1樓：匿名使用者
用那種大大的葉子（如：荷葉）包裹住肉食，在用兌水的泥包裹住已經包了葉子的肉食，在挖個洞，把肉食放在洞裡，用泥輕輕掩上（其實用沙更好）在那掩上土的洞上升火，等到了時間（快熟的前十幾分鍾），讓火自己息滅，最後挖土取肉就可以了！
2樓：匿名使用者
叫化雞的做法詳細介紹菜系及功效：浙菜
叫化雞的製作材料：主料：嫩母雞1號（1000克）,以頭小體大,肥壯細嫩的三黃（黃嘴,黃腳,黃毛）母雞為好。
輔料：雞丁50克,瘦豬肉100克,蝦仁50克,熟火腿丁30克,豬油400克,香菇丁20克,鮮荷葉4張,酒罈泥3000克
調料：紹酒50克,鹽5克,醬油100克,白糖20克,蔥花25克,薑末10克,丁香4粒,八角2顆,玉果末0.5克,蔥白段50克,甜麵醬50克,香油50克,熟豬油50克
教您叫化雞怎麼做，如何做叫化雞才好吃1，將雞去毛，去內臟，洗淨。加醬油、黃酒、鹽，醃製1小時取出，將丁香，八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦於雞身。
2，將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、薑末、雞丁、瘦豬肉丁、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁，然後加入紹酒、鹽、白糖、醬油炒到斷生，待放涼後填滿雞腹。
3，雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然後用細麻繩扎牢。
4，將酒罈泥碾成粉末，加清水調和，平攤在溼布上（約1.5釐米厚），再將捆好的雞放在泥的中間，將溼布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉溼布，用包紙包裹。
5，將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤40分鐘，如泥出現乾裂，可用泥補塞裂縫，再用旺火烤30分鐘，然後改用小火烤90分鐘，最後改用微火烤90分鐘。
6，取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉，玻璃紙，淋上香油即可。
7，另可備香油，蔥白，甜麵醬供蘸食。此雞皮色金黃橙亮，肉質鮮嫩酥軟，香味濃郁，原汁原味，營養豐富，風味獨特。
3樓：匿名使用者
找葉子，包好，裹泥，然後就放在柴堆裡。。
在野外做叫花雞的方法
4樓：匿名使用者
我媳婦說用錫紙包1個小時就可以
5樓：
半小時左右翻轉一次，大概4次就好了
6樓：引n子
個人意見應燒烤1.5--2小時。
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