1樓：北慕
一開始，各種以新疆羊肉串命名的羊肉串被迫相繼下線。所以，並不是說新疆羊肉串不出名了，而是隨著越來越多的人知道自己的實力不再被允許冒充新疆羊肉串。新疆烤肉用的羊肉真是鮮嫩，一點也不腥味。
據說這裡的羊吃草原牧場，喝天山雪水。此外，新疆晝夜溫差較大。為了禦寒，他們都長了一層厚厚的脂肪。
剝去毛皮後，他們能看到一層白花。雖然這種羊肉的纖維很厚，但當用於烘烤時，它的油會滲入羊肉本身，羊肉的味道非常鮮嫩。
而且，它沒有腥味，所以不需要新增各種調味料來醃製和掩蓋氣味。它吃的是它原來的味道。因此，新疆羊肉串通常只需在烤時加入鹽、孜然和辣椒麵即可。
如果加上其他配料，只會掩蓋羊肉本身的美味。新疆羊肉，如果給它三種以上的調味料，就等於變質了羊肉。
新疆羊有自己獨特的優勢，雖然品種很多，如阿勒泰羊、和田羊等，但都是肉質嫩、味道鮮美、羊肉味淡的品種，而新疆人基本上是用這類羊來燒烤的。新疆羊肉串聞名全國，不無道理。首先是羊肉的選擇。
劣質的羊肉已經被淘汰了很長一段時間。現在，所有能用來燒烤的都是新疆人經過層層挑選後留下的。而且，新疆地域遼闊。
這裡的羊是在自由放養的，而不是圈養的。他們在鹽鹼地吃草，整天喝礦泉水，長大後就無法與圈養的、以飼料為食的動物競爭。新疆人遇到這種天然品質好的羊肉，唯一能做的就是無所事事。
對待新疆羊肉最好的方法是把新鮮羊肉切成塊，然後在火上烤。
2樓：就是這個範兒
隨著網路的發達，再加上很多網友來新疆旅遊，已經越來越多的人知道正宗的新疆烤肉是啥樣的了。當初那些以新疆羊肉串冠名的各路羊肉串，最終被迫紛紛下線了。所以，不是新疆的羊肉串沒有名氣了，而是隨著越來越多的人知道，自己的實力已經不容許再冒充新疆羊肉串了，還是做回本來的樣子，起一個更符合實際的名字吧！
3樓：晚七戀
因為越來越有名，然後出現了很多模仿的店，就不想開了。
4樓：lyl零壹零
我覺得可能是因為現在新疆羊肉串不像之前那麼火了
5樓：我學吧我學吧
因為這個羊肉串出了很多的問題，所以說的話就消失了
6樓：不服輸的黑巖
這個應該是因為現在的燒烤店太多了，所以才沒有了的
7樓：奧茲子
因為出了新疆，大部分羊肉串都是有問題的，而且不是正宗的
8樓：一碗胡辣湯
其實還是有很多的愛，各地的美食節都會出現。
9樓：哈哈噠噠麼麼哈
因為越來越多的攤子是假冒的，人們吃多了假冒的覺得不好吃也就不會去吃了
10樓：
我覺得是因為大家覺得羊肉太腥了，所以就改吃牛肉了。
11樓：彩筆蕪城
還記得小時候，但凡有個賣羊肉串的，都會在前面冠以「新疆」二字，以代表其羊肉串「血統」的純正以及手藝的正宗。雖然很多羊肉串攤明擺著就是當地人開的，可是但凡帶著新疆二字，總會讓人心裡莫名的踏實，總感覺這家是最正宗的。然而最近幾年，隨著燒烤行業的興起，卻發現那些賣羊肉串的攤販，已經不再掛著新疆二字了，羊肉串逐漸擺脫了新疆的影子，形成了自己的特色。
那麼這些年，是什麼讓這些羊肉串不再帶著新疆的頭號了呢？其實這個答案，但凡去過新疆的人都明白是咋回事了！
曾經一同事，到新疆去旅遊，到了當地後滿大街的找新疆羊肉串。結果卻一家都沒有找到！於是問當地人，新疆羊肉串在哪？
誰知道當地人說，新疆沒有羊肉串，新疆都管這叫烤肉！原來如此！走進去之後，才發現這裡面的烤肉，無非還是羊肉串的形式，只不過比以往見到過的羊肉串都要大了好幾個尺碼？
不是用紅柳枝串的，就是用粗粗的不鏽鋼籤子串的，總之每一個看上去，都極有震懾力，回想以前吃到的那些羊肉串，在新疆烤肉面前，簡直就跟鬧著玩似的！
新疆的烤肉所用的羊肉，確實鮮嫩無比，而且絲毫吃不到腥羶味。據說，這邊的羊，吃的都是草原牧場，喝的都是天山雪水，再加上新疆晝夜溫差大，為了禦寒，羊身上都長了一層厚厚的脂肪，剝開皮毛之後，就能見到白花花的一層。
這樣的羊肉雖然纖維粗，但是用來烤制的時候，自身的油脂浸潤羊肉本身，吃起來口感極為鮮嫩。而且本身沒有腥羶味兒，所以根本不用加各種作料來醃製遮味，吃的就是它的原汁原味。所以，新疆的羊肉串，通常在烤制的時候，只需要加鹽、孜然和辣椒麵就足夠了，如果加入別的作料，無非就是掩蓋了羊肉本身的鮮美味道，反而會弄巧成拙！
所以，看到了正宗的新疆烤肉之後，才知道以前吃過的那些以「新疆」冠名的外地羊肉串是多麼的不正宗。隨著網路的發達，再加上很多網友來新疆旅遊，已經越來越多的人知道正宗的新疆烤肉是啥樣的了。
當初那些以新疆羊肉串冠名的各路羊肉串，最終被迫紛紛下線了。所以，不是新疆的羊肉串沒有名氣了，而是隨著越來越多的人知道，自己的實力已經不容許再冒充新疆羊肉串了，還是做回本來的樣子，起一個更符合實際的名字吧！
12樓：匿名使用者
這個可能是因為現在的競爭壓力是非常的大的吧
為何當年遍佈各地的新疆羊肉串，現在幾乎看不到了？
13樓：彩筆蕪城
還記得小時候，但凡有個賣羊肉串的，都會在前面冠以「新疆」二字，以代表其羊肉串「血統」的純正以及手藝的正宗。雖然很多羊肉串攤明擺著就是當地人開的，可是但凡帶著新疆二字，總會讓人心裡莫名的踏實，總感覺這家是最正宗的。然而最近幾年，隨著燒烤行業的興起，卻發現那些賣羊肉串的攤販，已經不再掛著新疆二字了，羊肉串逐漸擺脫了新疆的影子，形成了自己的特色。
那麼這些年，是什麼讓這些羊肉串不再帶著新疆的頭號了呢？其實這個答案，但凡去過新疆的人都明白是咋回事了！
曾經一同事，到新疆去旅遊，到了當地後滿大街的找新疆羊肉串。結果卻一家都沒有找到！於是問當地人，新疆羊肉串在哪？
誰知道當地人說，新疆沒有羊肉串，新疆都管這叫烤肉！原來如此！走進去之後，才發現這裡面的烤肉，無非還是羊肉串的形式，只不過比以往見到過的羊肉串都要大了好幾個尺碼？
不是用紅柳枝串的，就是用粗粗的不鏽鋼籤子串的，總之每一個看上去，都極有震懾力，回想以前吃到的那些羊肉串，在新疆烤肉面前，簡直就跟鬧著玩似的！
新疆的烤肉所用的羊肉，確實鮮嫩無比，而且絲毫吃不到腥羶味。據說，這邊的羊，吃的都是草原牧場，喝的都是天山雪水，再加上新疆晝夜溫差大，為了禦寒，羊身上都長了一層厚厚的脂肪，剝開皮毛之後，就能見到白花花的一層。
這樣的羊肉雖然纖維粗，但是用來烤制的時候，自身的油脂浸潤羊肉本身，吃起來口感極為鮮嫩。而且本身沒有腥羶味兒，所以根本不用加各種作料來醃製遮味，吃的就是它的原汁原味。所以，新疆的羊肉串，通常在烤制的時候，只需要加鹽、孜然和辣椒麵就足夠了，如果加入別的作料，無非就是掩蓋了羊肉本身的鮮美味道，反而會弄巧成拙！
所以，看到了正宗的新疆烤肉之後，才知道以前吃過的那些以「新疆」冠名的外地羊肉串是多麼的不正宗。隨著網路的發達，再加上很多網友來新疆旅遊，已經越來越多的人知道正宗的新疆烤肉是啥樣的了。
當初那些以新疆羊肉串冠名的各路羊肉串，最終被迫紛紛下線了。所以，不是新疆的羊肉串沒有名氣了，而是隨著越來越多的人知道，自己的實力已經不容許再冒充新疆羊肉串了，還是做回本來的樣子，起一個更符合實際的名字吧！
14樓：匿名使用者
想當年，陳佩斯和朱時茂在春晚上表演的一個小品，陳佩斯伴演了新疆人賣新疆羊肉串，隨後遍佈各地的新疆羊肉串就火爆一時。但現在幾乎看不到了，因為多年過去了，那種追星的衝動早已退去，人們迴歸了理性，不再相信了。
15樓：煙火燃燒黑暗
是因為現在有很多人冒充的新疆人的羊肉串。因為正宗的羊肉串的口味是非常好。而且一點都不羶味，所以很多商販看到羊肉串火爆的生意，都紛紛做起了新疆羊肉串的生意。
一時間大小街的全都是新疆羊肉串。包括甚至景區的附近都有羊肉串。但是他們的口味非但不正宗，而且非常貴。
有些人買過之後發現口味不對，一點都不好吃，肯定不會再買第二次。慢慢的大家就對新疆羊肉串的熱情就淡下去。最重要的，現在羊肉串的名聲已經被一些不正宗的羊肉串的抹黑。
所以導致了新疆羊肉串生意大不如以前。這樣子很多的正宗的羊肉串生意做不下去了，才會出現現在的情況。原因也非常的現實。
我們一定要保持著對正正的品牌。不能讓他因為生意火爆就毀掉。最重要的還是大家的心裡。
我也希望新疆羊肉串能再次恢復到當年。也讓一些很多人人賞到美食。
16樓：匿名使用者
想當年的新疆羊肉串之所以風靡一時，就是因為沾了「新疆」的光……地方美食，誰不想嚐嚐啊！
但是，隨著時代的進步，大家眼界越來越開闊，更多的人可以吃到正宗的新疆羊肉串。而據說，在新疆當地，並沒有「羊肉串」的說法，而是叫「烤肉」。而正宗的新疆烤肉可是那些「新疆羊肉串」所無法比擬的……於是，那些所謂的「新疆羊肉串」也就逐漸沒市場了。
另外，羊肉非常貴，於是羊肉串的**也越來越高，越來越變得不實惠了。於是，吃的人就越來越少了。
更嚴重的是，正因為羊肉**高，於是有人就動了歪心思，摻雜使假謀取不當利益。羊肉串的名聲被徹底敗壞了，於是就更沒人吃了……
aqui te amo。
17樓：逍遙觀人生
當年是有一些新疆人，在大街上燒烤羊肉串，羊肉串上撒上鹽、孜然、辣椒麵，在炭火上烤得吱吱響，滿大街都是羊肉香味，那滿街飄香的味道讓你垂涎欲滴，忍不住要吃上幾串，而且**不貴2毛錢一串，每天下班後我都買上10串。後來賣烤羊肉串的攤位越來越多，從新疆人發展到本地人，羊肉串質量也越來越差，從新疆羊肉串到本地羊肉串，再到非羊肉冒充羊肉串，從此羊肉串的名聲臭了，人們逐漸遠離羊肉串攤位。加上後來城市整頓衛生環境，滿大街羊肉串攤位的現象再也沒有出現過。
18樓：輕言灬不放棄
羊肉串說實話，當年你說遍佈各地，我也沒看到我們這地方有那種新疆羊肉串就這幾年比較火的話，不就是說一個麻辣燙？然後一個火鍋還有燒烤嗎？就這三樣。
因為這三樣已經成為主流了。那個新疆羊肉串。現在包括之前我也沒有看到有多少。
19樓：張愚頑
當年大街上賣的新疆的羊肉串，也不一定就是真正的新疆人烤的用真正的羊肉串的串！記得陳佩斯和朱時茂的那部小品對這件事詮釋得相當到位。也正是因為一些不良小販以假亂真，坑蒙拐騙，以及衛生狀況堪憂，才導致當年的盛況不再，幾近銷聲匿跡
20樓：
一開始各種深感羊肉串命名的羊肉串壁飛向你下線，所以並不是說新疆裡羊肉串兒不出名的，而是隨著越來越多的人知道自己的實力，不能再被允許冒充新疆羊肉串。
21樓：龍鬆漫談
因為隨著交通網路的逐步完善，越來越多的人都到過新疆的人旅遊，而不少遊客到達新疆之後會發現，新疆那裡的新疆羊肉串和平常所見的「新疆羊肉串」吃起來有所不同。
新疆羊肉串的美味，得益於它的地理環境等因素，自然不是其他地方輕易就能模仿來的。那麼當越來越多的人知道新疆羊肉串的前因後果之後，自然也就不會再為平時街頭上那些冒名的「新疆羊肉串」買單啦，所以當年遍佈全國各地的「新疆羊肉串」也就越來越少了。
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