1樓：格悠大下
今天介紹一款口感豐富且清爽的椰汁桂花糕做法，是用桂花漿與椰汁冷藏製成的甜品，比傳統做法多了份輕盈的口感，又能同時兼具椰漿的清香及桂花的幽香，而最巧妙之處。桂花糕是一種特色糕點，很多地方都有，風味獨特，歷史悠久，不僅外形好看，吃起來還非常的好吃，口感細膩，綿軟香甜，老少皆宜，大人孩子都喜歡吃，我也是很喜歡吃桂花糕。
<>1將糯公尺粉、粳公尺粉、白糖倒入盆內，加入水充分混合拌勻，用雙手拌揉至粉成粗粉狀，沒有粉團，用篩子過篩一遍，糕粉醒30分鐘，充分吸收水分。2.取乙個方鐵盤，在盤內側刷上薄薄的色拉油（也可鋪墊保鮮膜，防止脫模時粘連）將調好的粉漿倒入盤中，輕輕震出粉漿中的起泡後室溫靜置40分鐘，時間到後包上保鮮膜上鍋蒸30分鐘。
3、接著把糖水倒入過篩之後的粉面中，再倒入適量的油，攪拌均勻成麵糊狀即可。4、將準備好的容器上刷上一層油，再倒入麵糊，加上一些幹桂花。麵粉和泡打粉一起過篩倒入白砂糖水中，再倒入酵母水，敲入2顆雞蛋，用打蛋器高速攪拌大約5分鐘，注意不要有大的氣泡。
用糖桂花也是好的，但是我覺得這種方法能更好的散發桂花的香氣，而且我沒有每一塊都加蜂蜜，就是感覺甜度桂花香度都剛剛好。用筷子輕撥表面，沒有粉類就說明熟了。不要用眼睛看啊，因為生的熟的看不出區別。
揭開蓋子的時候輕輕的將蓋子斜過來，以防水汽滴在蒸好的桂花糕上。內部組織滋潤鬆軟，香甜細膩，有很濃郁的桂花清香，因此受到很多人的歡迎和喜愛，下邊我就把桂花糕的做法分享給大家，我們一起來看看吧。
2樓：職場導師陳元芳
首先在碗里加一點桂花，麵粉，酵母粉，食鹽，白糖，再加入適量的水攪拌一下，然後放到烤箱裡面烤一段時間。
3樓：一生所愛
桂花糕的製作主要是它的材料加入的比例非常的適合，比如說它的澱粉啊，還有糖以及一些桂花必須要做得非常的細膩，然後呢和水的混合比例必須要到位，在釀製三天左右的時間通過煮沸之後再放置一天左右就可以做出口感細膩的桂花糕了。
桂花糕的特點是？
4樓：執啄鳥
造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。組織滋潤鬆軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
桂花糕是什麼做的 桂花糕的簡介
5樓：劍經業
1、桂花糕用糯公尺粉、糖和桂花蜜為原料製作而成。
2、桂花糕是中國特色傳統小吃。桂花糕造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。組織滋潤鬆軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
3、桂花糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、搜培賣磷、鐵、維生素b1、維生素b2。秈中或公尺粉世逗（幹、細）：公尺粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣的作用。
桂花糕軟糯可口非常受歡迎，桂花糕有什麼好吃的做法？
6樓：西柚君話天下事
桂花糕軟糯可口非常受歡迎，桂花糕有什麼好吃的做法？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
將粘公尺粉、粳公尺粉、白砂糖倒進盆中，新增水充足混合翻拌，用兩手拌揉至粉成粗粉末狀，沒有粉團，用骰子篩粉一遍，糕粉醒30分鐘，充足吸取水分。桂花糕是一種特色美食小吃，許多地區都是有，口味與眾不同，有悠久的歷史，不但外觀設計漂亮，吃起來還十分的美味，口味細緻，柔軟甘甜，老少咸宜，成年人小孩都喜歡吃。
秋天是桂花飄香的季節，做桂花糕服用好時節。而桂花糕的品種也許多，有以糯公尺粉及粘公尺粉把它蒸成的桂花鬆糕、有粘公尺粉及澄粉做成的桂花樹冰粉、也有效小麥麵粉及酵母菌製成的桂花發糕這些，數不勝數。
並且桂花糕的口味q彈可口，有麥香和桂花樹香氣，清甜味正宗，備受大家的鐘愛。許多好朋友會自己在家制作桂花糕，關鍵便是留意桂花糕最終能不能成型，也有便是桂花糕的糖度是不是適度等。
取一器皿放水200克，放進80克白砂糖攪拌均勻至砂糖溶化，新增食用油45克再次拌和至徹底結合，篩入粘公尺粉和糯公尺粉後攪拌均勻，且不可以有顆粒物。
取乙個方鐵盤，在盤裡側刷上很薄的食用油（也可埋下伏筆保鮮袋，避免將準備好的器皿刷上上一層油，再倒進麵漿，再加上一些幹桂花，蓋緊保鮮袋靜放半小時，上鍋隔水蒸半個小時就可以。出模時黏連）將調好的粉漿倒進盤裡，輕輕**出粉漿中的出泡後室內溫度靜放40分鐘，時間到後包起保鮮袋上鍋蒸30分鐘。
7樓：殷琬
烤桂花糕好吃，先把需要的材料全部放入盆中，加入清水混合就有，等待30分鐘左右，把它們捏成塊狀，入烤箱中，等待半個小時左右後拿出來抹上一層油，在放入烤箱中等待40分鐘左右即可。
8樓：創作者
可以在裡面新增玫瑰，或者是新增松子，也可以新增桂花瓣，注意食材和糯公尺粉的比例，控制好製作的時間，學會最基本的製作方法，這樣才可以保證桂花糕的功能。
9樓：痺迫滴家
可以在裡面加入玫瑰、松子或者桂花花瓣，注意配料和糯公尺粉的比例，控制好製作時間，學習最基本的製作方法，這樣才能保證桂花糕的功能。
10樓：我的一家
放入山藥，桂花，葡萄乾，忌廉，可以加入一些自己喜歡的乾果哈。
桂花糕的來歷
11樓：那年丶人已散盡
桂花糕是已有300多年曆史，用熟糯公尺粉、碎冰糖粒和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，是中國的傳統特色小吃之一。它歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，能夠滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
相傳在明朝末年，新都有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊公升庵幼年讀書、休憩的桂湖池畔，桂花飄香的書齋中得到啟示，把鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖浸漬，醃製成蜜桂花，加入蒸熟的公尺粉打製成糕**，取名桂花糕。桂花糕一經售出便引來人們爭先購買，深受顧客讚賞，銷量日增，從此一舉成名。
12樓：好快樂的小豬
桂花糕已有三百多年曆史。新都桂花糕潔白如玉、清甜爽口、桂香濃郁，你知道嗎？它還有一段優美的傳說。
相傳，桂湖的桂花是楊公升庵從月宮裡採摘下來的。一天晚上，楊公升庵在書房裡睡著了，魁星入夢，問楊公升庵想不想上月宮折桂，楊公升庵說想。於是，魁星便命西海龍王載楊公升庵飛上月宮摘桂。
倒了月宮，楊公升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到書房。後來，楊公升庵進京考中了狀元。
到了明朝末年，新都有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊公升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，並與蒸熟的公尺粉、糯公尺粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型**，取名桂花糕。桂花糕一經售出，便引來人們爭先購買。後來，由當地「天順榮」、「武靈軒」糖果坊將此糕的製作傳成下來，並且不斷提高質量，使桂花糕成了遠近聞名的新都特產。
三百多年來，繼承製作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝，現以精製白糖、飴糖、麵粉、糯公尺粉、菜油、蜜桂花等為製作原料。按適當比例配好，經過蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精製而成。該產品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃郁的特點。
13樓：杏花吹滿頭
已有三百多年曆史。明朝末。
年，新都縣城關糖果作坊劉吉祥，從狀元楊公升庵（名慎字用修，新都人，生於1488年，卒於1559年）幼年讀書、休憩的桂湖池畔，桂子飄香，芳菲襲人中得到啟示，把鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖浸漬，醃製成蜜桂花，加入蒸熟的公尺粉打製成糕**，深受顧客讚賞，銷量日增，一舉成名。
桂花糕的由來
14樓：倪發宜欣嘉
已有三百多年曆史。明朝末年，新都縣城關糖果作坊劉吉祥，從狀元楊公升庵（名慎字用修，新都人，生於1488年，卒於1559年）幼年讀書、休憩的桂湖池畔，桂子飄香，芳菲襲人中得到啟示，把鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖浸漬，醃製成蜜桂花，加入蒸熟的公尺粉打製成糕**，深受顧客讚賞，銷量日增，一舉成名。
桂花糕軟糯可口非常受歡迎，桂花糕在製作的過程中都用怎樣的材料？
15樓：格林情感說
原材料：檽公尺500克，白砂糖150克，白芝麻100克，糖桂花15克，芝麻油或食用油50克。
1.將檽公尺漂洗整潔，在水中泡浸4鐘頭撈起來，放到鋪好籠布的籠上蒸1鐘頭成。硬軟適合的糯公尺糕。
2.將下籠的白公尺飯倒入盆裡新增食用油。糖桂花。白砂糖，用粗擀杖不斷地搗。攪。翻，使其造成黏性，相互之間能黏連在一起。
3.將白芝麻漂洗整潔，放進鍋選用文火烤乾焙熟取下，用碗碾碎粉末。
4.將熟芝麻粉的一半勻稱鋪地在砧板上，糯公尺糕鋪平在芝麻粉上壓整平，再在糯公尺糕上勻稱地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以防白芝麻掉下來。放到白釉盤裡，薄厚約2公分為宜。
入電冰箱冰冷後，取巖飢下切割成長方型或稜形塊即成。
用材：糖50g.魚膠粉25g.
沙拉醬75g.植脂忌廉25g.牛乳25g.
開水500g.魚膠粉25g.糖50g.
桂花幹15g.開水550g。
1.取2個乾躁的碗，各自放進魚膠粉和糖，攪拌勻稱(此作法是因為讓魚膠粉更強溶埋世化不起塊)。
2.最先做白色一部分，魚膠粉和糖混和勻稱後新增開水攪拌，待魚膠粉和糖徹底溶化後新增剩下原材料攪拌勻稱。
3.用吸油紙吸去表層植物油脂。此作法是因為讓口味更細緻嫩滑，不在意的親還可彎棗肢以省去。
4.最先將桂花篩粉，挑掉桂花裡的殘渣。
5.鍋中加水燒開，隨後將桂花放在鍋中攪拌，無需煮很久，待水再度燒開30秒上下可歇火，蓋緊外蓋焗大約15-20分鐘上下，使味道更濃厚。
6.將煮好的桂花水隔渣倒入攪拌好的花膠糖粉中攪拌溶化。此流程進行後準備工作早已做完。
7.依據自身愛好使用量杯量取一定量的白色一部分倒入器皿中，電冰箱調為3℃下列冷凍大約10分鐘上下直到凝結不沾手。
8.等第一層白色一部分凝結後量取一樣份量的翠綠色一部分倒在白色一部分上再次入電冰箱至凝結。留意，這時倒入的溶液的溫度不可過高，不然會造成前一層溶化。
反覆之上流程更替開展，直至達到你願意的相對高度。
9.等待的過程中將隔出的桂花再度灌水燒開，隨後篩出適當顏色。樣子佳的桂花用以頂部裝飾設計。
10.徹底凝結後用保鮮膜包裹將電冰箱調為3℃上下冷藏留宿(保鮮層)，第二天將桂花糕取下脫模在砧板上切一小塊就可以服用。
什麼是桂花糕
16樓：搖一搖
我們這邊也有這樣的糕點，但名字就顯得大眾化一些，叫做鬆糕，最著名的就是重陽糕了。名字不同，做法大同小異——用大公尺粉和糯公尺粉混合，加水搓成粗顆粒，過篩成鬆散的溼公尺粉，中間放置豆沙等夾餡，表面裝飾桂花或紅棗、核桃等果仁，吃口香甜軟糯。
桂花剛剛開放的時候，我採了些鮮桂花做成桂花糖漿，除了泡水喝，當然要做些桂香濃郁的點心啦，於是做了這款桂花糕。我這款桂花糕的配方和網上流行的配方有些許不同，糯公尺粉的比例要大一些，我更喜歡軟糯的口感。
桂花糕的做法。
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稱量好食材。
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豆沙放保鮮袋中擀成比蒸籠大一些的正方形豆沙片，放冰箱凍硬後用蒸籠口扣出乙個圓形豆沙片繼續冷凍備用。這一步最好提前做好。
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白砂糖倒入清水中，攪拌至糖溶化。
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粳公尺粉和糯公尺粉在大碗中混合，邊加糖水邊攪拌，用手搓成圖中狀態的粗顆粒。
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找乙個較粗的篩網，用刮刀或勺子輔助，將公尺粉顆粒過篩成鬆散的粉狀。
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蒸籠裡墊一塊打溼的紗布，貼合平服，篩好的公尺粉舀入蒸籠，高度約到蒸籠深度的一半，用刷子輕輕刷平表面。重點：手法輕柔，不要去壓粉。
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把豆沙圓片輕輕地蓋在公尺粉上。
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再把剩下的公尺粉全都蓋在豆沙片上，用刷子輕輕刷平表面。
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用鏟子、刮板等工具垂直向下插入鬆糕胚，直到底部，給鬆糕做個預分割。這麼做有兩個好處，一是蒸汽可以通過縫隙，加熱更均勻，成熟更快；二是預分割後成品更容易分割甚至不用再進行分割。
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把多餘的紗布蓋在公尺粉表面，蓋上蒸籠蓋子，冷水上鍋，大火煮沸，轉中火再蒸20分鐘左右。
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出鍋淋上桂花糖漿。脫模也很簡單，拎著紗布就出來了，紗布如果粘在糕上揭不下來，拍點冷開水就很容易揭了。
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潔白如玉、香甜軟糯、桂香濃郁。請容我自誇一下，比水上樓的重陽糕好吃呢！
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天蠍 最佳答案 源遠流長 yu n yu n li ch ng 生詞本基本釋義 源頭很遠，水流很長。比喻歷史悠久。褒義出 處 明史 徐貞羽傳 盧溝發源於桑乾 滹沱發源於泰戲 源遠流長。例 句中國有五千年的歷史，中國文化可謂 近反義詞 近義詞積厚流光 反義詞無本之木 nice山東草原狼 天地長久 形容...
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