1樓：
假如你的咖啡機是全自動的，有自動磨豆功能就最好，咖啡豆裡面有它的結構，如果不是專門磨咖啡豆的機器，磨出來的粉可能已經被破壞了咖啡的本質，煮出來的咖啡可能就味道差些了。你想做卡布奇諾等花式咖啡的話，當然買義大利拼配的咖啡豆最好，卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
卡布奇諾咖啡是義大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入已蒸汽發泡的牛奶，此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此得名。在現在呢，也並沒有說一定要是義大利咖啡來做卡布奇諾，也可以根據個從喜好來決定。想想你自己喜歡的咖啡是什麼風味的，是想要苦點的、還是有點酸的、或者是有點甘甜的，這樣有個定位就能找到適合自己的咖啡豆了！
2樓：匿名使用者
為什麼用豆漿機來磨咖啡豆呢，魔豆機對咖啡粉的影響是很大的，咖啡豆最好還是使用專業的磨豆機，這樣才能保證咖啡豆在研磨的過程中不受磨豆機溫度的改變而改變，研磨的度的粗細也是有很大關係，如果想在家煮咖啡喝，那就採購個全自動的咖啡機，一切都ok 了，豆子，很多店都有的，最重要的是新鮮烘焙的
3樓：匿名使用者
不知道你買的是什麼咖啡機。是全自動咖啡機還是半自動咖啡機呢？如果是全自動咖啡機可以直接吧咖啡豆放到咖啡機裡，一鍵製作。
但如果是半自動咖啡機就需要用咖啡專用磨豆機了。因為咖啡粉研磨的粗細程度和均勻程度對咖啡的影響非常大。解決以上問題後在看煮咖啡的方法吧。
一般咖啡機都能製作濃縮咖啡。那麼這樣摩卡基諾和卡布基諾就都能實現了。卡布基諾是三分之一濃縮+三分之一牛奶+三分之一奶泡。
並達到11分滿。摩卡基諾是巧克力醬+牛奶+咖啡+奶油或奶泡。
4樓：顏丶多朵
樓主很有創意啊，你可以直接買現磨的咖啡粉。
5樓：我和咖啡機
買咖啡豆 咖啡粉 卡布奇諾等花式咖啡的製作方法 去咖啡老李 的空間看
6樓：薩倫卡咖啡
豆漿機是不能夠磨咖啡豆的，首先是都豆漿機有很大的損害，再者就是對咖啡豆的品質破壞極大，建議購買咖啡機，手動的在一兩百塊錢，很便宜
想自己煮咖啡喝，不想喝速溶的了，想問問 如果買了 illy espresso 咖啡粉 該怎麼煮
7樓：匿名使用者
問題一：咖啡粉就是咖啡豆磨出來的，研磨後的咖啡粉失去水分，其比較適合於用美式滴濾式、摩卡壺、虹吸壺、意式蒸汽式或泵壓式半自動咖啡機烹煮，而不適合於意式全自動咖啡機打磨烹煮，其煮出來的效果會少一層油脂，全自動咖啡機打磨烹煮出來的咖啡含油脂量比較高；在口味上不同的烹煮工具煮出來的咖啡的口味是不一樣的
問題二：如果家用，初學的話可以用沖泡式咖啡滴濾工具或者用摩卡壺會相對比較簡單一些，虹吸壺可以作為後一步慢慢嘗試
問題三：星巴克有賣咖啡豆，可以代磨；星巴克和illy不是一個檔次的，他們之間不存在哪種適合的問題，只存在哪種更有品質的問題，在國內星巴克的豆基本來自雲南種植基地，品級很一般
問題四：
什麼是espresso？這是義大利人發明，並長期在義大利、西班牙和葡萄牙等南歐各國飲用的一種咖啡飲料。為了尊重發明人，我們稱其為，意式咖啡。
有一種觀點認為，espresso的誕生時間是1946左右；並將這一年作為espresso的正式誕生年。此後這種獨特的咖啡飲料就一直在義大利、西班牙、葡萄牙等南歐國家流行。但是直到2023年前後，espresso才被星巴克推廣到了全世界。
此後，世界各國的咖啡界人士才開始認識和了解這種咖啡。比中國人接觸espresso的時間也只早了十年左右時間。所以比較流行，也比較合理的命名方式就是，意式咖啡。
“espresso”素有“咖啡之魂”的美稱，中文不宜翻譯為“特濃咖啡”，因為除此之外，還有一款更濃的咖啡，需要用這個稱呼。對於咖啡館來說，“沒賣 ‘espresso’ 的咖啡館就不是咖啡館”，可見 “espresso“ 重要性。 現在“espresso”幾乎已經成為義大利的一種代表象徵，因此由義大利來定義 “espresso” 好像更為天經地義。
那麼何為 “espresso” ？以7公克深度烘焙的綜合咖啡豆，研磨成極細的咖啡粉，經過9個大氣壓與攝氏90度的高溫蒸氣，在20秒的短時間內急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體稱之為 “espresso”。一杯成功的 “espresso” 最重要的是看表面是否漂浮著一層厚厚的呈棕紅色的油脂沫：
“cream克麗瑪”。
黑咖啡是咖啡粉經過專業工具的沖泡或烹煮而成的咖啡，一般工具有美式滴濾式、濾泡式、摩卡壺及虹吸壺等
8樓：匿名使用者
1.咖啡豆必須磨成粉磨才可以煮
2.無論試用哪種裝置，咖啡需要的是溫度，水量和裝置沒有太大的關係，只是試用的方便性和略微的差異
3.星巴克也有lily這個牌子的，只是星巴克品種更多一些，你可以嘗試的喝幾杯不同的，看一下你的口味適合哪種咖啡，先找到自己的口味再去選咖啡，不一定最好，但一定最適合
4.espresso的做法：
首先，它的風味濃稠強勁，入口後卻不過苦過澀過酸，
反而帶有堅果的焦味甘甜味，並且回甘迅速又持久。
espresso它也是有流派滴，按照烘焙方式的不同可分為：
北義大利風格強調發揮咖啡豆特性，酸度高，明亮清爽。 (淺烘焙)
南義大利則味道重得多，偏焦苦，適合與牛奶混合。 (重烘焙)
中義大利的話就沒什麼好說，大致上就像就南北中和一下囉！
那我們又該如何以肉眼判斷一杯好的espresso呢？
我們可以從流速、形狀與顏色分層來下手。
好的espresso流速應該相當流暢，像蜂蜜一樣自然地滑下來，
濃稠而順暢，形狀完美，不會太細或太粗；
時間方面，20到30秒之內都有人主張，各家做法不同滴！
而espresso依顏色會有三個分層，由上至下為：
泡沫狀的crema、褐色的body、黑色的heart。
crema是甘甜味的**，body是主要的口感的**，heart則是苦味的部份。
流速太細太慢，則heart會太多，會很苦，難以下嚥。 (時間過長，萃取過度)
流速太粗太快，則沒有heart，會變很酸，同樣難以下嚥。 (時間過短，萃取不足)
所以有完美的分層才會有一杯好的espresso！
至於看一杯espresso是否萃取過度，也可以看crema的部份，
因為crema是來自咖啡豆的油脂，所以豆子越新鮮，則crema層越厚，並且成赭紅色，
若crema偏金黃色便代表了豆子不夠新鮮，並且萃取不足！
下面就再讓我們來複習一下會影響espresso的因素：
水溫、水量、粉量、顆粒度、搗實度及機器特性。
是的，水溫通常是在攝氏92到96度中間，所以很燙的！
水量通常是60c.c，粉量則是14g，萃取兩杯espresso。
7g粉配30c.c的水，剛好是單份espresso可是通常人們會一口氣衝兩份espresso。
咖啡粉的顆粒度粗細及壓粉的緊密程度則會最直接影響到espresso的流速，
壓粉是要講究一次平整而垂直地，將壓力平均施在咖啡粉之上，
而成功與否要看衝煮過後，過濾把手是否能敲下一塊完整緊密的咖啡餅，
太稀、太過鬆軟或全部散掉都是不及格的。
機器特性就要注意到機器的穩定程度了，壓力不穩，就別想有好的espresso！
九大氣壓的壓力是最好的，過大過小都不好；所以機器要好好保養愛惜啊！
大致上來說，這些就是與espresso有關的知識跟影響它的眾多因素，
總的來說，除了可以經訓練培養的技術問題外，
最重要的也還是咖啡豆！用心的人加上好的豆子，才會有好咖啡！
若用意式濃縮咖啡機打牛奶的話，首先奶缸裡的牛奶不能太少，否則奶泡會異常醜；像肥皂泡
若要打滿一整缸的奶泡與牛奶的話，比例不要超過1:2，不然奶泡會極醜。
將奶缸內注入約2/3的牛奶，再開啟蒸汽噴頭，將水份全數噴出，
之後，把奶缸架上去，牛奶完全覆蓋蒸汽噴頭，約2~3個蒸汽噴頭的位置。
然後打大膽釋放蒸汽，太小反而不好蒸，牛奶會自行產生漩渦，
將蒸汽棒頭置於漩渦中心的液麵之下，但不要讓蒸汽跑出液麵，會爆出很醜的奶泡；
若出現如花般的肥皂泡，可以稍稍讓蒸汽棒頭露出來，一一把肥皂泡吸回去，
而隨著美妙而穩定滋滋聲膨脹出來，看起來與熱牛奶無異的，就是奶泡啦！
以上動作大概在牛奶加熱到攝氏四十多度左右即可停止，剩下只要慢火加熱即可，
而接近攝氏70度前，請關掉蒸汽，讓牛奶維持在70多度就好，不然會很燙。
然後請即刻清理都是奶垢的蒸汽噴頭，我最恨髒得要死的蒸汽噴頭了！
打出來完美的奶泡在表面是要跟牛奶完全一樣的，充分混合，看不到小洞洞，
用湯匙去攪的時候覺得稍有阻力，但分不出來是奶還是泡，才是最好的奶泡！
冰奶泡就更簡單了，手動打奶器注入冰牛奶，
並預留奶泡膨脹的空間，用濾網快速地上下來回地將空氣打入牛奶之中，
只要三十下，清涼而完美的泡沫牛奶就出現在我們眼前了！
有了完美的espresso與牛奶、奶泡之後，就可以調理出各種美味迷人的咖啡啦！
5.黑咖啡做法如下：做黑咖啡有三種方法，所以有三類不同的咖啡壺：傳統濾泡式、虹吸式、電動式。
傳統濾泡式是最原始，工具最簡單的做法，咖啡壺由一個漏斗、一張濾紙和下面的一個容器組成，但它對人工的手藝要求很高，如果把握得當，就能煮出味道醇正的極品咖啡來。這種壺的**很便宜，十幾元就能買到。濾泡式咖啡壺適合手感穩定、口感敏銳的品咖啡一族。
在選購濾泡式咖啡器具時，注意看是三孔還是一孔，這很重要。三孔滴漏速度較快，萃取時間短，咖啡較清淡，一孔則反之。
虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃燒下，下層容器中的水溫達到92攝氏度時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌後，製成的咖啡再原路返回。由於多了一道攪拌工序，這種做法的黑咖啡味道較濃，但由於無需靠人工技術掌握，做法相對簡單。這種咖啡壺的市面價多為一兩百元。
電動咖啡壺的**與虹吸式咖啡壺不相上下，它通過電力將水煮沸後浸泡，這樣做黑咖啡最簡單，但由於用沸水製作，口感稍遜一籌。相比而言，電動咖啡壺更適合小資情調、又怕經濟煩的年輕一族。常見的電動咖啡壺**從一百元到三五百元不等。
傳統濾泡式雖然最簡單，但是卻是最能煮出咖啡的原味的咖啡壺；在製作過程中，須精準把握水溫、水流大小和軌跡。均勻的水流和圓形的軌跡能讓咖啡味道自然，所以，水壺的選擇和雙手倒水時的控制非常重要，水流接觸到咖啡時，應儘量保持圓形，由外而內、由內而外周而復始，使咖啡與水流充分接觸；同時，92攝氏度的水溫則能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均勻而強烈，過高的水溫會燙傷咖啡，讓味道變酸、變澀；偏低則難以沖泡出咖啡的香濃
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