1樓：瓜瓜的時候我
臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。
臘肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質變性，這樣就可以殺死一些細菌。
若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。
之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。
待天氣好有太陽的時候常拿出來翻晒一下，就能儲存很久了。當然，若有冰箱就不用那麼麻煩。臘肉時間放長了由於氣候原因是會長黴的，特別是夏天。
用火燻烤一下然後後洗乾淨，食用之前再用水煮一下，可以煮了吃。
2樓：林風之龍吻
拯救長黴臘肉行動：
【問題】：臘豬肉、臘豬耳朵、臘魚，因冰箱有點放不下，就放晾在廣東室外牆壁上，上有擋板，淋不到雨，剛好梅雨季節，潮溼再加點飄雨，長黴了！
【處理】：區分兩種情況：
一、靠近鼻子聞起來，肉已有異味，說明已變質，只能忍痛丟棄！
二、沒有異味，那就如下步驟處理：
1.先切掉黴比較重的表皮。
2.用牙刷，冷水洗掉其餘長黴的地方，反覆洗個兩三遍，確保黴全部洗乾淨。
3.燒開水後，將臘肉放在沸水裡1-2分鐘，作為高溫除去表面黴質。
4.起鍋晾在桌面上，用電風扇強風吹乾，一定要徹底吹乾。
5.可再次晾在室內陰涼乾燥處，廣東夏季不具備條件，也可直接切成幾大塊放至冰箱冷藏室。
3樓：匿名使用者
如果是表面長黴，可以將黴放清水中輕輕颳去即可，不影響食用；如果肉質有腐敗，則不能食用。
4樓：匿名使用者
還是扔掉吧,別冒險,還有一個方法,就是把長毛的地方切掉,吃沒毛的
5樓：雋宣是白風
不能，任何吃的發了黴都不能吃
6樓：匿名使用者
如果是一般發黴,在熱水中浸泡一下,然後去掉髮黴的部分就可以了.如果面積發黴很多.建議還是不要食用.
7樓：
不要吃..沒毛的部分應該也已經有黴菌了
8樓：匿名使用者
味道沒有變 但是裡面有很多黴菌 最好別吃
9樓：隨風消逝
當然不能吃，會分泌出制癌物質的
10樓：匿名使用者
不能吃啊,如果吃了就會生病的!
11樓：個個之木木
能吃的，著名的若鄧火腿在製作中還就要讓它長黴，只是吃之前先放火上燒一下
臘肉發黴一點還能吃嗎 10
12樓：
不能再吃啦，因為有黴菌有黃麴黴素了。那是致癌物質，不要再吃了。
13樓：匿名使用者
不能黴菌你看到只有那麼一點，其實細菌已經全部佈滿所有肉了
臘肉上長白毛是生黴了嗎？沒長毛的部分還能吃嗎？
14樓：
臘肉長這個很正常。我奶奶家臘肉也會這樣。選個太陽大，好的日子，拿出去晒下，晒個幾天，沒有了，就可以吃了
15樓：陽光下的衰男
你好，臘肉長毛是可以吃，但是不能多吃，有致癌物！注意！⚠
16樓：林風之龍吻
拯救臘肉長黴行動：
【問題】：臘豬肉、臘豬耳朵、臘魚，因冰箱有點放不下，就放晾在廣東室外牆壁上，上有擋板，淋不到雨，剛好梅雨季節，潮溼再加點飄雨，長黴了！
【處理】：區分兩種情況：
一、靠近鼻子聞起來，肉已有異味，說明已變質，只能忍痛丟棄！
二、沒有異味，那就如下步驟處理：
1.先切掉黴比較重的表皮。
2.用牙刷，冷水洗掉其餘長黴的地方，反覆洗個兩三遍，確保黴全部洗乾淨。
3.燒開水後，將臘肉放在沸水裡1-2分鐘，作為高溫除去表面黴質。
4.起鍋晾在桌面上，用電風扇強風吹乾，一定要徹底吹乾。
5.可再次晾在室內陰涼乾燥處，廣東夏季不具備條件，也可直接切成幾大塊放至冰箱冷藏室。
17樓：苗小帥
唉呀 我就是農村的 可以吃的 正常 或者太陽好的時候拿去晒 就好了
臘肉上面發黴了能吃麼 發黴的臘肉洗乾淨能吃嗎
18樓：佳尼斯
臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。
臘肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質變性，這樣就可以殺死一些細菌。
若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。
之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。
待天氣好有太陽的時候常拿出來翻晒一下，就能儲存很久了。當然，若有冰箱就不用那麼麻煩。臘肉時間放長了由於氣候原因是會長黴的，特別是夏天。
用火燻烤一下然後後洗乾淨，食用之前再用水煮一下，可以煮了吃。
臘肉發黴了，這樣的還能吃麼？
19樓：爽朗的情迷紫色
需要切掉髮黴的部位看看，如果裡面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的黴，切掉髮黴部位就可以了。剩餘的最好放在通風乾燥的地方，切口最好抹上油保護。
如果味道和顏色都不正常了，就不可以吃了。
還有就是黴的顏色，綠色的白色的一般都是正常的。金黃色的要注意，很難判斷。
20樓：匿名使用者
用溫水洗乾淨
買的臘肉建議放在通風的地方，或者冷凍起來。吃的時候才拿出來
21樓：卓琛藤原
最好不吃，如果很多怕浪費的話就用熱水反覆沖洗感覺，然後再放開水裡煮一段時間，儘早解決掉
臘肉發黴了還能吃嗎
22樓：清苔
臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。對於有明顯“哈喇味”、外觀發生變化或者有明顯微生物生長跡象的食品應避免食用。
多數醃臘肉製品屬於生肉製品，所以在食用前要避免和熟肉製品發生交叉汙染；食用時則應該嚴格按照烹製方法進行加工，等完全熟制後再食用；拆包裝後的食品應冷藏或置於陰涼乾燥處，並儘快食用。
23樓：小王閒談娛樂
最好不吃。
醃製臘肉的時候放了鹽，醃製好的臘肉放到潮溼的地方，臘肉裡面的鹽物質就會從肉裡面滲出，凝固之後形成了白色的黴點。只要臘肉沒有腐爛的氣味，把這些黴點清洗乾淨，還是可以吃的，當臘肉表面有了發綠的黴點，並且有腐爛氣味，就不能吃。
24樓：己晴曦談希
不能！發黴的臘肉裡面已經產生致癌物質，吃了對身體不好。而且味道也不好，會難以入口的。
25樓：掌豐雅管策
雖然是乾貨，但是一旦發生黴變的東西是含有大量細菌的，吃了多人體是有害的，建議丟棄，身體健康第一
26樓：鈄華茂波衣
如果只是少量的白色黴點，也沒有其他異味的話，把臘肉沖洗乾淨，特別是發黴的部位，就可以吃了。白色的東西也可能是“鹽霜”。
如果是大面積的、綠的黴點的話，很可惜，建議扔掉吧。
27樓：清韻如斯丶
臘肉發黴是因為環境潮溼並不是其本身有問題,在製作時用了鹽,會吸水.所以環境溼度大時久了就會長黴.一般都要掛在通風乾燥的地方,要不就放在冷凍室儲存！
如果只是少量的白色黴點，也沒有其他異味的話，把臘肉沖洗乾淨，特別是發黴的部位，就可以吃了。白色的東西也可能是“鹽霜”。如果是大面積的、綠的黴點的話，很可惜，建議扔掉吧。
28樓：鈔潤桓鴻暉
發黴的臘肉含較多的致癌物質如：黃麴黴素、亞硝酸鹽等，及含有大量無益菌，吃後會引發身體不良反應，所以臘肉發黴了不能吃。