專業培訓教學。
到樂山哪個地方可以學到缽缽雞，哪裡可以學習到樂山小吃缽缽雞的製作技術呢？
樂山的缽缽雞店可以說是到處都有，這幾年缽缽雞火了，樂山的一些店也火了。但是建議如果要學缽缽雞，不要去樂山的 網紅店 學，到處去嘗一下街頭巷尾的小缽缽雞店，尤其是唐記缽缽雞，這才是樂山缽缽雞的正確開啟方式！ 樂山學缽缽雞有那個些地方 樂山學缽缽雞的地方很多了，就看你如何選擇了，我個人最喜歡的是東大街的...
高中學習應注意什麼？我打算學理科。
我是高考失意生，以下不過是事後諸葛亮之談，希望有所幫助。語文英語也就多讀多寫多背多聽，做一大堆練習沒什麼用。理科就要多做題，這樣考試就會熟練，但要做透！注意心態廣交友。學習態度只要能做到按計劃強迫自己認真完成任務，你在學習上就無敵了。永遠不要把高中學習想太難。老話就是多做題，學好數語英。數學 1 進...
面對孩子問題，你打算學習心理學嗎？
不打算學。孩子的心理問題可以去找心理醫生，沒必要自己為了這個去專門學心理學。打算。心理學是一門研究孩子心理發展和認知規律的科學，對我們教育孩子有理論的支撐作用。會學，其實心理學有很多與孩子溝通交流的方式，能改善親子關係，所以還是要學的。其實我確實打算學習心理學，因為這有助於我更好的去教育自己的孩子。...