1樓：匿名使用者
做乾的海白菜所浸泡時間與幹海帶的時間是一樣的。要用足夠的水將海白菜浸沒，海白菜大約需要浸泡4、5個小時才能徹底將海白菜泡開。時間短了會影響海白菜的口感，不僅乾硬而且皺巴巴的。
海白菜需要用沸水焯一下，這樣有利於我們進行咀嚼，不然會很硬，對胃部不好。軟硬程度自己定，用筷子戳一下即可判斷。
如何製作涼拌海白菜
2樓：木兮
材料：超市買的海白菜2-3根 做法：這就相當之簡單了，海白菜每根切成3段，然後放清水裡泡上2個小時，隔半個鍾換一次水。
海產都挺鹹的，為了一會不是吃“鹽”，先泡泡，去掉點鹹味。泡好之後，往鍋中加水，燒開，將泡好的海白菜放進去煮一下。因為海白菜比較嫩，很容易熟，一般1-2分鐘就好，看到梗變成翠綠色就可以起鍋。
然後放到先準備好的冰水中泡泡，這樣就會脆脆涼涼的了。然後將海白菜切成2-3釐米長的小段，裝入碗中。接著就是調個汁了，鍋中加少量的油，將溫水泡過的豆豉，和蒜末、薑末、辣椒末一起放入鍋中爆香，加入兩湯匙的生抽和少量的醋，炒炒就ok了。
最後，澆汁，上桌，你就可以一飽口福了
3樓：貓太森林美食記
夏天必不可少的一道時令菜
4樓：獨家憶晨
材料主料：幹裙帶菜10克
調料：大蒜10克、辣椒幾片、香菜少許、生抽10克、鹽3克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉5克、醋10克、香油10克
做法1、將幹裙帶放溫水中浸泡5分鐘；
2、將裙帶塊撈出，過冷開水；
3、蒜頭搗成蒜泥；
4、將海裙帶放入大碗中，加蒜泥和調料拌勻裝盤，撒少許蒜末即可。
二、芥末裙帶菜
原料：幹裙帶菜一把、蒜茸、香醋、芥末油、香油鹽各少許做法：1、裙帶菜按照包裝袋上的說明在開水中泡軟，撈出涼一下。
2、放上蒜茸、香醋、鹽芥末油和兩三滴香油拌一下就好了。
3、放上蔥花和香菜也可以。有大豆絲類的拌在一起也不錯。