1樓：匿名使用者
植物中含有天然有毒物質,它們結構複雜,種類繁多,與人類關係密切的主要有以下幾種：
甙類.在植物中,糖分子中的半縮醛羥基和非糖化合物中的羥基縮合而成具有環狀縮醛結構的化合物稱為甙,也叫糖苷.甙類一般味苦,可溶於水和醇中,易被酸或酶水解,水解的最終產物為糖及甙元.
由於甙元的化學結構不同,甙的種類也有多種,主要有氰甙、皁甙等.
生物鹼.生物鹼是一類具有複雜環狀結構的含氮有機化合物,主要存在於植物中,有類似鹼的性質,可與酸結合成鹽,在植物體內多以有機酸鹽的形式存在.其分子中具有含氮的雜環,如吡啶、吲哚、嘌呤等.
生物鹼的種類很多,已發現的就有2 000種以上,分佈於100多個科的植物中,其生理作用差異很大,引起的中毒症狀各不相同,有毒生物鹼主要有菸鹼、茄鹼、顛茄鹼等.生物鹼多數為無色味苦的固體,遊離的生物鹼一般不溶或難溶於水,易溶於醚、醇、氯仿等有機溶劑,但其無機酸鹽或小分子有機酸易溶於水.
酚類及其衍生物.主要包括簡單酚類、黃酮、異黃酮、鞣酸等多種型別化合物,是植物中最常見的成分.
毒蛋白和肽.蛋白質是生物體中最複雜的物質之一.當異體蛋白質注入人體組織時可引起過敏反應,內服某些蛋白質也可產生各種毒性.
植物中的胰蛋白抑制劑、紅血球凝集素、蓖麻毒素等均屬有毒蛋白.此外,毒蘑菇中的毒傘菌等含有毒肽和毒傘肽.
酶類.某些植物中含有對人體健康有害的酶類,它們能夠分解維生素等人體必需成分或釋放出有毒化合物.如蕨類中的硫胺素酶,可破壞動植物體內的硫胺素,引起人的硫胺素缺乏症；豆類中的脂肪氧化酶可氧化降解豆類中的亞油酸、亞麻酸,產生眾多的降解產物.
現已鑑定出近百種降解產物,其中許多成分可能與大豆的腥味有關,從而不僅產生了有害物質,還降低了大豆的營養價值.
植物中的其他有毒物質.①硝酸鹽和亞硝酸鹽.葉菜類蔬菜中含有較多的硝酸鹽和極少量的亞硝酸鹽.
一般來說,蔬菜能主動從土壤中富集硝酸鹽,其硝酸鹽的含量高於糧穀類,葉菜類的蔬菜含量更高.人體攝入的no3-中80%以上來自所吃的蔬菜,蔬菜中的硝酸鹽在一定條件下可還原成亞硝酸鹽,當其蓄積到較高濃度時,食用後就能引起中毒.②草酸和草酸鹽.
草酸在人體內可與鈣結合形成不溶性的草酸鈣,不溶性的草酸鈣可在不同的組織中沉積,尤其在腎臟,人食用過多的草酸也有一定的毒性.常見的含草酸多的植物主要有菠菜等.
動植物之最
嫩綠青青草 1.孟加拉的一種榕樹,它的樹冠可以覆蓋十五畝左右的土地,有一個半足球場那麼大 2.最長的植物是一種攀援植物,叫白藤 3.最小的有花植物,飼養魚苗的好飼料 無根萍 4.世界上最長壽的樹，要算非洲西部加那利島上的一棵龍血樹。五百多年前，西班牙人測定它大約有八千至一萬歲。5.杏仁桉樹一般都高達...
哪些動植物可以告訴我們時間，哪些動植物知道時間請舉個例子
念嶽司馬虹彩 從植物說，按季節性的話，其中樹木的葉子的多少與顏色來可以來分辨出四季。楓葉紅了明顯就可以告訴我們時間是秋天啊。柳樹萌綠包是春天來臨了。 墜落 寒羽 桂花樹 在清晨桂花樹掉花時連柄，太陽一出，就不連柄了。 一個人可以毫無道理跟你做一輩子親戚, 板淑原慧英 比如說 公雞 早上 太陽光,樹的...
其它動植物是怎樣準備過冬的，動植物如何過冬
幻月疾風之左涵 動物過冬有奇招 螞蟻 田鼠等在冬天來臨前貯存許多食物，修好巢穴，冬天躲在巢穴裡面，不出來活動。青蛙 蛇 烏龜不貯存食物，吃飽以後找一個避風耐寒的地方睡大覺，一直要睡到春天才開始活動。燕子 大雁要從比較冷的地方，飛到溫暖的地方去過冬，第二年春天再飛回來。麻雀 烏鴉冬天不飛走，但在秋天要...