1樓：仰曉旋
酸辣蕨根粉的用料
蕨根粉 150克蘋果醋 適量辣醬油 15克魚露 2-3滴大蒜 1瓣蔥 綠色部分野山椒 帶湯
蒜，蔥切沫，倒入辣醬油，滴魚蕨根粉（一人份）放入涼水中浸泡15分鐘，然後開水後煮10分鐘，沒有硬芯即可，撈出以後過涼水，冷卻（著急的扔冷藏十分鐘）放入碗中，倒上剛才準備好的醬汁，按個人口味放入果醋，野山椒湯即可。涼拌好吃的酸辣蕨根粉上桌了。
蕨根粉的營養是比較豐富的，當中含鐵、鋅、硒等礦物質，還含有多種氨基酸，當中還含有大量澱粉，平時吃它可以提供營養，蕨根粉能解毒消炎
蕨根粉能解毒消炎，它含有的一些蕨根素，這種物質可以消滅人體內的多種細菌與病毒，對人類的發燒和腸風熱毒與溼疹等常見疾病有一定的輔助**的作用。
蕨根粉能補脾益氣
蕨根粉中含有多種礦物質和維生素，而且易於人體消化和吸收，平時食用以後能調理脾胃，也能提高腸胃的消化能力，對於人類的脾胃虛弱和食少腹脹等不良症狀有一定的緩解作用。
蕨根粉能滑腸
蕨根粉中含有一些天然的粗纖維，它進入身體以後能加快腸胃蠕動，可以潤滑腸道，也能下氣通便，對人類的便祕有很好的緩解作用，另外平時多吃蕨根粉還能預防身體肥胖和糖尿病的發生。促進身體代謝。
2樓：匿名使用者
製作步驟
1、將蕨根粉放到開水鍋裡煮一下，關火、稍微的再泡一下撈出，過涼開水撈出，裝到一個大一點的容器裡。
2、做炒菜鍋，放入食用油，然後放花椒，看到花椒變色關火，將花椒撈出。
3、調涼拌汁：準備一個小碗，將醬油、醋、紅油豆瓣、鹽、白糖、雞精、蒜末放入，拌勻倒入裝蕨根粉的容器裡，再將花椒油倒入，拌勻即可。
蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
涼拌蕨根粉的營養價值
3樓：君の知
“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱旅頌內粉類容做成的粉絲食品。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高階澱粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素c含量每100克高達28.6毫克。
《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根分拆大鄭佈於陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無汙染，蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有保健作用。 熱量：30大卡
鉀：204毫克
胡蘿蔔素：180微仿塌克
磷：48毫克
鈣：48毫克
鎂：30毫克
維生素a：30微克
維生素c：18毫克
鈉：9.8毫克
碳水化合物：5.8克
蛋白質：1.6克
鐵：1毫克
膳食纖維：1克
維生素e：0.98毫克
硒：0.76微克
煙酸：0.4毫克
脂肪：0.4克
鋅：0.36毫克
錳：0.12毫克
銅：0.1毫克
維生素b2：0.06毫克
維生素b1：0.04毫克 眼部充血者忌食脾胃虛弱、肺寒咳嗽少食
吃蕨根粉有什麼好處麼？
4樓：丁亭晚史姬
好處：清熱解毒，降低血壓，**冠心病，對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢有很好的食療效果。
壞處：有研究提到，蕨根內裡的可能致癌物是水溶性的。也就是說，假如屢次水洗，可能會把它洗掉。
這個動物實驗頂用的是蕨根磨碎積澱的粗提物，並沒有通過重複水洗，而人類製作蕨根粉條的時候，卻會反覆洗濯，再參加大量水來製作粉條，客觀上又降低了可能致癌物的數量。也就是有致癌物，常吃的話人，體自我調節系統會消化不掉致癌物質。另外蕨根粉主要還是澱粉類食物，吃多了不利於消化，老年人還是最好在中午吃，每次別超過150克，糖尿病老人最好不吃。
食物譜中介紹：蕨根粉營養豐富，排名前列，宜適量使用。禁忌：食用過多！
蕨根粉的營養到底有多少 蕨根粉的食用益處
5樓：鳲噀
蕨根粉這種粉應該都聽說過吧？它是一種味道很怪的粉，一般都是涼拌著吃它，而且做起來是非常簡單的，蕨根粉如果見到過的話，那麼就好說了，有人說蕨根粉沒有營養，不見得，蕨根粉也是有一些營養的，只不過有一些少，那麼蕨根粉的營養到底有多少呢？蕨根粉的營養都有哪些呢？
下面我們來看一下蕨根粉食用的益處吧。 蕨根粉吃起來都怎麼樣呢？有什麼好處呢？
食材介紹:“蕨根粉”是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品，是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用。蕨根分佈於陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山。
天然野生蕨根無汙染，蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成，是綠色保健食品中又一珍品，市場上有寬粉或細粉，略有藥味。可做夏季涼拌菜或為老年人食療食品。吃時要注意需將蕨根粉煮熟，保證沒有硬芯，軟硬程度也可根據個人的需要和愛好自由掌握。
涼拌蕨根粉吃起來口感非常滑爽也很開胃。 想知道蕨根粉的營養價值的話，我們來分析一下:蕨根粉富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素c及多種必需氨基酸，有潤腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰等功效，對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根粉的營養主要是它含有多種的營養元素，可以給我們身體補充這些營養物質，而且具有潤腸通便的作用，在清脂降壓上效果也很不錯。
蕨根粉怎麼炒好吃，蕨根粉怎麼做好吃？
蕨根粉是以綠色植物厥菜中獲取出木薯澱粉後生產加工成的一種紅薯粉條，是一種口味滑爽的美味可口食物，在生活起居中很多人都喜歡吃美味可口的蕨根粉，僅僅對它的操作方法大家掌握的還不全方位，今日對於此事做詳解，能讓大夥兒掌握蕨根粉如何吃最好是。蕨根粉如何吃最好是。1 蕨根粉製成冷盤尤其美味，再做涼拌蕨根粉的情...
蕨根粉有甚麼藥用價值嗎，吃蕨根粉有什麼好處嗎
蕨根粉 是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其vc含量高達28.6多毫克 百克以上 本草綱目載 蕨根祛熱解毒.利尿道，令入睡，補五臟不足 蕨根澱粉是當地人民歷來十分喜愛的野生珍稀食品 本產品原料採自深山，天然野生無汙染，經現代工藝取其...