1樓：化熙華
在我們品嚐到一杯令人愜意葡萄酒時，總會產生和對此同樣感興趣的朋友分享這種興趣的興奮之情，然後試圖將自己的感受與他們交流，於是我們已經步入到了葡萄酒的鑑賞當中了。鑑賞葡萄酒並不僅僅是屬於品酒師的專利，只要你願意，隨時隨地都可以!品酒的經歷是極其個人化的，飽滿、豐潤、悠長和柔和，更多的與之相對的縱橫馳騁的想象抑或是乾澀、緊繃、堅硬和粗糙只有品味中的你才會深切的體會到。
如何品酒呢，測量的儀器就是人的眼睛、鼻子和嘴，有三個環節等著你。品酒的第一步驟是觀察，看紅酒的澄清透明程度，酒應當是明亮清澈的。如果它看上去不鮮亮甚至有些渾濁，就應該提高警惕了;第二步是讓酒在玻璃杯中迴盪，使它的芳香釋放出來，輕柔地但深深地去聞它的香氣。
他聞起來應當是誘人的，任何發黴的跡象都可能是軟木塞不能很好地密封瓶子造成的。如果酒聞起來平淡無奇，則說明酒就發生了輕微的氧化;第三步的味覺可以進一步證實鼻子獲得的香氣資訊，揭示出酒的構成情況，包括它的甜度、酸度及濃度。將鼻子探入杯中，輕輕的嗅其香氣，是品酒的關鍵。
鑑賞葡萄酒，有幾個關鍵的過程，當然，不同的人感受不同，但是還是需要我們瞭解其中的相關知識，有助於我們發揮品鑑的主觀能動性。感受協調性在我們品鑑的酒裡，混合了四種主要的成分，丹寧酸、酸、酒精和糖，其中，丹寧酸和酸是葡萄酒中的硬性成分，它們使酒的味道更強，更烈;而酒精和糖(如果有的話)則是軟性成分，葡萄酒的協調性就是硬成分和軟成分之間的相互關係，也即四種成分之間的關係。從品味來說，如果沒有一種味道特別突出，比如澀口的丹寧酸或太多的甜味，那麼這種葡萄酒就具有協調性。
品味長度長度是用來描述葡萄酒在味覺經過過程的詞，也就是你的舌頭可以從頭到尾地品嚐到，而不是在它滑過的時候半途而止。具有長度的葡萄酒會觸碰到舌頭上分管各種味覺道的不同部分。現在有些葡萄酒在味覺上很靠前，在剛品嚐的時候會留下很深的印象，但卻很短，長度無疑是衡量品質的重要因素。
還有深度這是另一個比較主觀的，無法測量的修飾詞，如果酒的味道不單一，那麼在口中的感覺也不會單一的，而是具有潛在的層次感，那麼就會說這種酒具有深度。深度是與長度具有緊密聯絡的描述語，層次感分明的葡萄酒更像是令人絕妙的南國佳人、浣紗西子，令人留連。重要的味道層次感好的紅酒能夠展示出不同的側面，讓人在細味的同時有著發現的卻又難以描述的喜悅，一些專家用“味道層次感”來表示葡萄酒的芳香，也有人用它來表示更整體的感覺，是葡萄酒給你的整體印象。
餘味飄逸在嚥下之後，葡萄酒在口腔和咽喉處留下的感覺就是餘味或餘韻，好的葡萄酒在下嚥之後仍然能夠讓人感覺到它的香氣，而平衡不好的葡萄酒，比如可能留下的是酒精的辣味或者丹寧酸的苦味，又或者根本沒有留下什麼餘味。當然我們在品鑑葡萄酒的同時，會獲得一種更高的感受和經歷，而最終給你的問題是：你喜歡它麼?
和你喜歡的絕妙的葡萄酒做伴，就如同和你愛的戀人共同度過一個浪漫的夜晚，箇中滋味只有你自己最清楚。
2樓：獅子兆天干
看你要投資還是自己喝
3樓：內場喜代美
拉斐阿,看你需要什麼酒
什麼樣的紅酒好？
4樓：封清華豆奇
最好的紅酒來自法國，抄因為那裡的氣候種植的葡萄，是釀製葡萄酒最好的原料。
鑑別一個好的葡萄酒，無非從色態味分析！
第一步，看酒瓶外觀
·看酒瓶標籤印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
·看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被開啟過的痕跡？
·看酒瓶背面標籤上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3第二步，看葡萄酒液
·看葡萄酒的顏色是否不自然？
·看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)·酒質變壞時顏色有渾濁感
第三步，看酒塞標識
·開啟酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。
在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步，聞葡萄酒的氣味
·如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了第五步，品葡萄酒的口感
·飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
·咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
·好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
5樓：伯君雅陸香
紅酒要看你是抄
幹嘛的了，要是論價襲格最高算bai是好的話，哪肯定是羅曼du迪康地了，zhi那是最貴dao的了。
其次就是法國波爾多地區博雅可地區的酒莊了，那裡有拉菲，木通，拉圖這幾大酒莊，
再說了紅酒就是要找適合自己口味的，不適合的即使再貴也沒有價值，而且也要適當的去當配適合的食物，搭配不好那也不行。
怎麼樣的紅酒算好紅酒，什麼樣的紅酒才算好酒？
個人不叫喜歡喝新世界紅酒 一,好的紅酒先從外觀上看,色調越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉澱物在 裡面.其沉澱物多為葡萄的外皮,不好.二,好紅酒入杯後慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱為掛杯.三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已 經開始品紅酒了.四,紅...
什麼樣的酒才算好，什麼樣的紅酒才算好酒？
首要條件是這個酒必須是純糧食釀造的。優秀白酒的顏色應該是無色透明的，並且要無沉澱，無懸浮物。一開瓶就能散發出協調而不刺鼻的酒香，而不是單純的酒精味，糧食和酒精的香味對於常年喝酒的人來說還是比較好辨別的。好酒香味豐富，酸甜苦辣鹹五味俱全，抿一口小酒，舌尖感覺甜得舒適而不膩，舌頭兩側感覺微酸帶來的入口生...
什麼樣的葡萄酒可以長時間儲藏，什麼樣的紅酒是可以長期存放的？（可以放十幾二十年以上的）
原則上國產葡萄酒都會標註保質期10年，但是進口葡萄酒多半沒有保質期的標註，原因是各類葡萄酒的可儲藏時間和最佳飲用時間的上限都是靠經驗來判斷的。比如白葡萄酒一般都是今年產明年喝最好，最多也不超過3年，但是冰白和甜白相對可以儲藏的時間又會長很多，最多的接近7年口味都不會有太多變化。紅葡萄酒也是這樣，赤霞...