1樓：一簡單小姐
一個更比一個辣，一個更比一個過癮！賽神仙。
2樓：徐寄容
九宮格火鍋的鍋底比較多，而且**也比較昂貴，適合追求不同口味的多人聚餐時候吃，具體味道還是看店鋪。
3樓：孔雀東南飛
重慶的麻辣火鍋就九宮格呀挺好
4樓：沉夜孤星
能夠品嚐到不同的口味，而且會有意猶未盡的感覺，當然一定要選擇不辣的，居多的口味。
5樓：暗受
我覺得九宮格的火鍋很好吃，吃九宮格的火鍋感覺很爽，尤其是吃辣味的。
6樓：bd小葵
一開始以為鴛鴦鍋就已經很逆天了，後來吃到了九宮格才知道什麼叫真正的火鍋。
7樓：汐
吃九宮格火鍋也是非常好的，自己也是特別喜歡吃的，感覺味道是非常好的，而且**也是不貴的。
8樓：小知94965歉翰
感覺還不錯，不過我覺得我還是習慣吃鴛鴦鍋之類的大鍋，感覺九宮格里面煮的東西太少了，而且吃起來麻煩。
9樓：暨如之
就覺的還挺好的，有一種可以分類煮東西的感覺，這樣的話不會錯亂。
10樓：腫麼辦
雖然平時吃鴛鴦鍋比較多，但是覺得九宮格的火鍋還是挺爽的，一看就覺得很辣很刺激，可以在每一格里面放自己喜歡的東西。
11樓：沉夜孤星
我還沒有吃過九宮格的火鍋，我一般吃的都是鴛鴦鍋，也就是兩個宮格的，調料還是經典的好吃。
12樓：錯誤79651捉坪
吃九宮格火鍋，感覺還是非常不錯的，因為那也是自己非常願意吃的，每次出門都會和朋友們一起去吃。
九宮格火鍋怎麼吃
13樓：釣魚鷹
吃九宮格火鍋的講究地方：中間格火力旺，不適合久煮，適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品；旁邊格火力稍弱，但是均勻，適合放鮮肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品；格子的腳上火力最小，比較適合燉煮時間長的菜品，例如黃辣丁、骨頭、鴨血、魷魚等菜品；
火鍋弄成九宮格有什麼特點好吃嗎?
14樓：love胤凰風舞
九宮格火鍋的由來，是為了讓一口鍋可以不相干的4、5個人一塊吃而發明的，各自點菜各自燙自己的格子，所以，九宮格的鍋特別深，夾菜的筷子也會長許多，這樣節約成本還是很有創意的。
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15樓：在鼎湖峰燒烤的菠蘿蜜
說起重慶老火鍋的九宮格鍋，往往會給人高大上的感覺，這原本就只是在鍋里加上了一個井字形的隔柵而已。在上個世紀六七十年代，重慶市中區也就僅有幾家火鍋店，那個時代物資緊張，喜歡吃火鍋的人會點上兩三個品種，在靠近自己面前的格子裡涮涮，然後吃上一大碗甑子飯，過一過麻辣癮。
上個世紀80年代改革開放後，湧現了萬元戶階層，吃火鍋的人多了，自然火鍋店也興盛了起來，那個時候的火鍋極其便宜，被稱之為三拖一，葷菜3元1盤，蔬菜1元1盤。一張八仙桌，四面坐著的都是陌生人，每人面前兩道格，點了菜就在自己面前的格子裡涮。最中間的那一格，火力最旺，湯底老是咕嘟咕嘟的冒著泡，但卻是不做涮菜使用的，是保證每格湯底的動力源泉，海椒、花椒、香料都在這一格里。
九宮格和三拖一，只是食物匱乏，大家荷包不鼓時期的市井產物，也是一個時代味美而廉價的記憶。而如今，那些花大價錢精裝修的火鍋店，切合了個復古主題：砌起來水泥桌臺，擺上了長條板凳，用上了粗陶小碗，擺上了八角銅鍋，架上了九宮格。
而三拖一，卻已經漸漸的被人遺忘。物價飛漲，也再沒人願意把這個“特色”寫進火鍋店裡。
為什麼重慶老火鍋一定要保留九宮格？這裡面還有一個奧祕，重慶火鍋分為涮菜和煨菜，毛肚、鴨腸、黃喉、魚片是要大火猛涮，夾在筷子上，在旺火中間那一格，飄蕩三五下，蘸蘸油碟迅速吃進嘴裡，追求的就是一種麻辣滾燙脆韌嫩的口感，鱔魚、豬血、鴨血、豬腦、紅苕粉、魷魚、老肉片、肉丸、酥肉、黃豆芽、木耳海帶、鮮蘑菇……是需要分別放在不同的格中，慢慢煨熟才能吃。
16樓：鋼板日穿
九宮格火鍋最大的特點就是，食材的不同，因為區域的限制，兩者不會串味。
而且夾起來也比較方便，食材的原汁原味味道很好吃。
九宮格是最早的重慶火鍋。據傳，祖先之所以將火鍋分為九格，最早的緣故是為了好算賬。當時在兩江會流的朝天門，小販們把一個鍋分成了九格以便不同的食客食用，顧客想吃哪格就哪格，吃完後按照格子數算錢，便宜實惠。
九宮格把火鍋分為三個層次，不同的格子代表不同的溫度和不同的牛油濃度。中心格上下翻滾適合燙，十字格中火慢開適合煮，四角格文火細磨適合酣。
不同的食材切成不同的厚度、形狀，或片、或塊、或條，用不同的方式煮制，然後獲得不同的口感，這就是重慶九宮格火鍋的奧祕，也是重慶火鍋獨特的烹飪方式。
17樓：貴陽新東方烹飪學院
九宮格是有來歷的哦，是為了讓一口鍋可以不相干的4、5個人一塊吃而發明的，各自點菜各自燙自己的格子。
18樓：匿名使用者
菜不會混在一起，變熟時間不同的菜分開放，吃起來感覺比較講究
相比所有人在一個鍋裡夾菜，有的會形成默契，一個人用其中一格或是幾格
19樓：沐雷九荒
好像是燙不同的東西用的！~方便撈取的！
20樓：匿名使用者
可以涮煮不同的食物又不影響口味哦，吃火鍋容易上火，可以飯後泡一杯金絲皇菊茶去去火哦，還有顯著擴張冠脈、增加冠脈流量的作用，可降低血清膽固醇，對防治心腦血管疾病有顯著作用。
21樓：匿名使用者
好不好吃不知道（一個味），但是更貴，
22樓：
好涮著吃，多種口味隨心配，一口鍋9種味
23樓：
如果九宮格都是不一樣的火鍋底料，那就很有特色了。九宮格也是方便菜不會亂跑
24樓：淺時光
容器用於儲存電量以便高速釋放。閃光燈用到的就是這一功能。
九宮格火鍋的由來是什麼？
25樓：輕靈觸動
四川重慶的九宮格火鍋由來很簡單，就是原來的火鍋是一口大鍋，但是因為吃的人太多，不認識的人就一起拼桌，就將這口鍋有不同的格子隔開，這樣就能很好的區分出每個人的食物。
一、火鍋的起源火鍋的起源有兩種說法，一種是三國時期，另一種是魏文帝時期。據說三國時期曹丕稱帝以後，就已經出現了火鍋這種吃法，人們用火鍋來煮牛羊雞等各種肉食。當時這種吃法雖然不流行，但是隨著時間的推移，這種吃法逐漸就開始流行了，到了北宋時期，火鍋就已經發展的差不多，而等到明朝末年，就已經有了各種各樣的火鍋出現。
所以火鍋具體是怎麼一個起源確實不得而知，但可以確定的是在宋朝以前就已經有火鍋的出現。
二、九宮格的由來火鍋之所以會出現九宮格，應該是有兩種原因。第1種就是火鍋在四川重慶那邊確實非常的流行火鍋，火了以後吃的人非常多，可能很多店鋪就**不過來，那麼只能好多個人拼桌，拼桌的人又互相不認識，所以就用格子把這一整個大鍋隔開，這樣每個人吃自己的格子，食物也不會亂跑。
第2種說法是九宮格出現是為了算錢，以前不像現在算錢比較方便，當時的小販將一個鍋分成9個格子，然後顧客吃哪一個格子，就算哪一個格子的錢，方便又實惠，再加上九宮格優點比較多，就逐漸流行起來。
三、九宮格的作用九宮格豐富火鍋的吃法，九宮格有一個作用就是將整個火鍋的火候分為不同的區域，有的格子它的火就比較大，而有的地方它的火就比較小，因為火鍋雖然有各種食物，但是每一樣食物，它在火鍋當中燙的時間不一樣長有的時間燙的長一些，有的時間燙的短一些，這樣分開就更方便吃。
26樓：bd小葵
今天去吃了家號稱正宗的川鍋。要了九宮格。味道確實非常好。
可是九個格都是一種鍋底，而且相互之間還是通的。零、起源說有說重慶最初的九宮格火鍋是方便拼桌：各人吃各人那格，各付各人那錢。
果然勞動人民的智慧是無限的。溫度說九宮格把火鍋分為三個層次，不同的格子代表不同的溫度和不同的牛油濃度。不同的食材切成不同的厚度、形狀，或片、或塊、或條，用不同的方式煮制，然後獲得不同的口感，這就是重慶九宮格火鍋的奧祕，也是重慶火鍋獨特的烹飪方式。
燙｜中心格上下翻滾適合燙，毛肚、鴨腸、腰片、牛肝、肥牛，8-15秒，鮮嫩爽口。煮｜十字格中火慢開適合煮麻辣牛肉、黃喉、郡花、香菜丸子、耗兒魚，2-10分鐘，鎖住食材原香。
酣：四角格文火細磨適合酣（燜）腦花、鴨血、鱔魚、鵪鶉蛋、肥腸，20分鐘以上，軟糯入味。獨佔說：
九宮格火鍋還能緩解一種尷尬，總有一些朋友喜歡煮熟一些菜，下完料還沒來得及吃，它們就已經躺到別人的肚子裡。就是網友@玉樹擋風 說的“為了防止你的鴨腸跑到別人那去”有了格子就不一樣了，把自己要吃的放在自己面前，中心格共用，其他配套了4個的十字格和四角格隱藏了獨佔的優雅。易撈說：
不用問黑豆就知道大家肯定遇到過這種情況：明明放了料，在臉盆大小的鍋裡怎麼也撈不到。免不了一桌子的人用探索世界的科學精神在整個鍋裡翻湯倒菜幫你找。
27樓：沉夜孤星
據說九宮格的由來，是為了讓一口鍋可以不相干的4、5個人一塊吃而發明的，各自點菜各自燙自己的格子，所以，九宮格的鍋特別深，夾菜的筷子也會長許多，這樣節約成本還是很有創意的。吃九宮格火鍋的講究地方：中間格火力旺，不適合久煮，適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品；旁邊格火力稍弱，但是均勻，適合放鮮肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品；格子的腳上火力最小，比較適合燉煮時間長的菜品，例如黃辣丁、骨頭、鴨血、魷魚等菜品。
28樓：每天八卦一下
有民間公平、平衡之意的意思。人們擅長喜愛吃火鍋，這種特殊的飲食風格釀，造出了初始的重慶九宮格火鍋。
29樓：涵瑜兒
重慶兩江會流處的朝天門碼頭是重慶火鍋的發源之地，拉船縴夫因生計聚眾而食，發明了一種粗放的飲食方式，這是最早的重慶火鍋雛形 。據說是為了讓一口鍋可以不相干的4、5個人一塊吃而發明的，各自點菜各自燙自己的格子，所以，九宮格的鍋特別深，夾菜的筷子也會長許多，這樣節約成本 。不同的格子代表不同的溫度和不同的牛油濃度。
有了九宮格之後，搜尋面積減少了九分之八有木有，難度自然降低不少。
30樓：塵一書
據說是為了讓不相干的人在一口鍋裡一起吃而發明的，每個人自己點菜各自燙自己的格子，這種火鍋成本低而且有創意。
31樓：匿名使用者
九宮格由來是原來的小販為了給不同愛好的食客提供選擇，所以才設計出不同的九個格子，代表不同的含義，中心格上下翻滾適合燙，十字格中火慢開適合煮，四角格文火細磨適合燜
九宮格火鍋有什麼講究
32樓：我了個擦擦來
“中間格火力旺，不適合久煮，適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品；旁邊格火力稍弱，但是均勻，適合放鮮肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品。
格子的腳上火力最小，比較適合燉煮時間長的菜品，例如黃辣丁、骨頭、鴨血、魷魚等菜品。
由於吃火鍋的人往往是互不相識的，一起吃容易你吃了我的，我吃了你的，如果一人一鍋又很浪費炭火，於是聰明的店家用銅片把鍋子分開發明瞭“四宮格”“九宮格”，鍋子底部相通但食物不會亂跑。
除此之外，“九宮格”還帶來一個額外的好處，鍋子區域分開，不同區域的溫度不同，中間溫度高的格子可以燙容易熟的菜，需要長時間煮的可以早早下鍋，放到四周溫度低一點格子，如腦花、血旺、香菜丸子等，燙菜吃完了這些剛好可以吃，無縫銜接。
擴充套件資料
火鍋，發明於中國，最早可以追溯到東漢，川渝火鍋起源於明清時期的四川，由於貴州地區水草豐美盛產牛羊，大量的牛羊通過川黔水路運到四川。
牛羊在碼頭上岸，現場宰殺，優質的牛羊肉送往省城而大量的內臟器官被拋棄在江河裡，碼頭上的勞苦大眾沒錢吃飯便將其洗淨切碎，支一口鍋，加上辣椒花椒，滾燙麻辣，足以安慰轆轆飢腸。
由於操作簡單，口味勁爆，發展到後來，這種麻辣湯煮下水的鍋子被越來越多的人喜愛，不僅在江河兩岸，城市街道弄堂裡也有了專門為販夫走卒們吃火鍋的店鋪。
九宮格火鍋的由來是什麼，九宮格火鍋有什麼講究
輕靈觸動 四川重慶的九宮格火鍋由來很簡單，就是原來的火鍋是一口大鍋，但是因為吃的人太多，不認識的人就一起拼桌，就將這口鍋有不同的格子隔開，這樣就能很好的區分出每個人的食物。一 火鍋的起源火鍋的起源有兩種說法，一種是三國時期，另一種是魏文帝時期。據說三國時期曹丕稱帝以後，就已經出現了火鍋這種吃法，人們...
重慶九宮格火鍋哪家最好吃，重慶九宮格火鍋哪家店做得好
火鍋專家張 九宮格並不是一個火鍋的種類，而是為了方便煮菜的先後，方便燙食不同食材，區分早晚，而加置的一個格型隔斷，並不是區分了火鍋口味的品名，都是老火鍋 重慶九宮格火鍋哪家店做得好? 向隅獨泣 解放碑新世紀旁青年路洞子老火鍋 小魚府 重慶的魚火鍋德漁府不錯的哦 i do not know 不知道，s...
正宗重慶九宮格火鍋加盟要多少錢，重慶九宮格火鍋加盟店
正宗重慶九宮格火鍋加盟的費用的話，每個品牌不同價位也不一樣 重慶九宮格火鍋加盟店 朝天門火鍋 你好，朝天門火鍋為你解答。首先，九宮格是火鍋的一種吃法，而不是火鍋品牌，你的主要問題就是選擇品牌，這確實很重要，每個想 鍋店的人都需要注意，選擇品牌推薦還是選擇老字號，比如朝天門這種品牌，歷史悠久，經營管理...