1樓：杭州歐米奇
西餐廳點菜技巧和事項說明：
在西餐廳用餐，點菜一般有兩種方式。
一、最常見的零點，也就是隨來隨點。客人根據自己的愛好，點自己的菜，除應邀為別人點菜外，一般不為他人點。
二、主要是舉辦一些大型宴請，由主辦人提前將選單安排好。還有就是餐廳特別安排一些固定選單以方便賓客。
零點客人入座以後，服務員遞上選單，想點什麼菜完全依個人愛好。但是也存在點菜的技巧，那就是菜與菜的搭配非常重要。
1、拿到選單，從上到下依次是頭盤、主菜、甜點等；
2、如果頭盤開胃菜選擇的是肉類，主菜則最好選擇海鮮；
3、如果頭盤選擇的是蔬菜，則主菜可以選擇肉類。這樣在口味上就比較有變化。選擇完全依個人愛好，沒有特別格式。
4、在點主菜時如果拿不定主意，可以詢問服務員「今天廚師長特別推薦的是哪一道菜」以供參考，但推薦菜一般都比較貴。
5、如果食量不是特別大，就沒有必要從選單上的菜餚配出全餐，只要從開胃菜和主菜中各選一道，再加一份甜點就足以了。
6、根據自己的食量可以省去頭盤菜，也可以不要湯。一冷、一熱、一甜品或一湯、一熱、一甜品對於食量一般的人來講都是很理想的組合。
7、在義大利菜中，義大利麵條與湯屬於一類性質，所以原則上這兩道菜不一起點。如果胃口很好，需要選擇兩道主菜，就要遵循「先魚後肉」的原則。
**西餐在宴會選單的安排上與中餐有很大不同。一般安排有6、7道菜。看起來與中餐相比顯得比較單調，不像中餐那樣8冷8熱8小碟，甚至更復雜。
但是西餐上菜是按每人一盤。所以這樣看來，安排6、7道菜，就已經很豐盛了。
1、**上菜順序依次是：頭盤——湯——海鮮類菜餚——肉類菜餚——水果——冰點——肉類菜餚——乳酪——甜點——咖啡。
2、在頭盤菜之前可飲少量開胃酒而且佐有很小量的開胃小點心。
3、頭盤之後就是湯；然後是作為第一主菜的海鮮類菜餚，包括魚、蝦、貝類等。
4、接著是第二道主菜，一般來講是肉類。如果主菜是一道海鮮類菜餚和一道肉類菜餚，那麼之中應穿插一道水果冰點，用來恢復口腔內的味覺，不破壞下一道菜的味道。
5、水果冰點一般為爽口的果法冰淇淋，香檳冰淇凌等。如果是兩道肉類菜餚，大都選擇烹飪方法為煮或燒烤類菜餚，品種一般為牛羊肉類和禽類。
6、然後，就是乳酪、甜點、水果、咖啡等。麵包則貫穿始終。
另外，西餐廳為了方便賓客，每天或者定期都要推出一定數量的固定選單。菜餚有一冷、一熱、甜點、咖啡；一冷、一熱、甜點、咖啡；一冷、兩熱、甜點、咖啡等多種組合。**不但方便，而且對那些對西餐不太在行的人來講，至少不至於出錯。
如果自己缺乏點菜的信心，點**則是最好的選擇，而且**選單的**已經明碼標出，十分省心。再者，**中也經常加入餐廳的拿手菜或者廚師長特別推薦菜。
2樓：安徽新東方烹飪學校
1.頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2.湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3.副菜
通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4.主菜
肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。鴨、鵝；
禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖哩、奶油汁等。
5.蔬菜類菜餚
可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7.咖啡
飲咖啡一般要加糖和淡奶油
帶著女朋友去吃西餐，看牛排有很多種，都有什麼不同呀，怎麼點
3樓：宇航服發過
牛排還是看你喜歡什麼口感的，比如菲力牛排（filet）也稱牛裡脊，是牛脊上最嫩的肉，瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，女士肯定比較喜歡，吃了不長肉，口感也嫩滑。男士喜歡有嚼勁的，那當然得點西冷牛排（sirloin），也叫沙朗牛排，牛肉外延有一圈呈白色的肉筋，有嚼勁，還有眼肉牛排，肉質細膩香味濃郁，我和同事經常去吃百萬莊園
4樓：雲南廚師培訓
牛排的種類很多，常見的有：嫩牛柳、牛裡脊，又叫菲力、肉眼牛排、西冷牛排、牛扒等。
嫩牛柳牛裡脊，又叫菲力，是是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。
肉眼牛排 是比較靠近胸部的肌肉，肉質很嫩，肥瘦相間。
西冷牛排 總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人。
t骨牛排 由西冷和一小部分菲力組合而成，量多的一邊是西冷，量少的一邊是菲力。
牛排的熟度：近生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟牛排
西方人最喜歡吃三分熟的牛排，我們東方人更青睞七分熟或者全熟的牛排，這是因為生活環境不同的因素，有些人覺得吃全熟牛排就是不上檔次的想法是錯誤的，這就和北方人喜歡吃麵而南方人喜歡吃米一樣的道理。
5樓：飛翔的大臉貓
牛肉看產地好不好，其次是需要幾分熟，中國人還是7分熟比較適合
6樓：匿名使用者
菲力牛排好吃，其他的我覺得還好
和女朋友吃西餐怎樣做一些細節會顯的浪漫一些
7樓：伊冷千寒
喝紅酒，點上蠟燭。送她玫瑰花這些個比較普遍，你可以再在外面放煙火什麼的
8樓：文潔
送花，包場，請樂隊拉小提琴等等！
9樓：夏天
可以給她把牛排剁好給她吃
和女朋友去西餐廳應該點點什麼，帶女朋友吃西餐，如何點西餐
環境不錯啊,如果肚子不是很餓時,可以點一些低脂的甜品,比如焦糖布丁,替拉米蘇等,各類的飲料,水果撈都是不錯的選擇.吃飯的話,就看女朋友的口味選擇了,選來選去也就是 面,飯,加一兩盤適合你們口味的小菜.胃口大的可以再點盆色拉. 一瓶紅酒，可以跟自己需要點一瓶年份比較晚，自己也可以接受的。喝點紅酒助興，...
可以找學西餐的女生當女朋友嗎，女生去學西餐可以嗎？
只要你們兩個彼此都喜歡對方，不管對方做什麼行業都一樣的。女生是適合學西餐的。女生大多數都是吃貨，擁有天生的浪漫情懷，擅長美食與烹飪，所以女生是很適合學西餐的。現在學西餐的人越來越多，也包括了許多愛好美食的女生，女生學西餐的薪資不低於男生，女生在西餐行業職業規劃也比較穩定，女生學西餐還是比較佔優勢的。...
帶女朋友去玩地點北京，帶女朋友去玩地點推薦（北京）
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