1樓：狐狸管家
三者的概念如下：
飯店業：
按照國際上的劃分方法， 飯店業（ lodging industry ）是接待業（ hospitality）的一個重要組成，《大不列顛百科全書》將飯店理解為在商業性基礎上為公眾提供住宿，往往也提供膳食的建築物。
在飯店行業發展的歷史上，外出旅行者是飯店最重要的客源組成，飯店業是旅遊產業鏈上的一個不可缺少的部分。旅遊飯店是一種集中提供住宿（和餐飲、娛樂）服務並且表現為具有綜合接待功能的旅遊服務企業，是用於接待臨時停留的旅客的居住企業。
飯店通過住宿環境的裝飾以及專業人員的服務，來滿足旅客在居住飲食和生活條件等方面的需要，在旅遊產品的構成中佔有重要地位。
飯店：飯店（或酒店，旅館），是一個主要為遊客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之餘，亦為住客提供餐廳、游泳池、或照顧幼兒等服務。
現代的飯店，就是從中國的驛館、中東的商隊客店、古羅馬的棚舍、歐洲的路邊旅館及美國的馬車客棧演變而來。一些酒店亦提供會議設施，吸引商業機構舉行會議、面試或記者會等活動。酒店的宴會廳則可舉行婚禮及舞會等活動。
飯店管理：
飯店管理是為了實現某項活動的最佳目標，通過計劃、組織、控制等手段，協調組織機構內的人員及其它資源，以期達到高效率運作的一項綜合性活動。管理到位則是飯店管理績效的重要體現。它是管理者通過自己的權力、知識、能力、品德及情感去影響下屬共同實現管理目標的過程。
整個飯店、整個管理層都希望通過實施有效的管理手段去實現組織的目標，完成既定的工作任務。但時常事與願違，究其原因，其中與管理是否到位有關。管理到位的核心是管理者到位，管理者沒有到位，服務到位、質量到位，營銷到位，維修保養到位等都無從談起。
2樓：匿名使用者
一按照國際上的劃分方法， 飯店業（ lodging industry ）是接待業（
hospitality）的一個重要組成，《大不列顛百科全書》將飯店理解為在商業性
基礎上為公眾提供住宿，往往也提供膳食的建築物。在飯店行業發展的歷史上，外 出旅行者是飯店最重要的客源組成，飯店業是旅遊產業鏈上的一個不可缺少的部分。旅遊飯店是一種集中提供住宿（和餐飲、娛樂）服務並且表現為具有綜合接待功能的旅遊服務企業，是用於接待臨時停留的旅客的居住企業。
飯店通過住宿環境的裝飾以及專業人員的服務，來滿足旅客在居住飲食和生活條件等方面的需要，在旅遊產品的構成中佔有重要地位。
二,飯店的含義
飯店一詞起源於法語，原意是指法國貴族在鄉下招待貴賓的別墅。目前，飯店已經成為國際性的定義，其含義已經發生深刻的變化。國外的一切權威詞典為飯店一詞曾經下過如下的定義
《利爾百科全書 》-- 飯店一般地說是為公眾提供住宿、膳食和服務的建築與機構
《大不列顛百科全書》—飯店是在商業性的基礎上向公眾提供住宿也往往提供膳食的建築物。
《美利堅百科全書》—飯店是裝備完好的公共住宿設施，它一般都提供善事、酒類以及其他服務。
《牛津插圖英語辭典》飯店是提供住宿、膳食等而收費的住所。
從上述的定義，作為飯店必須同時具備以下四個條件
1、它是由建築物及裝備完好的設施組成的接待場所
2、它必須提供住宿、餐飲及其他服務
3、它的服務物件是公眾，主要是外地旅遊者，同時也包括本地居民，即包括某些其他特殊身份或階層的仞，也包括廣大的普通消費者
4、它是商業性的服務企業，以營利為目的，所以其使用者一定要支付一定的費用
三《飯店管理原理》是旅遊管理專業的必修課，本課程從飯店管理的基本原理出發，研究和**飯店的含義、起源與發展、型別、等級，以及飯店業未來的發展趨勢——飯店連鎖與集團化的問題；研究和**飯店的基本管理理論，重點為組織管理、計劃管理、戰略管理、安全管理等理論，其目的是要求學生了解和掌握飯店管理的基本理論和基本方法，提高管理素質。
3樓：林金術
店管理原理》是旅遊管理專業的必修課，本課程從飯店管理的基本原理出發，研究和**飯店的含義、起源與發展、型別、等級，以及飯店業未來的發展趨勢——飯店連鎖與集團化的問題；研究和探
請問，酒店管理和餐飲管理不一樣嗎？有什麼區別呢，謝謝
4樓：格知酒店管理師
不一樣,酒店管理除了針對酒店的前廳部、客房部、人力資源等部門的管理外有些還包含餐飲部的管理；而餐飲管理針對的是整個餐飲行業，包括酒店的餐飲部、社會上的餐廳、酒樓等等（如連鎖快餐、咖啡廳、粵菜、湘菜館、火鍋）。
酒店餐飲部的管理與社會餐飲管理也有很大區別，由於酒店的餐飲部隸屬整個酒店管理，所以無論是組織架構還是管理服務都有其特點，比如說一般酒店的餐飲管理層級結構多，效率可能不高，服務禮儀比較規範到位，年輕消費者不容易接受，而且消費檔次過高，經營方式比較固定，等等這些特點與社會餐飲相比缺少靈活。但是酒店餐飲部門往往檔次較高，服務意識強烈。
酒店的管理包括：客房預訂、接待服務、前廳服務、房價控制、人力資源、服務質量、安全運營、房務中心、市場銷售……
餐飲的管理包括：原料成本核算、餐廳選單營銷、原材料採購管理、餐飲市場營銷、餐廳銷售管理與控制、餐廳預算效益管理、餐廳職業經理人素養提升、優秀服務品質建立……
5樓：匿名使用者
如何堵住漏洞、降低採購成本，增加企業利潤？餐飲成本管理的第一步是控制採購環節。採購環節的控制不僅僅是以最低**進行採購的問題，而是從總體上以最小的投入獲得最大的產出。
餐飲企業管理人員不僅要熟悉採購工作的業務，還應掌握採購過程中降低採購成本的基本方法。我們的採購管理系統為您提供了實現採購質量標準化、採購成本最低化、工作效率最高化的途徑。
東南長平(宜福德)--致力於幫助餐飲企業實現餐飲成本管控，專注於協助餐飲企業 成功實現資訊化！
6樓：匿名使用者
【酒店的概念】一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建築物為憑證，通過**客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務,從而獲得經濟收益的組織。
餐飲只是酒店服務的一個部分【部門】根據酒店的規模不同也可能是單一的，或者是多元的
7樓：
酒店管理好像有住宿方面的管理吧，餐飲沒有吧
酒店管理的五大理念是什麼？
8樓：9小王子非魚
酒店管理的五大理念是：計劃、組織、指揮、協調和控
制。 管理，就是實行計劃、組織、指揮、協調和控制。計劃，就是探索未來，制定行動計劃；組織，就是建立企業的物質和社會的雙重結構；指揮，就是使其人員發揮作用；協調，就是連線、聯合、調和所有的活動及力量；控制，就是注意是否一切都按已制定的規章和下達的命令進行。
一、計劃：制定計劃時要考慮到下級管理人員以至一般工人的意見，這樣才能使所有資源不致被遺漏，從而有利於企業的發展。好的計劃應該具有：統一性、連續性、靈活性、精確性。
二、組織：組織是對企業計劃執行的分工。組織一個企業就是為企業的經營提供所有必要的原料、裝置、資本、人員。
三、指揮：指揮是一種以某些工人品質和對管理一般原則的瞭解為基礎的藝術。
指揮人員要透徹瞭解自己的手下人員；做好榜樣；對組織的賬目定期進行檢查，並使用概括的圖表來促
四、協調
使企業的一切工作都要和諧地配合，以便於企業經營的順利進行，並有利於企業取得成功。
五、控制：要證實一下是否各項工作都與已定計劃相符合，是否與下達的指標及已定規則相符合。從管理的角度來看，應確保企業有計劃並且確實執行，而且更要及時地修正。
拓展資料：
酒店是一種特殊的企業，有其特定的業務內容、特定的運動規律，酒店經理人在掌握好以上幾點酒店管理知識和技能的基礎上，更要與時俱進，不斷開拓創新，才能與員工共同開創美好明天。
一個酒店經理人需要具備以下三種管理技能：
1、技術技能。就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業技術與技能，在現代企業中達成有效的協作所不能缺少的。不僅工業企業需要技術技能，而且其它產業同樣需要技術技能，對酒店同樣十分重要。
2、觀念技巧。即觀念形成的能力，它是指一個管理者能進行抽象思考，有形成觀念的能力;有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實際問題的能力;而且具有分析判斷和決策的能力。
3、人文技巧。即處理人際關係的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對內聯絡同級，瞭解下屬活動，激勵與誘導下屬的積極性，對外與有關組織和人員進行聯絡和協調。
9樓：匿名使用者
五種意識
一、酒店意識（企業意識）
每一位酒店工作人員都應該樹立店興我興、店衰我恥、我與酒店共命運的思想。所以應該愛我們的酒店。酒店是我們所有員工的命運共同體，也就是要樹立團體和集體意識，有“以店為家”的主人翁思想。
具體表現為：
1、每位員工處理事情從整體出發顧全大局。
2、每位員工要服從工作安排調動，對上級安排工作不爭辯不推拖不講價。
二、服務意識
質量是酒店（企業）的生命，服務是企業的生命靈魂體，市場競爭之本是提供高質量的服務。實現服務意識的條件：
1、每位員工都要樹立賓客至上、服務第一的服務方針，解決工作中的單調和呆板的思想。
2、要求每位員工不論在任何情況下，都能做到賓客至上，無論何時何處何事都不能與客人爭吵頂撞。
3、一切服務於客人，一切服從於客人。
4、對員工進行全員培訓，提供規範化、程式化、標準化的服務。
5、要提供感情服務，使客人有賓至如歸、家外之家感覺。
6、樹立全體員工的敬業專業精神，明確工作、認識自我價值，使客人感到禮貌存在。
7、我們所有的工作針對一個人--客人。
8、每一位員工要牢記服務行為宗旨：眼看客人，心想客人，隨時準備為客人服務。
9、酒店工作方針：下級服從上級，後勤服從前臺，前臺服從客人，一切使客人滿意。
三、客源意識
客源是酒店的財源，是酒店經濟效益的源泉。
1、要使每位員工都認識到客人是一種財源。
2、要尊重客人人格、信仰、習俗，保證客人的生命財產和正當利益的安全。
3、為客人著想，想客人所想，急客人所急。
4、在感情上下功夫，在心靈上溝通。
5、沒有客源就沒有企業，作為一個企業來說，我們的衣食住行就沒有保障，所以說客人是我們的衣食父母。
6、服務員要樹立賓客至上的思想，處處保護客人，處處尊重客人，提供感情服務，即提供以人為中心的服務。
7、樹立客人永遠是對的思想，作為友誼好客的行業，他強調無論遇到什麼情況，都不能有任何不禮貌的行為，對客人的抱怨要洗耳恭聽，把理讓給客人。
8、要站在客人的角度和立場上，設身處地地為客人著想，理解和關心客人。
9、每當出現客人投訴和抱怨時，提醒我們自己和企業在某方面出現問題，需要加以糾正和補充，我們要把客人看成我們的導師。
10、我們要牢記：我們需要客人，時時討好客人。
四、制度意識
規章制度是酒店的法律，它約束每位員工的動作行為，使動作行為的依據，是酒店管理的基礎，堅持嚴格的規章制度，是酒店提高管理的保障，所以要遵守制度，服從管理。
1、我們的動作行為以酒店的規章制度為基準。
2、強化制度意識，要明確等級意識。
3、建立一個以崗位責任制為核心的規章制度體系。
五、效率效益意識
一切工作以效益為中心，以質量為根本。提高效益以效率為主，提高服務的
時間界限。
1、節省時間，提供高效率服務，是客人的基本要求。
2、提供高效率快節奏的服務，是酒店經營管理成功的體現。
方法有：1、守時守信。2、用工作時間和勞動定額來表示勞動效率。